01 ते 08
आपले अँकरॉव्ही धुवून स्वच्छ करा
ताज्या anchovies होली ए. हेइझर त्यांना बोकर्ओन्स, गॅव्हरो किंवा फक्त पांढरे अंकेविच बोलवा, हे थोडे रोपण फॅन्डी आहेत. