नॉर्दर्न स्पेनमधील गॅलिसिया येथून हे एक अद्भुत सिंक स्क्रॅपल पद्धती आहे. खारट मांस सह scallops संयोजन सर्वत्र एक व्यापक परंपरा आहे - बेकन एक सामान्य साथीदार आहे - पण येथे मी स्पॅनिश Serrano हे ham वापर जर सेरानो हॅम सहजगत्या उपलब्ध नसेल, तर कोणत्याही उच्च दर्जाचे कोरडा-इत्यादी हेम वापरा, जसे की प्रोसिअट्टो . स्कॉलपस् एका बाजूला कठीण कोंबले जातात, नंतर गोड कांदे, केशर, किंचीत हे ham, कोरड्या शेरी आणि बारीक चिरलेली अजमोदा ही क्रूर भाकरी आणि हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह चालला एक उत्तम डिश आहे. मुख्य कोर्ससाठी प्रति व्यक्ती 5 स्केलप्सवर गणना करा; या कृती त्या मार्ग 4 करते. आपण प्रति व्यक्ती 3 पर्यंत स्कॉलॉप ड्रॉप करू शकता आणि क्षुधावर्धक म्हणून याची सेवा करू शकता.
येथे अधिक स्पॅनिश मासे आणि सीफूड पाककृती आहेत:
- स्पॅनिश सॅटेड शे shrimp
- टुना स्टेक्स, कॅनरी बेटे शैली
- स्पॅनिश पांढरे अँचाव्हिस कसा बनवायचा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 20 समुद्र स्क्रॅप्स
- कोशेर मिठा
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 1 मध्यम गोड कांदा, बारीक चिरून
- 4 चमचे सारानो हेम चिरून, तुकड्यांसारख्या आकारात कांदा कापून टाका
- केशरचा चिमूटभर
- 4 चमचे बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) 1/3 कप शुष्क शेरी किंवा पांढरा वाइन
- 1 लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
- स्कॉप्स् पॉट स्कॅप्स कोरस आणि प्रत्येक बाजूला कोषेर मीठ लावा. 10 मिनिटे बाजूला ठेवले
- मोठ्या तळव्याच्या पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल घालून उष्णता मिसळा आणि जोपर्यंत तो स्मोकिंगच्या बिंदूजवळ नाही. उष्णता मध्यम ते उच्च करा.
- पट्ट्यांनी स्कॉलपशस आणखी एक वेळ कोरुन ठेवा आणि त्यास गरम करण्यासाठी तेल गरम करा. त्यांना किमान 2 मिनिटे हलवू नका ते स्वतःच रीलिझ झाल्याचे पाहण्यासाठी काही पॅल शेक करतात एकदा का ते करतात, एक प्लेट बाहेर उचलून ठेवतात, समोर दिशेने असलेल्या साखळीच्या बाजूला.
- एकदा स्कॉलप्प्स सर्व बाजूला एका बाजूला लावले तर कांदा आणि हॅम घालून 2-3 मिनिटे परतावा आणि पॅनमधून कोणत्याही अडकलेल्या बिट्स उचलता येतात.
- पॅनवर केशर खोडणे, नंतर अजमोदा (ओवा) आणि शेरी घालून एकत्र करणे चांगले नीट ढवळून घ्यावे. स्क्रॅप्सची पॅनकडे परत यायची. स्कॅप्स पॅनवर विश्रांती घेत आहेत हे सुनिश्चित करा, कांद्यावर न घालता
- शेरी जवळ जवळ संपेपर्यंत जोरदार उकळी येऊ द्या, नंतर उष्णता बंद करा आणि प्लेटमध्ये जाणाऱ्या स्कॉलप्प्सची काढणी करा.
- डिश एकत्र करणे, एका प्लेटवर कांदा-हाम मिश्रणावर काही चमचा घालून त्यावर थोडे लिंबाचा रस मिसळा व नंतर स्कॉलपॉप्स वर जा.
- हे डिश कुरकुरीत भाकरी आणि एक स्पॅनिश किंवा कॅलिफोर्निया अल्बरीनो वाइन सर्वोत्तम आहे . एक पोर्तुगीज Verdelho (मडीरा एक अर्ध कोरडा बदल) उत्कृष्ट होईल, एक पांढरा Cotes डु Rhone किंवा कोरड्या Riesling होईल म्हणून
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 153 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 23 मिग्रॅ |
| सोडियम | 457 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |