थायमा Basics
एक वनस्पती (हिब्रू) "सुगंधी व औषधी वनस्पती" हे एक सुवासिक, लहान-चोंदलेले, वृक्षाच्छादित तंबाखू झाडे आहे जे नेहमी भूमध्य, इटालियन आणि प्रोव्हनसेल फ्रेंच पाककृतीमध्ये वापरले जाते. कोकरा, कुक्कुटपालन आणि टोमॅटोसह ते जोड्या आणि अनेकदा सूप्स, स्टॉज, स्टॉक, आणि सॉसेस मध्ये वापरले जाते.
सुगंधी जंतू सह यशस्वीपणे जोडले जाऊ शकतात इतर herbs सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, marjoram, अजमोदा (ओवा), oregano आणि बे पे
एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात)
अनेक प्रकारचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) करताना , मुख्यतः पाककला मध्ये वापरण्यात येणारे दोन प्रकार सामान्य थायीम आणि लिंबू पाने असतात .
दोन्ही गोड, सौम्यपणे झणझणीत फ्लेवर्स आहेत आणि अत्यंत सुगंधी आहेत. लिंबू हे थायम एक लिंबूवर्गीय चव पेक्षा किंचित अधिक आहे
एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) हेर्बस डी प्रोव्हन्सचा एक मुख्य घटक आहे, यात मिश्रणाचा देखील समावेश आहे ज्यामध्ये marjoram, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, उन्हाळ्यातील सुगंधी, सुवासिक फुले व इतर वाळलेल्या वनस्पती समाविष्ट आहेत. एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) विशेषत: पारंपारिक पुष्पगुच्छ गल्लीमध्ये , जडपट्ट्यांचा एक बंडल आणि साखरे व सॉस बनविण्यासाठी वापरण्यात येणारे अरोमॅटिक्स. त्याच्या वाळलेल्या स्वरूपात, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) देखील मुलभूत sachet डी epices एक घटक आहे, जे स्टॉक करण्यासाठी चव आणि सुगंध जोडण्यासाठी वापरले जाते.
थायम सह पाककला
ताज्या सुगंधी द्रव्यांच्या संपूर्ण sprigs तेव्हा मांस भाजण्यासाठी किंवा पोल्ट्री किंवा भाज्या तेव्हा वापरले जाऊ शकते, पण कारण त्यांच्या कठीण, वृक्षाच्छादित stems, sprigs देण्यापूर्वी काढले पाहिजे.
क्षेपणास्त्रांच्या दिशे विरुद्ध, वरच्या खालच्या टोकापासून आपली बोटांमधून उभ्या ओढ्यामुळे लहान पाने सहजपणे काढून टाकतात. सहा सरासरी sprigs पानांचा चमचे बद्दल उत्पन्न होईल
फक्त पाने वापरली तर, ते एक जलद चिरून किंवा फक्त कृती संपूर्ण जोडले जाऊ शकते. त्यांना जोडण्याआधी पानांची किंचितही विरघळली जाऊ शकते, ज्यामुळे अस्थिर, सुगंधी तेले तयार होतात.
एक सुगंधी व औषधी वनस्पती ठेवत
ताजा सुगंधी तेल रेफ्रिजरेटर ठेवावे, जेथे तो सुमारे एक आठवडा ठेवेल. ते एका बेकिंग शीटवर गोठवले आणि नंतर फ्रीजरमध्ये जिपर बेग्समध्ये साठ महिन्यापर्यंत साठवले जाऊ शकते.
त्याच्या वाळलेल्या स्वरूपात, एक थंड, कोरड्या ठिकाणी हवाबंद डब्यात भरलेले खाण्यापिण्याचे पदार्थ मध्ये सुमारे सहा महिने ठेवा होईल. सुका मेवा आपल्या सुगंधांचा मोठा मासा राखून ठेवतो. ताजे बदल्यासाठी कोरड्या करताना, एक तृतीयांश सुक्या सुगंधी सुगंधी वापरल्यास आपण ताजे वापरता. म्हणून जर एखादा कृती 1 चमचे ताजा थायीम पानांसाठी मागते, तर तुम्ही 1 टीस्पून सुक्या सुगंधी द्रव वापराल.