अॅम्स्टरडॅममधील सर्वात लोकप्रिय पेटीसियर , सेस हॉल्टकॅम्प , हे सुलभ कृती, होममेड पेपरोनॉटनचे सुगंधी बॅच, जुन्या पद्धतीचा डच अॅनिज आणि मध कुकीज जे डच सिंटेरक्लायस उत्सवाचा भाग म्हणून परंपरेने मिळवता येतात.
जरी स्वत: डच स्वत: ला झपाट्याने जाण्यासाठी लढत असले तरी, pepernoten kruidnoten बरोबर गोंधळ करू नये. खरं तर, त्यांच्या confusingly तत्सम नावे बाजूला आणि दोन्ही कुकीज सेंट निकोलस डे आजूबाजूच्या आठवडे मध्ये सेवन आहेत की खरं, ते काहीही एकसारखे आहेत.
क्रूइडनोटेन हे जिंजरब्रेडसारखे एक छोटे, कुरकुरीत कुकीज आहेत (आमच्या क्रुइडनोटेन रेसिपी पहा) आणि दालचिनी, गदा, पांढरे मिरची, वेलची, लवंगा आणि जायफळसह मसाल्यांच्या मस्तकाचा मिश्रणासह स्वाद दिले जातात. दुसरीकडे, पेप्रोनोटन मध आणि जमिनीच्या पृष्ठभागावर बनवलेले आहे आणि एक चिवट पोत, एक सूक्ष्म नटलेले चव आणि एक अडाणी रस्क सारखी आकार आहे.
खालील कृती Koekje cookbook आहे आणि मूळ डच अनुवादित आणि प्रकाशक परवानगीने येथे प्रकाशित केले गेले आहे आम्ही कृती रूपांतरित अमेरिकेच्या मोजमापांमध्ये रूपांतरित केली आहे, तरी ही एक पेटीची कृती आहे आणि आपण डिजिटल किचन स्केल आणि मूळ युरोपियन मोजमाप वापरून सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करू शकाल, जे आम्ही ब्रॅकेट्स मध्ये प्रदान केले आहेत.
आपणास साखर थर्मामीटर, एक हात मिक्सर आणि एक मिक्सर आणि एक मिक्सर आवश्यक असेल ज्यात आडबॅक जोड जोडलेले असेल आणि 9-इंचचे स्प्रिंग फॉर्म केक टिन (22 सें.मी.) असेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप (150 ग्रॅम) मध
- 1/4 कप (60 ग्रॅम) पाणी
- 1/2 कप (100 ग्रॅम) ब्रूइन बेस्टर्स्युइकर
- 3 1/3 कप (300 ग्रॅम) राय नावाचे धान्य पिठ
- 1/2 टीस्पून (3 ग्रॅम) मीठ
- सूर्यफूल तेल (वंगणासाठी)
- 1 1/2 टेस्पून (12 ग्रॅम) ग्राउंड अॅनिज
- 1 टेस्पून (10 ग्रॅम) बेकिंग पावडर (सूया)
ते कसे तयार करायचे
- एक सॉसपॅप मध्ये, 2 3/4 टेस्पून (40 ग्रॅम) साखर आणि साखर 1 9 4 डिग्री फॅ (9 0 अंश सेल्सिअस) साखर थर्मामीटरने पोहोचत नाही तोपर्यंत मध गरम करा. उष्णतेपासून लांब दांडा (टोचून ठेवण्यासाठी वापरतात ती चढाओवाची पेंड) काढा आणि रायबॉर्न पीठ आणि मीठ मिक्स करावे ज्यायोगे हात मिक्सरचा वापर केला जाऊ शकतो (किंवा मळलेल्या भांड्यात मिश्रण घालून मळलेल्या पिठाचे मिश्रण मिक्स करावे). नख कणिक मळणे. सूर्यफूल तेल घेऊन काही प्लास्टिक ओघ उध्वस्त करा आणि प्लास्टिकच्या ओघाने पिठ भुरभूर करा. आंब्याला तपमानावर एक दिवस विश्रांती द्या.
- दुसर्या दिवशी ओव्हन 340 अंश सेल्सिअस (170 डिग्री सेल्सियस) ओव्हनमध्ये ठेवा. अंजीर आलेली जमीन, उर्वरित 1 1/3 टेस्पून (20 ग्रॅम) पाणी आणि बेकिंग पावडर घालून चांगले मणी टाका. आपल्या हातामध्ये सूर्यफूल तेल थोडे घासून घ्या आणि थोडे गोळे करा, अंदाजे एक संगमरवरी आकार. एक गोल स्प्रिंग फॉर्म केक टिन मध्ये चेंडूत ठेवा केकटीन घनतेने पॅक केले जाऊ शकते, जर पेरेरोनोटन एकमेकांना स्पर्श करीत असेल तर काही फरक पडत नाही.
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे बेक करावे. जेव्हा आपण कुकीजवर हलके दाबतो, तेव्हा त्यांना थोडा मागे बाउंस पाहिजे. ओव्हनमधील टिन घ्या, एका डिशवर उलटुन ठेवा आणि पेपरोटोनन वेगळे करा. थंड करण्यास आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवण्यास अनुमती द्या
टीपा :
- पेपरोनोटन स्प्रिंग फॉर्म टिनमध्ये भाजलेले पाहिजे जेणेकरून कडा फार लवकर बेक करीत नाहीत किंवा ते खूप कठीण होतील.
- Basterdsuiker एक नमुनेदार डच उत्पादन आहे आणि सहजपणे बदली करणे शक्य नाही. हे साखरेचे रुपांतर शुध्द शर्करा आणि इतर साहित्य वापरून पांढरा शुध्दीकृत साखर करण्यासाठी केला जातो. हे मिश्रण विशिष्ट मजकूर तयार करण्यासाठी मदत करते आणि बेकड् पदार्थ ओलसर ठेवते. तीन प्रकार आहेत, पांढरा, तपकिरी आणि गडद तपकिरी, ज्याला वाइट बटरड्युइकर म्हणतात, (लिट) ब्रूइन बेस्टर्स्युइकर किंवा गेल बटरडीयुइकर आणि डोनकरबिरिइन बस्सेरस्युइकर . हे डच सुपरमार्केटमध्ये आणि इंटरनेटवरील काही डच किरकोळ विक्रेत्यांकडे मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहे.
- कारण ग्राउंड अॅनिजडमुळे त्याची चव लवकर गमवावी लागते , आम्ही हे मसाले संपूर्ण खरेदी आणि सल्ला देण्यापूर्वीच त्यांना क्रशिंग करून सांगतो. एक मसाला चाळणी, एक तोफ आणि मडक्याचा वापर करा किंवा एक पिशवीमध्ये मसाले ठेवा आणि रोलिंग पिनसह बेश करा. चाळणीत आणि फक्त या कृतीमध्ये बारीक पावडर वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 34 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2 मिग्रॅ |
| सोडियम | 123 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |