स्पीक्यूलियस कुकीज जर्मनीमध्ये पारंपरिक ख्रिसमस मसाला कुकीज आहेत, तरीही नेदरलँड्समध्ये (जेथे त्यांना spekulaas म्हणून ओळखले जाते) आणि अमेरिका, ते वर्षभर "डच विंडमेली कुकीज" म्हणून उपलब्ध आहेत.
स्पीक्युलेटियस हे लॅटिन शब्द सॅक्यूल्यूमशी संबंधित आहे, म्हणजे "मिरर." कूकीज एका बास-सेल्व्हर कार्व्हड लाकडी फांदीमध्ये तयार केल्यामुळे, साच्याचा दर्पण इमेज कुकी बनतो.
जर्मन मसाल्याच्या कुकीजसाठी ही सोपी कृती अमेरिकेच्या राज्यसभेसाठी सुलभ शोध घटक आहे. स्पॅक्लॅटियस कुकजला पारंपारिक मिक्स करा किंवा कणीचे कटोरे लावा आणि कुकी कटरसह कट करा पण, उत्कृष्ट चवसाठी, रोलिंग, कटिंग आणि बेकिंगच्या आधी आट जावू द्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/4 कप साखर
- 1 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर
- 7 औन्स बटर (खोलीचे तापमान)
- 2 मोठ्या अंडी (खोली-तापमान)
- 4 1/4 कप सर्वपटीने पीठ
- 1/2 टीस्पून बेकरचा अमोनिया (किंवा 1/2 टीस्पून बेकिंग पावडर, एकल अभिनय किंवा दुहेरी अभिनय)
- 1/4 चमचे मीठ
- 1 1/2 चमचे दालचिनी
- 1/4 चमचे ग्राउंड लवंगा
- 1/4 चमचे ग्राउंड वेलची
ते कसे तयार करायचे
डोफ बनवा
- एका मोठ्या वाडयात, क्रीम दाणेदार साखर आणि वेलचीला साखर एकत्रित होईपर्यंत चांगले मिसळते. एका वेळी अंडी मारतात.
- बेकरचे अमोनिया किंवा बेकिंग पावडर, मीठ, दालचिनी, लवंगा आणि वेलचीसह एकत्र किंवा झटकून घ्या. क्रीमयुक्त मिश्रण घालून ढवळत राहावे.
- एका गोलामध्ये आचेलेले आवरण, प्लास्टिक ओघाने झाकून आणि 2 किंवा जास्त तासांकरिता (रात्रभर सर्वोत्तम) थंड करावे.
कुकीज आकार
- तेल आणि पिठ एक spekulatius मूस. सर्व जास्तीचे पिठ टॅप करा.
- एक गोल्फ बॉल आकाराच्या तुकड्याचे तुकडे आपल्या हलके प्यायलेल्या हातांमध्ये अंडी आकारात घ्या. मट्ट्यामध्ये आट दाबून सर्व दम भरणे.
- जाड आट जाळण्यासाठी एक तीक्ष्ण चाकू किंवा स्वयंपाकघरातील तुकड्याचा तुकडा वापरा, जेणेकरून मळणीने मळलेली कण आणू शकेल. कुकी रिलिझ करण्यासाठी काऊंटरवरील साचा टॅप करा, किंवा कुकीचे प्रकाशन प्रारंभ करण्यासाठी धारदार चाकू वापरा
- कुकीला एका कुकी शीटवर काळजीपूर्वक ठेवा आणि उर्वरित मळणीबरोबर पुन्हा करा.
- जर ही प्रक्रिया फारच त्रासदायक ठरली, किंवा तुमच्याकडे कुक्कुण काही नसतील, तर तुम्ही 1/8 इंच जाड (2 ते 3 मि.ली.) भांडे आणि आपल्या आवडीच्या कुकी कटरद्वारे कुकीज कापून टाका.
कुकीज बेक करावे
- ओव्हनमध्ये 10 ते 12 मिनिटे 350 फूट गरम करणे किंवा कूजभोवती थोडासा कोपरा ब्राउज होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करावे.
- या कुकीज परंपरागत साखर कुकीजसारख्या सुशोभित केले जाऊ शकतात, परंतु जुन्या पद्धतीचा साचा छद्ल आच्छादित केला जाऊ नये, आणि कणकेचे नाजूक चव नकाप केलेले असावे.
- कूक झाकलेले कुकीज साठवून ठेवा. मसाल्यांच्या मदतीने, त्यांनी दीर्घ काळ ठेवावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 33 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 14 मिली |
| सोडियम | 1 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |