काही जणांना क्लासिक थंड फ्रेंच सूप बनवण्याचा विचार आहे तरी काही जणांना वाटते की न्यू यॉर्क सिटीमध्ये रिट्झ कार्लटन येथे त्याचा शोध लावला गेला होता. बेपर्वा, हे बटाटे आणि शिजवलेले सूप फक्त आश्चर्यकारक चव सह खरा क्लासिक राहतील.
फक्त काही घटकांसह तयार करणे सोपे, विचसुस्सेझ थंड सूप्स बद्दल आपले मत बदलेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड बटाटे (मोमी विविधता), सोलून आणि 1-इंच चौकोनी तुकडे बनवा
- 4 मध्यम leeks (सुमारे 3 पाउंड), खूप चांगले धुऊन फार पातळ काप, पांढरा भाग फक्त वापरा
- 2 tablespoons बटर, unsalted
- 4 कप चिकन मटनाचा रस्सा, पाणी, किंवा दूध
- 1 कप भारी मलई
- मीठ आणि मिरपूड, चवीनुसार
- अलंकार साठी बारीक चिरून chives 1 चमचे
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम-कमी उष्णतेमध्ये मोठ्या भांड्यात बटर घाला.
- मेल्टेड झाल्यावर, लीक घालून हळुवारपणे (आपण त्यांना तपकिरीला नकोत) होईपर्यंत ते (5 मिनिटे) मऊ असतात.
- बटाटे आणि चिकन मटनाचा रस्सा, पाणी किंवा दूध घाला. एक उकळणे आणा, नंतर एक उकळण्याची करण्यासाठी कमी
- उकळत होईपर्यंत बटाटे मऊ असतात आणि फाटा (सुमारे 20 मिनिटे) सहजपणे विघटित असतात. उष्णता काढा आणि दोन मिनिटे थंड होऊ द्या.
- मिक्सिंग होईपर्यंत फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर आणि पुरीला मिसळा. लहान बॅचमध्ये हे करा (अर्ध्या पूर्ण पेक्षा अधिक नाही) कारण गरम सूप दाब बनवते आणि फवारणी करू शकतात.
- भांडे मध्ये सूप परत आणि झटकून टाकणे मलई मध्ये. सर्व वेळ stirring, एक उकळणे सूप आणण्यासाठी आणि लगेच एक उकळण्याची करण्यासाठी खाली 5 मिनीटे उकळी काढा आणि उष्णता काढा. जर सूप फारच जाड असेल तर थोडीशी पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घालावा.
- मीठ आणि मिरपूड सह सूप आणि हंगाम चव.
- खोलीच्या तपमानावर छान थंड, प्लास्टिकसह कव्हर करा, मग थंड होईपर्यंत (शक्यतो रात्रभर) थंड करा.
- केवळ सेवा करण्यापूर्वी, शीर्षस्थानी chives शिंपडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 404 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 55 मिग्रॅ |
| सोडियम | 595 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 53 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |