'
स्ट्रोओपेकेंनकडे एक समान करिअर कारमेल-दालचिनी आहे जो त्यांच्या सार्वभौमिक प्रेमाचा पुत्र आहे, स्ट्रोववाफेल. पण त्याऐवजी स्लीओवॉफेलसची पातळ, चॉइ वॅफर बाहय, जे पाईपिंग हॉट स्पेशल वाफेल लोहाचे सौजन्य मिळविण्याऐवजी, स्ट्रोपक्वेकेन कोणत्याही सामान्य ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकते आणि एक दाट, कुरकुरीत दात जे कमी समाधानकारक नाही. तथापि, आपण काही ठराविक डच साहित्य शोधून काढण्याची आवश्यकता आहे, त्यातील बर्याचपैकी ऑनलाइन सहजपणे ऑर्डर केले जाऊ शकतात, परंतु आपल्यास नक्कीच प्रत्येकजण आवडतील अशा कुकीसह पुरस्कृत केले जाईल.
या पाककृतीचे मूळ Koekje cookbook मध्ये अनुवादित केले गेले आहे आणि प्रकाशक अनुमती घेऊन डच फूड साइटवर पुनर्प्रकाशित केले गेले आहे. आम्ही कृती अमेरिकेच्या मापांमध्ये रूपांतरित केली आहे (शक्य तितक्या शक्य तितकी) परंतु आपल्याला स्वयंपाकघर स्केल आणि मूळ युरोपियन माप (ग्रॅममध्ये) वापरून सर्वोत्तम परिणाम मिळतील. त्याचप्रमाणे, यातील बहुतेक घटकांसाठी आपण चांगले पर्याय शोधू शकता, जसे की झानसे ब्लूम आणि त्याऐवजी केकेंस्ट्रॉपऐवजी सोनेरी सिरप किंवा तांत्रिक ऐवजी केक पिठ , परंतु त्या प्रमाणित डच चवसाठी मूळ सामग्रीस चिकटविणे सर्वोत्तम आहे.
विशेष टीप: Koekje cookbook मध्ये मूळ कृतीमध्ये विसंगती आढळली: रेसिपी खोलीच्या तापमानावर आलेले शिजवण्याचे आणि त्यानंतर फ्रिजच्या बाहेर काढण्यासाठी सूचना देते. आम्ही फ्रीज मध्ये dough बाकी.
आपल्याला 3-इंच (8 सेंटीमीटर) गोल कुकी कटर, कुकी शीट्स, आणि ग्रीस-सबूत किंवा चर्मपत्र पेपरची आवश्यकता असेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कुकीजसाठी:
- 8.5 औंस (1 कप / 240 ग्रॅम)) मऊ लोणी
- 8.5 औंस (1/4 कप / 240 ग्रॅम) विटेट बेस्टर्स्युइकर शुगर
- 1 टिस्पून (5 ग्रॅम) मीठ
- 1 अंडे (घडीव)
- 16 औंस (5 कप / 450 ग्राम) झीउव ब्लूम आट ( भागाच्या स्वरूपात शिजवुन थोडी जास्त)
- 2 2/3 टीस्पून (10 ग्रॅम) बेकिंग पावडर (सूया)
- भरणे साठी :
- 4.5 औंस (1/2 कप / (200 ग्रॅम) केयुकेनस्ट्रॉप सिरप
- 4.5 औंस (सुमारे 2/3 कप / 125 ग्रॅम) ब्रूइन बेस्टर्स्युइकर शुगर
- 3.5 औंस (सुमारे 7 टेस्पून. / 100 ग्रॅम) सर्वोत्तम दर्जाचे बटर ( रूमबॉटर )
- 1 टिस्पून दालचिनी
ते कसे तयार करायचे
साखर, मीठ आणि अंडी सह लोणी मिक्स करावे पीठ आणि बेकिंग पावडर घालून मिक्स करावे. झाकण ठेवून फ्रीजमध्ये 1 तास शिजवून घ्यावे.
एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये सरबत गरम, आणि साखर, लोणी आणि दालचिनी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. बाजूला सेट करा आणि कोमट थंड करण्यासाठी थंड करण्यास अनुमती द्या
340 अंश फॅ (170 डिग्री सेल्सियस) ओव्हन आधी ओव्हन ग्रीस-पुरावा किंवा चर्मपत्र कागद असलेली लाइन कुकी पत्रके
फ्लॉवरची भांडी पिठात भरून घ्या आणि 1/16-इंच (2 मिमी) जाडीमध्ये थंड पाणी घाला.
