कोठे Anchovies खरेदी आणि त्यांना कसे निवडावे

अँकरव्हीज लहान मासे असतात ज्यात अस्थी असतात, मीठ मध्ये बरे आणि तेलामध्ये पॅक केले जाते. बहुतेक लोक ते विकत घेतात, दोन्ही कारण ते हाताळण्यास सोपे आणि हाताळण्यास खूप सोपे आहे. ताज्या अँखॉव्हीज शोधणे हे दोन मुख्य कारणांसाठी एक आव्हान आहे: जास्त मागणी नाही आणि अँचेव्ही अत्यंत नाशवंत आहेत.

कोठे Anchovies खरेदी करण्यासाठी

तेल आणि मीठ-बरे केलेले कॅन केलेले अँचाव्हॉइज, संपूर्ण आणि फाईल दोन्ही, बहुतांश किराणा दुकान आणि सुपरमार्केटमध्ये 2-औन्सच्या कॅन्समध्ये सहज उपलब्ध आहेत.

सॉल्टड् अॅन्क्विविटी सहसा इटालियन बाजारात आढळतात.

ताज्या अँचाव्हिस कसे निवडावे

जर तुम्हाला त्यांना ताजेतवाने सापडले तर त्यांना निर्दोष बनावे अशी अपेक्षा करू नका. देह खूप मऊ आहे आणि सहजपणे फुगल्या आहेत. न्यायाधीश ताजेपणा मदत करण्यासाठी आपले नाक वापरा जेव्हा anchovies खराब करणे सुरू होतात, तेव्हा ते अतिशय वाईट वासतात. कोणत्याही ताजे माश्याप्रमाणेच, चमकदार डोळ्यांचाही शोध घ्या.

अँन्कोव्हिटी पेस्ट

सर्वात पाककृती फक्त चमचे साठी कॉल म्हणून, तर त्या, anchovy पेस्ट लोकप्रिय झाले आहे हे एका ट्यूबमध्ये येते जे लहान प्रमाणात बाहेर पडणे सोपे करते. Anchovy पेस्ट देखील जोडले व्हिनेगर, मसाले, आणि पाणी समाविष्टीत आहे हे लक्षात ठेवा.

Anchovies सह शिजविणे कसे

बर्याच लोकांना या छोट्या मासेपासून दुर्गंधी असते. कदाचित आपणास अँचाव्हिजसह पिझ्झा आला होता आणि ते खराब होते किंवा खराब होते. कदाचित त्यांच्यातील वास कदाचित कोणीतरी जी एखादी अंघोळ (एक दुर्मिळता) आवडते ती त्यांच्यापैकी एक कथील उघडते आणि आपण सुगंधाने गोल केले. हे अनुभव आजीवन बंद-ऑफ असू शकते.

पण खरं तर, बर्याच लोकांना त्यांच्यामध्ये anchovies आहे जे पदार्थ प्रेम; दोन येतात की सीझर आणि हिरव्या देवी सॅलड ड्रेसिंग आहेत. त्यामुळे आपल्या मनात एक उघड्या एक चांगली गोष्ट असू शकते हेंगिंग्टन पोस्टच्या सौजन्याने, वेदना न आदींचा वापर करण्याचे काही मार्ग येथे आहेत

• रोमनिन कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड क्लासिक सीझर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), croutons, shredded परमान्न चीज आणि सीझर सलाद ड्रेसिंग

• पिसलॅडिअर, प्रोव्हन्समधील एक पातळ पिझ्झा-डिश डिश, अँचाव्हिज, कांदे आणि काळे जैतु
• Anchovies सह flavored भाजलेले लाल मिरचीचा सॉस सह पास्ता
• ऑवोकॅडो हिरवी देवी ड्रेसिंगसह पालक सॅलड
• Anchovies सह जोर दिला तकाकी घालणे सह हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
• उथळ, ऋषी, लिंबू आणि अँचाव्हीसह स्पगेटी
• लसणीच्या टोस्टवर अंजीव कांदा
• ब्रेडक्रंब आणि अँचाव्ही सॉससह लैगिनिअर
• अँचेव्ही पिके सह मासे स्टू

कूकबुक

• "ऑलिव्ह, अँन्कोविच आणि पेपर"
• "द न्यू लीगल सीफूड कुकबुक"
• "मासे: खरेदी आणि पाककला पूर्ण मार्गदर्शक"
• "जा फिश: अमेरिकन सीफूडसाठी ताजे कल्पना"