हे टेकिनचे व्यंजन खूप उबदार हवामानासाठी खूप जड आहेत, आणि त्यापैकी बरेच हंगामी उन्हाळ्यात भाज्या वापरतात एक भांडे मध्ये पारंपारिक तयार, किंवा वाढलेली चव अनुभव एक पारंपारिक चिकणमाती किंवा कुंभारकामविषयक tagine वापरून पहा.
आपण हिरव्या सोयाबीनचे वर्षभर खरेदी करू शकता अशी शक्यता आहे, तरी तांत्रिकदृष्ट्या ते उन्हाळ्यात भाज्या आहेत या सोपे tagine कृती मध्ये मोरक्कन मसाले आणि मांस सह stewed तेव्हा ते खरोखर चवदार आहोत. लिंबाचा रस किंवा संरक्षित लिंबाचा धातूचा चव जोडेल.
माझ्या आवडत्या टॅगिनांपैकी एक, याला एका जातीची बडीशेपी बल्बमधून सौम्य सुगंधी चव आणि संरक्षित लिंबूतून एक टेंगी, लेमोनी सार मिळते. केशर, आले आणि रास अल हॅनॉउट वापरलेल्या सुगंधी मसाल्यांपैकी आहेत.
बटाटे हे टॅग्सीनला एका जड भांडीत बदलू शकते, परंतु माशांच्या टेगिन रेसिपीमध्ये ते टोमॅटो, कांदे आणि भाजलेले मिरचीबरोबरच स्तरीय असतात. रिच, चिंतेची चव, चेरमुऊला येते, एक क्लासिक मोरक्कन अमादी