कसे काजू निवडा आणि स्टोअर कसे

काजू म्हणजे खरंच काजूच्या झाडावर काझुच्या झाडाच्या खालच्या भागात राहतात, ब्राझीलमध्ये राहतात . काजू खरेदी करताना, आपण केवळ त्यांच्या शेलमधूनच ते शोधू शकाल- काजूच्या शेलमध्ये उरुसियोल असतो, तीच पदार्थ विष ओळीत सापडतात आणि शेलच्या आतमध्ये विषारी राळ असते. त्यामुळे कोळशाचे गोळे पॅकिंगपूर्वी सुरक्षितपणे काढले पाहिजेत. काजूचा संपर्क करण्यापासून राळ टाळण्यासाठी, उत्पादकांना शेंप उघडण्यासाठी उच्च तापमानावर कोळशाचे तुकडे भिजवून किंवा तेलामध्ये उकळवावा.

या प्रक्रियेला काजू थोडेसे शिजवते, त्यामुळे जरी काजू हे कच्च्या स्वरुपात लेबल केलेले असले तरी ते या शेलिंग प्रक्रियेमुळे पूर्णपणे पूर्णपणे शिजवत नाहीत. ते भाजलेले काजूपेक्षा अधिक कच्चे चव आहेत.

काजूची निवड करणे

काजू काजू शोधणे कठीण होऊ शकते, परंतु भाजलेले काजू मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहेत. भाजलेले काजू आणि खारवलेले, तसेच संपूर्ण किंवा तुकडे केल्या जातात. आपण देखील कोरडे-भाजलेले, याचा अर्थ असा की जेवण कोणत्याही अतिरिक्त तेल न शिजवलेले होते. आपण आपल्या चरबीचा आहाराचे निरीक्षण करत असल्यास, कोरडे भाजलेले काजू निवडा, कारण ते इतर कोणत्याही बारीकापेक्षा कमी चरबी सामग्री आहेत.

काजू हे बल्क आणि प्रीकॅझेड कंटेनरमध्ये उपलब्ध आहेत बल्क डिब्स्मधून खरेदी करताना, काजूचे झाकण लावलेले आहे याची काळजी घ्या आणि हे लक्षात ठेवा की ताजेपणा राखण्यासाठी स्टोअरमध्ये चांगले उत्पादन उलाढाल आहे. विविध प्रकारचे कंटेनर मध्ये आपण पॅकेज केलेले काजू शोधू शकाल - संशोधनायोग्य आणि गैर-संशोधनीय पिशव्या, प्लॅस्टिक जर्स्, आणि पेंसिल-रेखे केन.

पॅकेज केलेले काजू खरेदी करताना, सिलोफन पॅकेजिंगवर व्हॅक्यूमने युक्त जार किंवा कॅन्स निवडा कारण ते अधिक ताजे राहतील. बल्क किंवा पॅकेजमध्ये असली, नळ किंवा कीटकांचा कोणताही पुरावा नसल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी तपासा तसेच काजू परतला नाही हेदेखील पहा, कारण ही त्यांची मुख्य ओळख आहे.

जर शक्य असेल तर काजू त्यांना वास करू नये याची खात्री करुन घ्या. काजू खरेदी करताना आपण त्यांना "काजू केर्नल्स" असेही म्हणू शकता, जे काजूसारखेच आहे.

काजू शिजू संचयित

काज्या दोन गोष्टी उच्च पातळी आहेत: oleic ऍसिड आणि तेल. ऑलिक एसिड काजूंना इतर काजू वरुन शेल्फ लाइफ वाढविते; काजू बदाम आणि शेंगदाण्यांपेक्षा जास्त काळ टिकतात. उच्च तेल सामग्री (सर्व काजू म्हणून), तथापि, त्यांना नाशवंत करते आणि ते त्वरीत विक्षिप्त चालू करू शकता. इतर अन्न वास शोषण टाळण्यासाठी हवाबंद कंटेनर मध्ये थंड, कोरड्या जागी काजू स्टोअर करा तपमानावर, ते फार काळ टिकू शकणार नाहीत, परंतु जर तुम्ही त्यांना थंड करावे, तर ते सहा महिने टिकू शकतात. काजूही फ्रीजरमध्ये एक वर्ष पर्यंत साठवले जाऊ शकतात.

फक्त एक नाश्ता पेक्षा अधिक, काजू पाककृती मध्ये जोडले आणि अंडी बटर मध्ये मिश्रित आहेत स्वादिष्ट आहेत.