युकॉन गोल्ड पोटॅटो सेलेक्शन
गोल्ड बटाटे साधारणपणे जुलै ते एप्रिल दरम्यान उपलब्ध असतात. युकोन गोल्ड्सची थोडी कमी उपलब्धता कालावधी आहे, सामान्यतः ऑगस्ट ते फेब्रुवारी दरम्यान
कोणतेही बटाळलेले किंवा गाळलेल्या स्पॉट्स, कट, स्प्राउट किंवा हिरव्या भागासह, बटाटे जे टच लावण्यास ठामपणे निवडा. एक बटाटा जे सॉफ्ट स्पॉट किंवा खराब एरियामुळे उरलेला सोडला असेल.
गोल्ड पोटॅटो स्टोरेज
त्यांच्याकडे किंचित जास्त साखरेची सामग्री असल्यामुळे सोनेरी बटाटे रस्सेट्स तसेच साठवून ठेवत नाहीत.
त्यांना एक थंड वातावरणाची गरज असते, 40 ते 50 अंश फॅ. आणि 9 0 टक्के आर्द्रता इष्ट आहे. 33 अंश फॅ. खाली साठवण केल्यास स्टार्च साखरेकडे वळतील.
एका पेपर बॅगमध्ये सोनेरी बटाटे साठवा (श्रेयस्कर) किंवा रेफ्रिजरेटर स्प्रिंग क्रिस्पर ड्रावरमध्ये काटेरी प्लास्टिकच्या पिशव्या, कांद्यापासून दूर. आठवड्यातून वापरा जर आपल्याकडे शीतगृहाचे क्षेत्र आहे, तर आपण बटाट्यांना एका हवेशीर भागामध्ये साठवून ठेवू शकता, त्यांना कोणत्याही प्रकाशाच्या स्रोतापासून दूर ठेवण्यासाठी सावध रहा.
आपण संरक्षणात्मक कोटिंग काढू शकता म्हणून संचयित करण्यापूर्वी धुण्यास नाही. थोडक्यात वापरून वापरण्याआधीच ओठ.
हे खरे आहे की रेफ्रिजरेटिंग स्टार्च व्हाईट व्हाईट बटाटे स्टार्कला साखर बनविण्यास प्रोत्साहन देते. तथापि, सोनेमध्ये कमी स्टार्च सामग्री असते, ज्यामुळे समस्या कमी होते. आपण त्यांना खरेदी करण्यापूर्वी किती काळ बटाटे स्टोरेजमध्ये रहात आहात, काही तज्ञ म्हणतात की आपण त्यांना आपल्या रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाकू शकता आणि जे काही शर्करा तयार केले आहे ते परत स्टार्चमध्ये परत यावे यासाठी त्यांना एका गडद जागी बसू द्या.
अधिक साखर सामग्री असलेले बटाटे स्वयंपाक करताना तपकिरी जास्तीत जास्त लवकर भरतील.
शिजवलेले, मॅश केलेले सोनेरी बटाटे गोठवता येतात. एक सीलबंद कंटेनर मध्ये पॅक 1/2 इंच headspace आणि एक वर्ष पर्यंत गोठवू. सतत ढवळत असताना, मायक्रोवेव्ह किंवा दुध किंवा पाणी 1 ते 2 tablespoons सह एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण)
ग्रीन बटाटे खाऊ नका
बटाटे हिरवा फिरवू शकता, तरीदेखील अद्याप टणक असणे आणि अन्यथा दंड दिसत आहे. या हिरव्या भागामध्ये प्रकाशाच्या प्रदर्शनाचा परिणाम आहे, परिणामी कटुता निर्माण होते. हिरवे सॉलनिनची उपस्थिती दर्शविते, ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी अस्वस्थता निर्माण होऊ शकते. जेव्हा सोलनिनचे स्तर 0.02 टक्के पेक्षा जास्त आहे, तेव्हा बटाटे प्रत्यक्षात विषारी होऊ शकतात.
आपण लहान हिरवे भाग कापून आपल्या कृतीसह पुढे जाऊ शकता, परंतु बटाटे अर्ध्या हानेपेक्षा अधिक असल्यास, ते टॉस करा. कोणत्याही प्रकारचे बटाटे निवडताना हिरव्या रंगाची भांडी असलेल्या लोकांपासून दूर व्हा.
युकॉन गोल्ड बटाटा रेसिपीन्स
• अल्फ्रेडो अजमोदा (ओवा) बटाटे
• काजू अननस सूप
• सफरचंदा ड्युओ
• चीझी चिली लिम गोल्ड बटाटा पुरी
• कुरकुरीत लसूण गोल्ड बटाटे
• फॅट-फ्री गोल्ड फ्राइज
• फ्रेंच हिवाळी भाजी सूप
• गार्पटिक गोल्ड मॅशल्ड बटाटे
• बेकन, कांदा आणि लसूण सह गोल्ड बटाटे
• गोल्ड पोटॅटो ब्लिनी
• गोल्ड बटाटा पाय
• गोल्ड बटाटा सॅलड
Leeks सह • गोल्ड बटाटा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
• मोलेल्ससह गोल्डन मॅथेड बटाटे
Chives सह • गोल्डन Scalloped बटाटे
Sunchokes आणि युकॉन गोल्ड बटाटे Gratin
• युकॉन गोल्ड बटाटे, बेकन आणि अरुगुला यांच्या ग्रेटिन
• हर्ब भाजलेले बटाटे
• वैयक्तिक पोटॅटो टेर्ट्स
• लबानिन आणि ग्रॅटिन बटाटे सह लँब Sirloin
• लिगुरियन भाजलेले बटाटे
• मॅशेटेड बटाटा सॅलड
• मशरूम स्टू
• पोर्टोबेलो-लेअर केलेला मॅशेड बटाटे
• भाजलेले रूट भाजीपाला
• चिकन सह दक्षिण पश्चिम शेफर्ड च्या पाय
• पालक मॅशेड बटाटे
• युकॉन गोल्ड बटाटा आणि आटिचोक सलाड
• युकॉन गोल्ड बटाटा, बेकन, आणि अरुगुला ग्रॅटिन
• युकॉन गोल्ड आणि लिक सूप
• लीकसह युकॉन गोल्ड बटाटा सॅलड
गोल्ड बटाटे बद्दल अधिक:
• गोल्ड बटाटा पाककला टिपा आणि इशारे
• गोल्ड बटाटा निवड आणि स्टोरेज
• गोल्ड बटाटा इतिहास
• गोल्ड बटाटा हेल्थ बेनिफिट्स