थमपुरा उडोन हे तांदूळ भाज्या आणि चिंकाराचे तुकडे असलेले सुगंधी गरम मटनाचा रस्सा असलेल्या जाड गहू नूडल्स (उदोन) च्या एक उत्कृष्ट जपानी डिश आहे.
Udon सूप मटनाचा रस्सा सहजपणे तीन साधी साहित्य वापरून जेथून कोणत्याही जपानी-पाककला स्वयंपाक साठी मुख्य गोष्टी असावी. सुरवातीपासून केली जाऊ शकते: दशी मटनाचा रस्सा, सोया सॉस आणि मिरिन . लक्षात घ्या की पावडर बोनिटो फिश (कात्सूओ) दशी वापरून दिशी मटनाचा एकतर होममेड बनतो किंवा पटकन तयार होतो.
जपानच्या भागावर अवलंबून, udon noodle सूप साठी मटनाचा रस्सा saltiness च्या वेगवेगळ्या प्रमाणात सह गडद तपकिरी गडद तपकिरी बदलते. या कारणास्तव, खालील कृती वापरली जाते सोया सॉस रक्कम बदलून समायोजित केले जाऊ शकते. जर तुम्हाला लाईटचे स्वाद वापरले तर मी सोया सॉसच्या दोन चमचे पासून शिफारस करतो, शिफारस केलेले चार चमचे (किंवा 1/4 कप).
जर आपण घाईत असाल तर प्री-मेड पावडर वापरण्यास लाज व्यक्त करू नका जे स्पष्टपणे "udon soup" म्हणून लेबल केलेले आहे, जी सहजपणे उपलब्ध आहे, सर्व जपानी किरानाच्या स्टोअरमध्ये आणि काही आशियाई सुपर मार्केटमध्ये. हे देखील ऑनलाइन खरेदी करता येते
जर आपण वेळेसाठी दाबले असेल आणि या टेम्पपुडाउडॉन डिशसाठी स्क्रॅचमधून टेम्प्रुरा बनवू इच्छित नसेल तर, हे शॉर्टकट वापरून पहा:
- आपण रात्रीच्या आधी घरी बनविलेले उरलेले टेम्पुरा वापरा. फक्त हाय-हाय गॅसवर कोरडा नॉन स्टिक पॅनमध्ये उरलेले उष्म्याचा ताफा. तेलात तेल घालू नका. Tempura वारंवार 10 ते 12 मिनिट कालावधी प्रती tempura कुरकुरीत करा. गरम उडीन नूडल्स आणि मटनाचा रस्सा या भांड्यात घालून ठेवावा.
- पूर्व-निर्मित टेम्पुरा वापरा जे बहुतांश जपानी किरानाच्या स्टोअरच्या डेली विभागात किंवा आपल्या आवडत्या ले आउट जापानी रेस्टॉरंटमधून खरेदी केले जाऊ शकते.
- आणखी एक पर्याय म्हणजे पूर्वी बनवलेल्या गोठवलेल्या झींगाच्या tempura चा वापर करणे जे पटकन तंबाखूचे सेवन करण्याआधी केले जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 - 5 तुकडे भाज्या (मिश्रित आणि चिंरखुस tempura, प्रति व्यक्ती. थोडी कपात, उरकलेला tempura किंवा ताकपूरा बाहेर पडू नये म्हणून होममेड साठी बदलता येईल.)
- 1 पीकेजी उडोन नूडल्स (गोठलेल्या सानुकीची शैली, प्रति व्यक्ती
- 4 कप पाणी (किंवा त्याऐवजी पर्यायी
- होममेड दाशी आणि खाली सूट बुनीटो दशी पावडर न टाकता खालील घटकांमध्ये सूचीबद्ध करा)
- 1 चमचे बोनिटो सुकवले (कात्सूबुशी पावडर)
- 1/4 सोया सॉस (शयु)
- 1/3 कप मिरिन (मिठाची स्वयंपाकासाठी)
- 1 टिस्पून साखर (दाणेदार, वैकल्पिक)
- 1 हिरव्या कांदा (देठ, ऐच्छिक, ऐच्छिक साठी कट)
- पर्यायी: 3 काप लाल मासे / केक (कमबोको, गार्निशसाठी)
- पर्यायी: जपानी 7-मसाला मिरचीची पेंडिंग (शचीमि togarashi, गार्निशसाठी)
ते कसे तयार करायचे
- शॉर्ट-कट म्हणून, जपानी डेली किंवा सुपरमार्केटमधून उरलेल्या टेम्पपुरा किंवा प्री-मेड टेम्पपुरा वापरा. उरलेला किंवा पूर्वनिर्मित टेम्प्युरा कुरकुरीत करण्यासाठी, मध्यम तेलाची उष्णता ओढून कोरडी नॉन-स्टिक पॅनमध्ये (पुन्हा कोणत्याही कोशात तेल घालू नका) कुरकुरीत होईपर्यंत वारंवार फिरवा.
- टेम्पपुरा बाजूला सेट करा
- एक मध्यम भांडे मध्ये, निविदा होईपर्यंत 1 ते 2 मिनिटे उकडलेले उडोन नूडल्स उकळणे आणि कूक पाणी आणणे. नूडल्स चांगला काढून टाका. दोन भागांमध्ये वेगळे नूडल्स आणि मोठ्या जपानी-स्टाईल सूप बाउलमध्ये सर्व्ह करावे.
- नंतर, उदान सूप बनवा. वेगळ्या मध्यम भांडीत, मध्यम - उच्च उष्णता प्रती पाणी आणि वाळलेल्या दिशी पावडर मिश्रण (किंवा येथे उपलब्ध कृती वापरून होममेड दशी वापर) एकत्र करा. सोया सॉस आणि मिरिन घालून उकळी आणा. Udon सूप चव. वैकल्पिकरित्या, साखर एक चमचे जोडली जाऊ शकते परंतु आवश्यक नाही. आवश्यक असल्यास अधिक सोया सॉस घालून मटनाचा रस्सा कमी करा. उष्णता बंद करा
- उडोन नूडल्सवर लाडले गरम मटनाचा रस्सा, कुरकुरीत tempura सह शीर्षस्थानी. हिरव्या scallions आणि मासे केक सह अलंकार. जपानी 7-मिरचीचा मसाला (शिशिमि togarashi) जोडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 18 9 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 28 मिली |
| सोडियम | 52 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |