स्वयंपाकासंबंधी कला मध्ये, anise (ठाम "AN- देणे") सुगंधी पाने असलेल्या वनस्पती एक वनस्पती सहसा संदर्भित आणि नसेारिका, एका जातीची बडीशेप किंवा tarragon सारख्या चव त्या stems. बटाटाच्या वनस्पतीची पाने औषधी वनस्पती म्हणून वापरली जाऊ शकतात, परंतु प्रामुख्याने ते बियाणे जे स्वयंपाकामध्ये वापरतात कधीकधी एनीसीड म्हणतात, बियाणे एक मसाला म्हणून वापरले जातात, एकतर ग्राउंड किंवा संपूर्ण Aniseed विविध बेकड् उत्पादने आणि मिष्टान्ने मध्ये वापरले जाते, उदाहरणार्थ, इटालियन biscotti, anise अर्क केली आहे
सुगंधी बियाणे सॉसेज बनविण्यामध्ये (उदा. चार्केटरिअ ) वापरतात.
अनीस फ्लेवर्ड अल्कोहोल
Anise बियाणे देखील मद्यार्क, ouzo, sambuca, आणि absinthe समावेश मादक पेय अनेक साठी आधार आहेत. आपण असे ऐकले असेल की या पेये सर्व ऐवजी एक प्रतिष्ठा शेअर करतात, तसेच, आपण जोरदार म्हणूया. इतर द्रव्यांसह मिसळून तेव्हा ते रंग बदलणे किंवा स्फटिक करण्याचे एकमेव वैशिष्ट्यपूर्ण भाग आहेत. अनीस स्वादुपिंड अल्कोहोल एक विशिष्ट नट्याचा स्वाद असतो कारण तो प्रत्येकासाठी नसतो. चवदार तुरीसारख्या कँडीने त्यांना डिनर किंवा मिष्टान्न पेय म्हणून लोकप्रिय केले आहे. ते कॉफीमध्ये चव घालण्यासाठी देखील वापरता येऊ शकतात.
अनिस आणि स्टार अनीस समान आहेत का?
त्याच्या समान नावाच्या असूनही, बडीशेप तार्याशी संबंधित नसून, वनस्पतींच्या एका वेगळ्या कुटुंबातील दुसरा मसाला आहे. नही एका जातीची बडीशेप म्हणून समान गोष्ट आहे, दोन समान चव आहेत जरी, आणि वनस्पती थोडी तत्सम शोधत आहात.
ते वनस्पतींच्या एकाच कुटुंबातील (कॅरॅवे, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर व इतर) यांच्यापासून आहेत, परंतु ते समान प्रजाती नाहीत. सर्वसाधारणपणे, भाजी म्हणून भाजी म्हणून वापरली जाते, तर निनावी मसाला म्हणून वापरली जाते (म्हणजेच बीज स्वरूपात, एकतर संपूर्ण किंवा जमिनीवर).
स्पाइस किंवा हर्ब?
आपण कदाचित मस्सा आणि जड-जड एकत्रितपणे वापरलेले शब्द ऐकले असतील परंतु ते प्रत्यक्षात वनस्पतीच्या विविध भागांचा संदर्भ देतात.
मसाल्याचा एक पिकाचा कोणताही भाग आहे, ज्याचा वापर पानांव्यव्यतिरिक्त केला जातो, जो जेव्हा वाळला जातो तेव्हा त्याला स्वयंपाक करताना चवदार पदार्थ म्हणून वापरले जाते. याचा अर्थ म्हणजे बीज (ज्यात जिरे, कोथिंबीर, मोहरी व इतर पुष्कळांबरोबर एक उदाहरण आहे), तसेच झाडाची साल (जसे दालचिनी), फळ (पेपरकोर्न, व्हेनीला), मुळ (तिखट मूळ असलेले एक रोपटे) किंवा फुलांचे कंद (लवंगा). वनस्पती, सुक्या किंवा ताजे असल्यास, एका वनस्पतीच्या हिरव्या भाग आहेत.
होममेड अनीस अर्क
जर आपल्याकडे काही बीजा आणि काही सुट्ट्या व्होडा असल्यास, आपण स्वतःचे घरगुती अॅनिझ अर्क बनवू शकता, जे आपण आपल्या स्वत: च्या बिस्कॉटी बनवण्यासाठी वापरत आहात जर आपण एस्प्रेसोचा एक फॅन्सी फॅन्सी असाल तर, अॅनोस अर्कच्या डॅशमुळे काही अतिरिक्त उत्साह मिळेल.
आपण 4-औंस मूस निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. बटाटामध्ये एक चमचे बियांनी घालून अर्धा कप वोडका जोडा. ताठ ठेवा आणि 2-3 महिन्यांसाठी थंड आणि गडद कोठून ठेवा. नंतर बियाणे इतर बाटली किंवा किलकिले मध्ये cheesecloth माध्यमातून pouring करून ओढाताण. नक्कीच, आपल्याकडे काही किराणा दुकाने वाचण्यासाठी काही महिने नाहीत तर ऍनीस अर्कची छोटी बाटल्या विक्री करा. हे कधीकधी बेकिंग जायची वाट मध्ये ठेवले आहे