ग्रिड-नमुना (पर्यायी) मध्ये कणकेची गोळी करा सुमारे 3-इंच (8 सें.मी.) व्यासाचा एक कुकी कटर वापरणे, कुकी शीटवरील कणिकांपासून आणि स्थानांमधून कुकी चकती कट करा. 20 मिनीटे किंवा सोनेरी पर्यंत बेक करावे. ओव्हन मधून काढून टाका.
अर्ध्या कुकीजच्या फ्लॅटच्या बाजूला सरबतचा एक थर पसरवा आणि उर्वरित कुकीजवर झाका. उबदार सर्व्ह करावे.
टिपा:
- Basterdsuiker एक नमुनेदार डच उत्पादन आहे आणि सहज बदलले जाऊ शकत नाही. हे साखरेचे रुपांतर शुध्द शर्करा आणि इतर साहित्य वापरून पांढरा शुध्दीकृत साखर करण्यासाठी केला जातो. हे मिश्रण विशिष्ट मजकूर तयार करण्यासाठी मदत करते आणि बेकड् पदार्थ ओलसर ठेवते. तीन प्रकार आहेत, पांढरा, तपकिरी आणि गडद तपकिरी, ज्याला वाइट बटरड्युइकर म्हणतात, (लिट) ब्रूइन बेस्टर्स्युइकर किंवा गेल बटरडीयुइकर आणि डोनकरबिरिइन बस्सेरस्युइकर . हे डच सुपरमार्केट आणि इंटरनेटवरील काही डच किरकोळ विक्रेत्यांकडून मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहे.
- झीवे ब्लूम हा मऊ काजूपासून तयार केलेला एक मोती असलेला पांढरा डच केक आहे. हे हॉल्टकॅम्पने "अँझाइम्स समृद्ध पीठ आणि ग्लूटेनमध्ये कमी असलेले पदार्थ" म्हणून वर्णन केले आहे, जे निसर्गात अतिशय लवचिक आणि लवचिक आहे. पेटीझरच्या मते, हे अल्ट्रा लाइट आणि खडे आहेत ज्या कुकीज उपयुक्त पिठ करते हे एक नियमित केक पिठापेक्षा वेगळे बनविते, हे खरे आहे की ते समुद्राच्या हवामानाशी संबंधित क्षेत्रातून येते, कमी स्टार्च होते, अधिक ओलसर असते - जवळजवळ वेटीच्या उत्सर्जनासह - आणि कमी दाटपणाची शक्ती असते. नेदरलँडच्या बहुतांश बाकिरींमध्ये झीवा ब्लूमचे आदेश दिले जाऊ शकते. वैकल्पिकरित्या, आपण कोठे राहता हे एका चांगले बेकरमध्ये जाऊन त्यांना सांगा की आपल्याला मऊ गहूपासून बनविलेले एक बारीक मिल्ड व्हाईट चार आवश्यक आहे, कुकीजसाठी उपयुक्त.
- केकेनस्ट्रॉप एक गुळ-रंगीत सिरप आहे जे साखरेचा आणि ग्लुकोज सिरपपासून तयार केलेला आहे. या ट्रॅक्ली सिरप (ज्यास साधारणतः बोटी म्हणतात) मॅप्ले सिरपऐवजी नेदरलंडमधील पॅनकेक्ससह नेहमी वापरली जाते. हे इंटरनेटवर डच सुपरमार्केट आणि डच किराणामाल पासून मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहे.
- स्ट्रोोपकेकेन उबदार ओव्हनमधून आपल्या सर्वात सुस्त मस्तपैकी आहेत, उबदार भेट दिली. आपण काही दिवसांसाठी हवाबंद डब्यात ठेवलेल्या उबदार कुकीज ठेवू शकता.
आपल्याला माहित आहे काय?
- हे विशेषत: डच कुकींना स्ट्रोोपकेकजेस (संक्षिप्त) आणि स्ट्रोओपेकोक (एकवचनी) म्हणून ओळखले जाते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 25 9 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 30 मिग्रॅ |
| सोडियम | 444 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |