पारंपरिक डच speculaas कुकीजसाठी हे सोपे कृती आपले घर सर्वात सुंदर बेकिंग गंध आणि सर्वोत्तम कुकीज मसाल्यासह आपल्या कुकी जारसह भरतील.
आपण कदाचित हे पारंपारिक डच सिंटरक्लास पवनचक्की कुकीज, बिस्कॉफ कुकीज किंवा सॅम्यूझ्ड (त्यांचे फ्लेमिश नाव) म्हणून हाताळले असेल, परंतु आम्ही आपल्याला आश्वासन देतो की ही केवळ एक कल्पना आहे जी तुम्हाला कधी लागेल.
या कुकीजच्या मसाल्याप्रमाणे आपल्याला सुगंधाने मसालेदार बाजारपेठ मिळते. थंड, हिवाळाच्या दिवशी एक विशेष पदार्थ टाळण्यासाठी कॉफी, चहा किंवा ब्रँडीचा चांगला ग्लास घेऊन त्यावर सर्व्ह करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 3/4 कप / 200 ग्रॅम
- स्वयं-वाढत्या पीठ
- 1/2 कप / 100 ग्रॅम साखर (डोनरबीरिन बेस्टर्स्युइकर, खालील टिपा पहा, किंवा शुद्ध कच्च्या साखर
- दिमेरारा
- 7 चमचे / 100 ग्रॅम बटर (खोली-तापमान)
- 2 ते 3 tablespoons दूध
- 3 चमचे भोपळा पाई मसाला (किंवा
- स्पष्टीकरण
- 1/2 चमचे बेकिंग सोडा
- 1/2 नारिंगी (बारीक, बारीक किसलेले)
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ (किंवा काम पृष्ठभाग धूळ पुरेशी)
- अलंकार: 1 मोठा अंडी पांढरा (घडीव-रूम-तापमान)
- अलंकार: तपकिरी साखर
- अलंकार: flaked बदाम
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठे वाडगा मध्ये, 1 3/4 कप मटण, कच्चे गोड साखर, लोणी, दूध, मसाला, बेकिंग सोडा, आणि आपल्या हाताने उत्तेजन किंवा उभे चंबू जोडणीसह फिट स्टँड मिक्सर एकत्र करा. आपण आपल्या हातात चिकटून ठेवल्याशिवाय नित्याचा आकार वाढवू शकता.
- प्लास्टिकच्या ओघांबरोबर आलेले पोलाद झाकण लावून एक तास तपमानावर ठेवावे जेणेकरून मसाले त्यांच्या जादूचे काम करू शकतील.
- दरम्यान, 347 एफ / 175 सी ओव्हन तापवा. ग्रीसमध्ये एक किंवा अधिक कुकी शीटची भांडी घासून किंवा चर्मपत्र कागदासह ओळीत लावा.
- हलके आपले काम पृष्ठभाग ओतणे आणि जाड 1/4-inch रोल करा. कुकी कटर किंवा स्पिक़ॅसाप्लंक वापरणे, कणिक लावा आणि तयार पत्रक पॅनवर आकार ठेवा.
- कुकीज पुसून अंड्याचा पांढरा चिकटवा आणि त्यावर ब्राऊन शुगर आणि फ्लॅडेड बदाम शिंपडा. कुकीजचे आकार आणि जाडीवर 10 ते 25 मिनिटे बेक करावे किंवा बदाम कारागिरित होईपर्यंत आणि कुकीज तपकिरी थोडा गडद सावलीत बदलत असताना ओव्हन मधून काढा आणि पॅनवर काही मिनिटे थंड करण्यास परवानगी द्या आणि नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी रॅकवर स्थानांतरित करा.
टिपा
- Basterdsuiker एक ठराविक डच उत्पादन आहे. हे साखरेचे रुपांतर शुध्द शर्करा आणि इतर साहित्य वापरून पांढरा शुध्दीकृत साखर करण्यासाठी केला जातो. हे मिश्रण विशिष्ट मजकूर तयार करण्यासाठी मदत करते आणि बेकड् पदार्थ ओलसर ठेवते. तीन प्रकार आहेत - पांढरा, तपकिरी आणि गडद तपकिरी - ज्याला वाइट बटरडस्युकर म्हणतात, (लिट) ब्रूइन बेस्टेरस्युइकर किंवा गेल बटरडीयूइकर, आणि डोनकरब्रिइन बस्टर्स्युइकर. हे डच सुपरमार्केटमधून आणि इंटरनेटवर काही डच किराया प्रमाणात उपलब्ध आहे. आपण या रेसिपीमध्ये शुद्ध गोड साखर (डेमोररा) बरोबर डोनेटरबिरुइन बेस्टर्स्युइकरचा पर्याय घेऊ शकता.
- स्पिक्लॉएस मसाल्यांच्या लहान सॅटेट्स (सॅक्टिकसायक्यूडन म्हणून ओळखले जाणारे) ऑनलाइन उपलब्ध आहेत, परंतु आपण सहजपणे आपल्या स्वत: च्या स्पिक्रास्केडिन किंवा पर्यायी कद्दूची पिसी मसाले बनवू शकता.
- पारंपारिक पद्धती एक सॅम्पलॅसप्लॉक, एक कोरलेली लाकडी बोर्ड वापरण्याची मागणी करते. आपण या ऑनलाइन शोधू शकता जरी, एक विशेष खरेदी मोहिम वर जाण्याची आवश्यकता नाही आहे नियमित कुकी कटर फक्त दंड करेल.