ताज्या सार्डिन सह पाककला बद्दल सर्व

मदर नेचरच्या महान भेटवस्तूंमध्ये सरडेस-नव्या प्रकारचा, कॅन केलेला नाही. ते ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड्ससह लोड केलेले स्वस्त समुद्र किनाऱ्यावर अत्यंत स्वस्त आहेत आणि हेल्थ ऑफिसर्स हे सांगत आहेत, आणि ते पूर्णपणे रूचकर आहेत.

सारडीन लहान शालेय मासे आहेत जे खुले महासागरांना प्लवक आणि लहान क्रस्टासिया खातात. त्या बदल्यात ते सर्व काहीच खाल्ले जातात. लोकांसह

फ्रेश बनाम डिंक

आपण कदाचित कॅन केलेला सार्डिन सह सर्वात परिचित आहेत, आणि ते चांगले केले तेव्हा ते एक उत्कृष्ट उत्पादन आहेत. परंतु ते ताजे-ते-महासागरातल्या मासेंसाठी एक गरीब पर्याय आहेत, जे उबदार हवामानात सर्वात जास्त प्रचलित आहेत, परंतु त्यांना मासे पकडण्याची गरज आहे ज्यांना ते खाणे किंवा खुल्या जागेवर विक्री करण्याऐवजी त्यांना बायेटफिश वापरायला आवडते. बाजारात

ताज्या सार्डिन शोधणे सर्वकाही सोडण्याचे एक उत्तम कारण आहे आणि मेजवानीसाठी आपल्या मित्रांना कॉल करा. सरड्यासारखी इतर कोणत्याही मासापेक्षाही वेगाने रॉट आहे-हे सर्व ओमेगा -3 चे आहे -त्यामुळे तुम्ही ते विकत घ्या आणि दिवस त्यांना खावा कारण आपल्याला पुन्हा कधी बाजारात पुन्हा ताजे सार्डिन दिसतील हे आपल्याला कधी कळत नाही.

निवडणे आणि संचयित करणे

स्वच्छ-सुगंध आणि संपूर्ण असलेल्या सार्डिन शोधा. बागडलेल्या मासापासून वाचवण्याचा प्रयत्न करा आणि निश्चितपणे "ब्री बर्न" सह कोणत्याही माश्यापासून टाळा, अशी अट जिथे पेट फुटली आहे आणि शूर बाहेर येणे सुरु आहे. हे जुन्या मासे चे चिन्ह आहे, जे फक्त खाली घालावयाचे आहेत.

जर आपल्या मासे विक्रेता आपल्यासाठी हे करत नसेल तर, जेव्हा आपण आपल्या सार्डिनचे घर घेता, तेव्हा त्यांच्याकडे थंड पाण्याने चालवून कोणत्याही उर्वरित मोकळी जागा काढून टाका आणि नंतर हळुवारपणे त्यांना गट करा. आपण आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये थोडी ओलसर कागदाच्या तौलियाखाली मासे संचयित करू शकता जो पर्यंत आपण ते तयार करण्यास तयार नाही. कोणत्याही ताजे माश्याप्रमाणेच, ते थंड होऊ नये किंवा ताजे मासे मिळविलेल्या चव आणि आरोग्यपूर्ण बोनस गमवाल.

पाकच्या पाकळ्या

आपण त्यांच्याशी काय करता? शिर्डिनमध्ये शिजवणे सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना ग्रिल करणे. ऑलिव्ह तेल आणि लिंबू सह कोळशाच्या वर ग्रील्ड द्राक्ष किंवा अंजीर पाने मध्ये ओघ, ताज्या सार्डिन तेही किती इतर कोणत्याही सीफुड आउटफिन.

परंतु आपण हाडांना सामोरे जायला शिकले पाहिजे. हे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग विभाजित करणे किंवा फुलपाखरू आपल्या सार्डिनचे आहे हे करा आणि आपल्याजवळ फक्त काही घाणेरडी हाडे शिल्लक असतील आणि ते सुरक्षितपणे खाण्यासाठी पुरेसे मऊ असतील

आपण ceviche च्या भूमध्य आवृत्ती तयार करण्यासाठी ताज्या सार्डिन पॅन आणि मिठ, तेल, आणि लिंबाचा रस मध्ये त्यांना marinate शकता. भूमध्यसागरी देशांतील सार्डिनची सेवा देण्याचा हा एक सामान्य मार्ग आहे, जेथे सार्डिन मासे बाजारात आणि वॉटरफ्रॉंट वर भरपूर प्रमाणात आहे.

ताज्या सार्डिन चांगले फेटे आणि भाजलेले आहेत . ते फुल-स्वादयुक्त सॉसेससह विशेषत: चांगले बनतात, विशेषतः टोमॅटो सॉस मसालेदार, लिंबूवर्गीय साल्साही चांगले काम करतात.

पण तळ ओळ हा असा आहे: जर तुम्हाला खरोखरच नवीन सार्डिन मिळाले तर साधेपणा म्हणजे महत्वाची आहे. माशांच्या श्रीमंत चवचा मीठ, लिंबू आणि थोडा ऑलिव्ह ऑइल यांच्यापेक्षा थोडेसे अधिक आनंद घ्या.