केळीची मूलभूत माहिती

जरी केळी कॅरिबियनमध्ये मूळ नसले तरी द्वीपे त्यांना वाढीसाठी परिपूर्ण हवामान प्रदान करतात. स्पॅनिश शोधकांनी क्षेत्रफळापैकी फळांचा परिचय करून दिला आणि तो कॅरिबियन आहारांचा एक महत्त्वाचा भाग बनला आहे. शेकडो प्रजाती आहेत आणि ते उगवत्या प्रत्येक टप्प्यात खाल्ले जातात. केळी खरेदी आणि खाणे तेव्हा आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे

केळी जाती

केळीच्या शेकडो जाती आहेत, परंतु आपल्या स्थानिक किराणा दुकानात केवळ काही निवड उपलब्ध आहेत.

केळी हे फायबर, पोटॅशियम, आणि व्हिटॅमिन सीचे उत्तम स्त्रोत आहेत. आपण कॅव्हेंडिश सह बहुधा सर्वात परिचित आहात. येथे सर्वात जास्त उपलब्ध व्यावसायिक प्रकारांचा एक जलद ब्रेकडाउन आहे:

कॅव्हेन्डिश: ही सर्वात सामान्य केळी उपलब्ध आहे आणि ज्याच्याशी आपण सर्वात परिचित आहात या केळ्याच्या विविध प्रकारांमुळे त्याच्या लांब शेल्फ लाइफ आणि रोगासाठी प्रतिकार होते. आपण या केळ्यासह काहीही करू शकता: ते कच्चे खा, कधी हे खाऊ, हे बेक करावे, मिश्रण करा, इ.

मांझाना: हे केळी लहान आहेत आणि कॅव्हंडिशपेक्षा गोड आहेत. याला कधीकधी मिठाई केळी असे म्हटले जाते आणि सफरचंद केळी म्हणूनही ओळखला जातो. त्याच्या पार्श्वभूमीत सफरचंद किंवा स्ट्रॉबेरीचा एक इशारा असलेला केळीचा चव असतो. खेळण्याआधी त्वचा काळे ठिपके दर्शविण्यास सुरू होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे हा युक्ती आहे. Manzanas मधुर कच्चे खाल्ले आहेत पण तसेच sautéed किंवा मिष्टान्न मध्ये भाजलेले जाऊ शकते.

बेबी केळी: हे कॅव्हेन्डिशच्या लहान आवृत्त्यासारखे दिसतात.

ते गोड आहेत आणि कॅव्हंडिशसारखेच तसे तयार केले जाऊ शकतात. लहान आकार एक flambe डिश साठी त्यांना आदर्श करते.

लाल केळी: हे खरंच एक रोचक केळी आहे. लाल बाह्य त्वचा डोळा पकडत आहे आणि आतील देह म्हणजे सफरचंदांच्या इशाऱ्याने मला गोड आणि चिकट आहे. केळ्याचे नाव जमैका लाल, क्यूबा रेड, किंवा इंडिओ असे अनेक नावे आहे.

हे स्वादिष्ट खाल्ले आहे किंवा सॅलीज मध्ये मिश्रित आहे.

बुरू केन्या: या केळ्याचे एक अद्वितीय ब्लॉक असलेले आकार आहेत. काहीवेळा त्यांना चंकी केळी असे म्हणतात. ते कॅव्हेन्डिशच्या तुलनेत थोडा लहान आणि मोठा आहे त्यांना कच्चे खाणे किंवा त्यांना शिजवावे तर त्यांना थोडी गोड चव घालू द्या.

रोपे: रोपाचे केळीशी निगडित आहेत, परंतु वेगळ्या प्रकारे खाल्ल्या जातात. ते उच्च स्टार्च सामग्री आहेत आणि ते योग्य टप्प्यात, त्यांना खाण्यापूर्वी आधी शिजवलेले आहेत.

उग्रपणाचे पायरी

तो विश्वास ठेवा किंवा नाही, पुण्यतिथीच्या सर्व अवस्थांमध्ये केळी खाल्ल्या जाऊ शकतात.

ग्रीन: होय, आपण हिरव्या केळी खाऊ शकता. ते फर्म, ताठा, आणि वैशिष्ट्यपूर्ण केळी चव नाही पीलिंग एक कठीण आणि एक केळी पापुद्रा काढणे समान आहे. ग्रीन केळी सहसा सूप्स आणि स्टॉजमध्ये शिजवले जातात, किंवा उकडलेले आणि इतर उकडलेले रूट भाज्या वापरल्या जातात. Ripening प्रक्रिया गति वाढवण्यासाठी, एक सफरचंद एक पेपर बॅग मध्ये केळी ठेवा.

हिरवट-पिवळसर: या टप्प्यावर केळी जवळजवळ पिकल्या आहेत आणि हाताळण्यास सोपी आहेत. कच्चे खाल्ले तेव्हा थोडी गोडवा आहे. या टप्प्यावर आपण केळीही भिजवलेले, तळणे, मॅश किंवा उकळी काढावी.

पिवळी: हे एक असे चरण आहे जेव्हा केळी पूर्णपणे पिकले आहे. केळी नरम होण्यास सुरुवात होते परंतु तरीही त्याचे आकार धारण होते.

ते गोड होते आणि केळीसारखे वास येतो या स्टेजला बहुतेकजण फळ कच्चे किंवा फळांच्या सॅलड्स खाणे आवडतात, परंतु तरीही ते फेटलेले, फ्लेबबेड आणि भाजलेले किंवा डेझर्टमध्ये शिजवलेले असू शकतात. Ripening प्रक्रिया कमी करण्यासाठी, आपण काही दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये केळी ठेवू शकता. कातडे अद्याप रंग बदलू शकतात, परंतु आतील फळ अद्यापही दृढ आणि स्वादिष्ट असतील.

ब्राऊन स्पॉट्स सह पिवळा: यावेळी, केळी अतिशय परिपक्व झाले आहे तपकिरी पेक्षा अधिक पिवळा असावा. फळ अधिक गोड आणि निविदा होते. काही लोक या टप्प्यावर फळ खाण्याचा आनंद घेतात, परंतु हे सॅलीज, पुडिंग आणि डेझर्ट्ससाठी आदर्श स्थान आहे.

तपकिरी: बहुतेक तपकिरी असताना केळी अधिक ओले बनले आहे. फळ खूपच मऊ आणि जोरदार फ्लेवड होते. या स्टेजमध्ये बरेच लोक केळेच खाणार नाहीत, पण काही लोकांना अजूनही ते आवडते.

जेव्हा केळ्याला या अवस्थेत मिळते, तेव्हा ते सॅलेग्ज, शेक आणि डेझर्टमध्ये वापरुन पहा.