प्रेम म्हणजे काय?

स्वयंपाकासंबंधी कलांमध्ये, सर्व गोष्टींसाठी एक शब्द आहे, ज्यात तपकिरी रंगाचे माशांचे किंवा भाजीपाल्या नंतरचे तांब्याच्या कानात आढळणारे तपकिरी कण असतात ज्याला प्रेमळ म्हटले जाते. ते कसे तयार केले गेले त्यामुळं, प्रेमळ एक प्रकारचा चव आहे, आणि पॅनच्या खालच्या बाजूने प्रेक्षागृहात उधळताना आणि सॉसमध्ये अंतर्भूत करण्याची पद्धत deglazing म्हणतात. आपण हे देखील एक पॅन सॉस म्हणून संदर्भित ऐकले असेल. आपल्या जेवणापेक्षा अधिक चव आणि आर्द्रता जोडण्याचा हा एक जलद मार्ग आहे.

प्रेम हे शब्द स्टॉकसाठी फ्रेंच शब्द देखील आहे. फॉण्ड ब्लॅंक हा एक पांढरा स्टॉक आहे, प्रेमळ तपकिरी तपकिरी साठा आहे , आणि प्रेमळ डी वनस्पतियुक्त भाजीपाला आहे .

एक पॅन Deglaze कसे

Deglazing आपल्या जेवण अधिक चव जोडण्यासाठी सर्वात सोपा मार्ग आहे. मांस किंवा भाज्या परतला गेल्यानंतर गरम पॅनमध्ये साधारणतः एक कप द्रव, साधारणतः पाणी, मटनाचा रस्सा किंवा वाइन तयार करा आणि पॅनच्या खालच्या बाजूने प्रेमळ निषिद्ध करा. आपल्या cookware साठवायची याकरिता रबराचा स्टेुट्युला वापरा. हे एक चमकदार शीर तयार करेल जे आपण स्टॉकसाठी आधार म्हणून वापरू शकता किंवा आपले जेवण वाढवू शकता. एकदम गडद रंग बदलणे हे प्रेमळ आहे कारण ते विघटित केले जात आहे परंतु जोपर्यंत ते जळत नाही तोपर्यंत ते चांगले चालेल. काही शेफ सारख्याच पॅनमध्ये सजवा भाजीपाला आवडतात. यामुळे चरबी आणि मांसाच्या चवसण्यामुळे त्यांना भाज्या बनवण्याकरता चवदार बनते.

आपण त्यात जेवण असलेल्या पॅनचे डिग्लॅझ करू शकता ते आपण ती स्कॅपिंग करीत असताना पॅनच्या बाहेर काहीही न टाकता काळजी घ्या.

आवडता किंवा बर्ल्ट?

एक चांगला प्रेम बद्दल लक्षात ठेवण्याजोगी मुख्य गोष्टींपैकी एक म्हणजे तो तपकिरी नव्हे, काळ्याचा नाही. एक चांगला तपकिरी रंग चांगला भाजलेला चव लक्षण आहे. तथापि, जर आपल्या पॅनमधील कण काळा आहेत तर ही एक चिन्हे आहेत जी ती जळाली आहेत.

या परिस्थितीत, आपण साफ करणे सोपे करण्यासाठी पॅनचे विघटन करणे शक्य आहे परंतु आपण बर्न अन्नपदार्थांच्या चव चा आनंद घेत नाही तोपर्यंत आपण त्यापैकी कोणत्याही गोष्टीचा वापर करू इच्छित नाही. जर तुमच्या आवडीचे काही थोडे अधिक गडद होते जेणेकरून आपण ते नियोजित केले असेल तर कदाचित ते ठीक चवदार साठा तयार करतील. आपण ज्वारी फ्लेवर्सच्या बाबतीत अत्यंत संवेदनशील असल्यास, आपण हे गडद बिट्स काढू शकता.