पराठा कसा बनवायचा: पॅन-फ्राइड इंडियन फ्लॅटब्रेड

01 18

पराठे बनविणे

पराठे (पॅन तळलेल्या इंडियन फ्लॅटब्रेड) खरंच एक पदार्थ आहेत! खडबडीत आणि खडबडीत, बहुतेक भारतीय पदार्थांसोबत ते चांगले असतात, मग ती ग्रेव्ही केलेला करी किंवा कोरडी ढवळून घ्यावी. या ट्युटोरिअलमधील पायर्यांची संख्या टाळू नका - जरी प्रक्रिया वेळ घेणारे दिसू शकते, पराठा हे प्रत्यक्षात त्वरित घडते. स्मरण, पराथांसह, फिकट आणि अधिक स्तरीय आहेत, चांगले. आपण त्यांना कसे कुरकुरीत करा, तथापि, आपल्या चव पर्यंत आहे.

02 चा 18

पराठा करणे - पायरी 1

पराठासाठीची मळणी चपातीसाठीची मळणीसारखीच आहे. एक डझन पराठठा करण्यासाठी, एका वाडग्यात 2 कप भोपळ्याचे मिठ आणि मीठ (चवीनुसार) एकत्र करा. हात वर 1 टेस्पून तेल घ्यावे. आपण dough माली तेव्हा आपण दोन tablespoons तेल आवश्यक आहे तळणीसाठी उरलेले तेल वापरा.

एकदा आपण ते तयार केले की, मळलेल्या पिठात समान भागांत विभागणे, अंदाजे गोल्फ गोळे आकार आपल्या तळवे दरम्यान रोल करा, सभ्य दबाव लागू करा, जोपर्यंत गोळे गुळगुळीत नाहीत आणि क्रियेशिवाय नाहीत. आपल्याला आवश्यक तितकी करा आणि तयार करण्यासाठी तयार रहा.

03 चा 18

पराठा करणे - पायरी 2

पिठात थोडी कोयता एक गोळी हे केल्याने बॉलला रोलिंग पृष्ठभागावर टिकायला प्रतिबंध होईल.

04 चा 18

पराठा करणे - पायरी 3

कणकेची गोळी भरुन काढा

05 चा 18

पराथा करणे - पायरी 4

एक लहान रोलिंग पिन वापरणे, गोलाकार हालचालींसह रोल करा जोपर्यंत आपल्याकडे 4 इंच मंडळा नाही

06 चा 18

पराठा करणे - पायरी 5

प्रथम स्तर तयार करा अर्धा चमचे तेल वापरा आणि वर्तुळाच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर पसरवा. या टप्प्यावर, आपण पराठा मध्ये अतिरिक्त zing जोडू शकता जसे जीरे किंवा कोरड्या लाल मिरची फ्लेक्स जसे मसाले सह शिडकाव करून. आता अर्ध-वर्तुळ तयार करण्यासाठी अर्ध्या वर्तुळला दुमडले

18 पैकी 07

पराठा करणे - पायरी 6

सेमी-सर्कलच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर 1/4 चमचे तेल पसरवा. आता त्रिज्य बनविण्यासाठी अर्धे ते दुमडणे. आपण पक्के कसे गुंडाळत आहात त्यामुळे आपल्या पराठाच्या आकाराने मजा करा! थर बनविण्यासाठी ते वंगण आणि दुमडणे आहे.

चौरस आकार तयार करण्यासाठी: मंडळाच्या टप्प्यावर, तेल पसरून नंतर मध्यभागी पूर्ण करण्यासाठी दोन विरुद्ध बाजू दुमडणे. आता दुमडलेल्या पृष्ठभागावर तेल लावा आणि मध्यभागी भेटण्यासाठी इतर दोन टोकांना दुमडणे.

08 18

पराठा करणे - पायरी 7

गोलाकार आणि लेअरिंग आता पूर्ण झाले आहे. आपल्या बोटेने त्रिकोण पूर्ण करा आणि आपण रोल करण्यासाठी तयार आहात! आपण या चरणापर्यंत जसे अनेक पराठे तयार करू शकता आणि ते तयार करू शकता किंवा त्यांना एकावेळी एक बनवू शकता.

18 9 पैकी 09

पराठा करणे - पायरी 8

पिठात थोडी कोट्ट एक त्रिकोण. हे करण्यामुळे ते रोलिंग पृष्ठभागावर टिकायला प्रतिबंधित करते

18 पैकी 10

पराठा करणे - पायरी 9

पराथा काढण्यासाठी परिपत्रक गती वापरा आणि ज्या आचरणास आपण सुरुवात केली तीच ठेवण्याचा प्रयत्न करा.

18 पैकी 11

पराठा करणे - पायरी 10

रोलिंग करताना खूप कठीण जाऊ नका कारण यामुळे थर एकत्र रहावे आणि पराठा पडलेला नसेल. पराठा इतका पातळ करू नका की - 1/4-इंच जाडवर पोचल्यावर रुळ थांबवा म्हणजे आकार कितीही असो. चित्राच्या तळाशी असलेल्या पराठ्यातले लेयले लक्ष द्या.

पराठा ओल्या झाल्यावर मध्यम गॅस वर पॅन गरम करा. पॅन मध्ये पराठा ठेवा

18 पैकी 12

पराठा करणे - पायरी 11

वरच्या पृष्ठभागावर उभी केलेले अडथळे किंवा फुगे पाहायला सुरुवात करताना परता प्रथम फ्लिपसाठी तयार आहे. एक स्पॅट्युला वापरुन तो फ्लिप करा.

18 पैकी 13

पराठा करणे - पायरी 12

आपण पहिल्यांदा तो फ्लिप केल्याप्रमाणे पहिल्या बाजूने असाच दिसला पाहिजे.

14 पैकी 14

पराठा करणे - पायरी 13

पराठ्याच्या सर्व पृष्ठभागावर सुमारे 3/4 चमचे तेल पसरवा. मग परांथा परत फिरवा.

18 पैकी 15

पराठा करणे - पायरी 14

पराठ्याच्या बाजूस सुमारे 3/4 चमचे तेल पसरत आहे. पराठा पुन्हा एकदा फ्लिप करा

18 पैकी 16

पराठा करणे - पायरी 15

अंतिम झटकल्यानंतर पराठा हाच असावा.

18 पैकी 17

पराठा करणे - पायरी 16

पराठा कुरकुरीत बनविण्यासाठी, गोलाकार हालचाली मध्ये सर्व पृष्ठभागावर खाली हळूवारपणे खाली ठेवण्यासाठी एक स्टेटुला किंवा स्लॉट चमचा वापरा. आवश्यक असल्यास फ्लिप करा आणि आपल्याला अपेक्षित खुनीपणा (दुसरी पसंतीची बाब) होईपर्यंत दुसऱ्या बाजूवर पुनरावृत्ती करा. यातील स्तर वेगळे कसे होते ते पहा!

18 पैकी 18

पराथा करणे - चरण 17

पराठा संपला आहे. आपण आता ते पॅन मधून काढून टाकू शकता आणि ताबडतोब सर्व्ह करू शकता, किंवा कागदी टॉवेलसह एका उष्णतारोधी कंटेनरमध्ये साठवून ठेवू शकता. हे पराठा गरम ठेवते आणि ओलसर पडत नाही.