(हे पॅनकेक्स बनविण्यापेक्षा सोपे आहे)
आपण आपल्या स्वत: च्या crepes बनवायची असल्यास, आपण ते आनंददायक असला तरीही कळला आनंद, crepes मुळात फक्त पेनकेक्स आहेत - फक्त लहान
आणि कारण ते लहान आहेत, याचा अर्थ आम्ही त्यांना आत भरणे सह फेकून सर्व्ह करू शकतो, किंवा टोपआपसह त्रिकोणात गुंडाळले जाऊ शकते.
आणखी चांगले, आपण एकतर गोड किंवा चवदार crepes शकता. याचा अर्थ नाश्ता, दुपारचे जेवण, डिनर किंवा मिठाईसाठी क्रेप सर्व्ह करता येतात.
क्रिप्स तयार करण्याचा सर्वात कठीण भाग आपण कोणत्या प्रकारचा इच्छिता हे ठरवू शकतो.
तसेच पहा: क्रेप रेसिपी
क्रेप बॅटर बनविणे
क्रेप बल्लेबाज बनविणे सोपे आहे. पिठात बनविण्यासाठी आपण फक्त ब्लेंडरमध्ये पीठ, दूध, अंडी आणि इतर घटक एकत्र करा. अचूक सामग्री पाहण्यासाठी वर मी जोडलेले कृती तपासा.
कदाचित क्रेप बल्लेबाज बद्दल सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे आपण crepes बनवण्याकरिता किमान 30 मिनिटांपर्यंत फ्रिजमध्ये विश्रांती देण्याची आवश्यकता आहे. आपण हवेत बुडबुडे बसविण्यास इच्छुक आहात जेणेकरून तयार केलेले क्रेप त्यांच्यामध्ये छिद्र राहणार नाहीत. काही शेफ त्यांच्या crepe पिठात दोन तास बसणे करू इच्छिता, पण हे खरोखर आवश्यक नाही
क्रेपस निर्माण करणे
क्रेप बनवण्याच्या तंत्राने गरम आणि हलके तेल असलेल्या पॅनच्या केंद्रस्थानी थोडेसे क्रेप पिठात घालावे. आपण एक crepe पॅन किंवा नॉनस्टीक sauté पॅन किंवा अंडमेलेट पॅन वापरू शकता हरवलेला फरक आहे म्हणून पिवळ्या रंगाची पूड घालण्यासाठी मी पॅनमध्ये ओतण्यासाठी मी स्पष्टपणे सांगू शकत नाही.
मी असे म्हणू शकतो की 9 इंच ते 12 इंच इतका भांडी कोरलेला असेल तर ते crepes बनवण्यासाठी चांगले असतील. आपण 12-इंच पॅन वापरत असल्यास सुमारे 1/3 कप पिठात काम करावे. आपण 9-इंच पॅन वापरत असल्यास, ¼ कप बरोबर प्रारंभ करा. येथे 10-इंच क्रेप पॅन आहे
पॅनवर थोडे थोडे ओले केलेले मिक्सर वापरणे चांगले आहे. प्रत्यक्षात, आपण कोरडी नॉन स्टिक पॅन वापरु शकता, पण पॅनमध्ये थोडे बटर जोडण्यासाठी काही कारण नाही.
खूप नाही, तरी. आपण क्रेप पोहणे जाऊ इच्छित नाही. आपण काही लोणी पिगळा आधी करू शकता आणि पॅनवर ब्रश करण्यासाठी पेस्ट्री ब्रश वापरू शकता. स्वयंपाक तेल आणि मेल्टेड बटर यांचे मिश्रण चांगले आहे, कारण ते इतके सहजपणे बर्न करणार नाही. काही साध्या जुन्या स्वयंपाक स्प्रे देखील कार्य करतील.
क्रिप्स फ्लिप करणे
Crepe वर फ्लिप करणे सोपे आहे, परंतु हे अत्यंत नाजूक असल्याने, तीक्ष्ण धातूचे तुकडे जाण्याचा मार्ग नसतील - crepes किंवा आपल्या पॅनच्या नॉनस्टीक पृष्ठासाठी. जर तुमच्याकडे काही सिलिकॉन टिंब्स असतील तर ते चांगले असू शकतात. आपण आपल्या बोटांचा वापर देखील करू शकता, कारण क्रेप सहजपणे सभोवताली घसरतील. पण नसल्यास, आपण रबर स्पॅटुला सह काठ सोडू शकता. किंवा फक्त पटकन झटकून टाकण्याचा प्रयत्न करा - क्रेप कदाचित सभोवती फिरेल
म्हणून आपण अर्धा मिनिटांत ते फ्लिप करणार आहात, मग ते आणखी 10 सेकंदांपेक्षा जास्त शिजवावे. नंतर ते एका प्लेटवर काढून टाका आणि जोपर्यंत आपण सर्व पिठात वापरत नाही तोपर्यंत crepes बनवा. आपण काही दिवस फ्रिजमध्ये न वापरलेले क्रेप पिठात संचयित करू शकता आणि आपण उरलेल्या थंड पाण्यात crep फ्रीझ करू शकता. आपण त्यांना नंतर वापरण्याची योजना करत असाल आणि त्यांना झिप लॉक बॅगमध्ये सपाटमध्ये साठवून ठेवा तर त्यांना फ्लॅट मिक्स करा.
क्रेप फिलींग्स आणि टॉपिंग्ज
गोड crepes साठी, आपण ताजे फळे, ठप्प किंवा प्रतिरक्षित, किंवा अगदी वनस्पतीसाठी केलेला अर्क custard सॉस सह भरा शकता.
चूर्ण केलेला साखरेचा एक तुकडा वा फोडलेला मलई छान आहे. आइस्क्रीम आणि चॉकलेट सिरपसह उबदार crepes हे क्लासिक मिष्टान्न आहे
चवदार केशहीन खाद्यपदार्थांसाठी, मी सॉटेड मशरूम, शतावरी, चीज किंवा अगदी थंड चिकन सारखी सामग्री आवडते. आपण crepes बनविण्यासाठी तंत्रज्ञानावरील कौशल्य गाठल्यानंतर, आपण कशासह येऊ शकाल याची मर्यादा नाही.