Kormas उत्तर भारतात उद्भवू आणि सर्व तल्लख स्वादांना आवाहन, मध्यम ते मध्यम गरम पासून अप राहतात जे त्यांना एक कुटुंब-अनुकूल डिश बनवते ते विशेषत: कांदा, हिरव्या मिरची (ऐच्छिक) आणि दालचिनी, वेलची, लवंगा, धणे व जीरे सारख्या सुगंधी मसाल्यांचे बनवलेले ग्रेव्ही असतात. या बादामी मुर्गा कोरमामध्ये बदामचे जेवण अतिरिक्त गदा, चव आणि समृद्धता वाढवते. चपेटिस (फ्लॅटब्रेड), परथा (पॅन तळलेले फ्लॅटब्रेड) किंवा नान (तंदूर किंवा ओव्हनमध्ये बनवलेले खारवलेले फ्लॅटब्रेड) हे चवदार चवदार पदार्थ आहे.
अधिक भारतीय चिकन मुख्य Dishes
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड स्किनलेस चिकन जांघे, 2 "तुकडे (हाड-इन किंवा बेकार)
- 1 कप ताजा वाटी दही
- 1/2 चमचा हळद पावडर
- 3 ते 4 tablespoons भाज्या / कॅनला / सूर्यफूल तेल
- 3 मोठे कांदे बारीक चिरून
- 2 चमचे लसूण पेस्ट
- 2 टीस्पून आले पेस्ट
- 2 "दालचिनी काठी
- 6 पाकळ्या
- 10 पेपरकोर्न
- च्या 2 तुकडे
- गदा
- 5 हिरव्या
- वेलची शेंगा , स्प्लिट
- 2 चमचे धणेपूड
- 1 चमचे जिरे पूड
- 1/2 चमचे लाल तिखट
- 1/4 चमचे जायफळ पावडर
- 4 tablespoons बारीक ग्राउंड
- बदाम जेवण
- चवीनुसार मीठ
- अंदाजे 2 चमचे ताज्या हिरव्या धणे, बारीक चिरून
ते कसे तयार करायचे
- कोंबडी, दही, चवीपुरते मिठ आणि हळद पावडर एकत्र करा. चांगले मिक्स करावे आणि सर्व चिकन पूर्णपणे कुटून लावा. एक तासासाठी खारटपणा ठेवा.
- जेव्हा कोंबडीने मॅरीनेट केले, तेव्हा भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल तेल तापवून मध्यम आचेवर एक खोल, भपकेदार पॅनमध्ये गरम करा. गरम असताना ओनियन्स आणि तळणे घालू नये. 1 मिनिटसाठी आलं आणि लसूण पेस्ट घाला. बर्न करणे टाळण्यासाठी अनेकदा ढवळणे
- सर्व मिरची (दालचिनी, लवंगा, मिरचीचा, मादा आणि वेलची शेंगा) घालून 1 मिनिट भिजवा किंवा मसाल्यांच्या रंगापेक्षा जास्त गडद होईपर्यंत शिजवणे.
- आता मसाला (मसाला मिक्स) पासून वेगळे होईपर्यंत सर्व चूर्ण मसाल्या (धणे, जिरे, लाल मिरची आणि जायफग) आणि तळणे घाला. बर्न करणे टाळण्यासाठी अनेकदा ढवळणे आवश्यक असल्यास, मसाला जाळण्यापासून रोखण्यासाठी वेळोवेळी थोडेसे पाणी शिंपडा.
- नंतर मसाल्याच्या कोंबडी / दही / हळद पावडर मिश्रण आणि बदामचे जेवण घाला आणि चांगले ढवळावे. या डिश साठी ग्रेव्ही जाड असावी.
- चिकन निविदा होईपर्यंत शिजवा आणि शिजवा. जर तुम्हाला डिश कोरडी असेल किंवा कोंबडी किंवा मसाला पॅनच्या तळाशी चिकटलेली असेल तर 1/2 कप गरम पाण्यात घाला आणि हळूवार आणि पूर्णपणे नीट ढवळून घ्या. जर चिकन शिजला गेला की, जर जास्त रब्बी असेल तर झाकण काढून आणि शिजवणे चालू ठेवा.
- पूर्ण झाल्यावर गॅस वरून पॅन काढा आणि कोरमाला सर्व्हिंग डिश मध्ये ठेवा.
- चिरलेली ताज्या कोथिंबीरसह गार्निश करणे. चपाती , पराठा किंवा नान सारख्या ब्रेडबरोबर गरम पाईप टाकून द्या. (तंदूर किंवा ओव्हनमध्ये बनवलेले खारटपणायुक्त फ्लॅटब्रेड)
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 481 |
| एकूण चरबी | 28 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 142 मिग्रॅ |
| सोडियम | 221 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 44 ग्रॅम |