दक्षिण भारतीय वडा / मेदू वडा रेसिपी

दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थ फक्त भारतातच नव्हे तर उर्वरित जगामध्ये देखील लोकप्रिय आहेत इडली, डोसा, मेदु वडा (उल्लेखित मे-डू वाह-डा) आणि सांबर तेथे लोकप्रियता चार्ट्सवर बटर चिकन आणि तंदूरि चिकनसह आहे. हे बीन आधारित भारतीय भांड्यात मिसळलेले असतात आणि ते बोल्ड भारतीय फ्लेवर्स देते. थोडक्यात, हे नाश्ता किंवा नाश्ता जेवण म्हणून खाल्ले जाते

उडुपी रेस्टॉरंट्स, जे दक्षिण भारतीय शाकाहारातील खाद्यपदार्थांची सेवा करतात, भारतातील प्रत्येक रस्त्याच्या कोप-यात आढळतात परंतु इतर देशांमध्ये ते वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय आहेत. मेदू वडा हे अविस्मरणीय दक्षिण भारतीय जेवणांपैकी एक आहे. ते काही ठिकाणी गरम सांबर आणि ताजे नारळाच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करत आहे. मेडु वडस तयार करण्यास अवघड आहेत, परंतु आकार अधिकार मिळविण्यासाठी थोडासा अभ्यास लागू शकतो.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 1/2 कप
• उडीद डाळ न घालता (काळा डाळ)
• चवीनुसार मीठ
• 2-इंच आल्याचा तुकडा (किसलेले)
• 5 ते 6 काळ्या मिरीचे
• 2 हिरव्या मिरच्या (फार बारीक चिरून)
• 10 कढीपत्ता पाने
• भाजी, कॅनोला किंवा सूर्यफूल तेल (तळण्याचे साठी)

ते कसे तयार करायचे

1. एक चाळणीत उडीद डाळ घालून पाणी चालत नाही तोपर्यंत पाणी चालत रहा.
2. मग डाळीचे पाणी एका वाडग्यात रात्रभर भिजवावा. डाळीच्या पृष्ठभागावर एक इंचाचा तुकडा पर्यंत पाणी घाला.
3. सकाळी कोणत्याही अतिरिक्त पाणी काढून टाका आणि हिरव्या मिरची, आले, काळी मिरी, आणि डाळ वरून कढीपत्ता घाला. आता एका पेस्टमध्ये ते एका फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक वाटून घ्या. त्यात थोडासा पाणी घालून त्यात बारीक पेस्ट घालणे.

1. चवीपुरते मिठ घालून चांगले मिक्स करावे.
2. मध्यम आगीवर तळण्यासाठी तेल गरम करावे. तेल तापले जात असताना, तेलाने हात लावा आणि 1 चमचे मसूर भात टाका. मध्यभागी एक भोक पकडणे आणि एक डोनट आकार (या वडा आहेत आणि एक डोनट सारखे दिसले पाहिजे) मध्ये करा.
3. प्रत्येक वडाला लाईट गोल्डन पर्यंत गरम तेलामध्ये घाला. वाड्यांना भिजत नाहीत तर भिजवलेल्या भेंडीला चिकटवू नका.
4. वाड्यांना फिकट गुलाबी सुवर्ण रंग बदलतांना, त्यास स्लॉटेड चमच्याने तेलाने काढून टाका आणि कागदी टॉवेलवर काढून टाका. त्यांना थंड द्या.
5. नारळाच्या चटणी आणि मसाला चहाची चहा मसाला एका चवसाठी सर्व्ह करा .

आणखी एक सेविंग सुचना: सांबू आणि नारळाच्या चटणी बरोबर मेदू वडा सर्व्ह करा आणि नाश्त्यासाठी, दुपारचं किंवा डिनरसाठी तुम्हाला परिपूर्ण भोजन मिळेल!

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	199
एकूण चरबी	1 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	119 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	36 ग्रॅम
आहार फायबर	7 ग्रॅम
प्रथिने	13 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)