हे मसालेदार डिश गोव्याच्या वसाहतवादाच्या काळात पोर्तुगीज व भारतीय पाककृतींचे मिश्रण होते. या सॉसने प्रसिद्ध पोर्तुगीज पोर्-पेरी सॉस सारखा खूप पसंत केला. पारंपारिक पद्धत चिकन शिजविणे खोल तळल्याचा वापर करते, परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास आपण ते जाळणे करू शकता. ताजे हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह चिकन cafreal गरम सर्व्ह.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संपूर्ण चिकन (फुलपाखरे)
- 2 tablespoons लिंबाचा रस (1 मोठा लिंबू पासून ताजे किंवा लिंबाचा रस वापर)
- 2 चमचे मीठ (कोषेर)
- 6 लाल मिरच्या (कोरडे)
- 3 हिरव्या मिरच्या
- 6
- पेपरकोर्न
- 30 पाकळ्या लसूण
- 1 तुकडा आले (अंगठा-आकार)
ते कसे तयार करायचे
- पेपर टॉवेलसह चिकन कोरडे, आत आणि बाहेर पॅट करा
- मिठ 2 चमचे ओलसर करण्यासाठी फक्त लिंबू रस घालून एक मीठ पेस्ट बनवा. चिकन प्रती घासणे चिकन वर रस उर्वरित घालावे आणि तो 30 मिनिटे तपमानावर बसू करण्यास परवानगी देते.
- कोंबडीची टोचलेली असताना, उर्वरित साहित्य आंब्याला एक जाड पेस्टमध्ये एकत्र करून घ्या.
- सर्व चिकनवर पेस्ट लावा, ढीगपणे झाकून आणि 8 ते 10 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये घालून द्या.
- आपले आकार प्राधान्य अनुरूप करण्यासाठी कोंबड्यामध्ये तुकडे कट.
- 350 अंशापर्यंत डच ओव्हन किंवा खोलवरचे भांडे चिकन तुकडे भरण्यासाठी पुरेसे तेल तापवा. लोखंडी कोंबड्याच्या तुकड्यांना हलक्या हाताने गरम तेल घालणे, भांडे गर्दी करणे किंवा उष्णता कमी करणे नाही याची काळजी घ्या. आवश्यक असल्यास बॅचमध्ये कूक करा
- वेळोवेळी चिकनचे तुकडे फ्लिप करा, आंतरीक तापमान 165 फ.पर्यंत पोचल्याशिवाय मांस थर्मामीटरने मोजले जाईपर्यंत ते स्वयंपाक करा. याला 12 ते 18 मिनिटे लागतील.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 300 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 70 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,132 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 26 ग्रॅम |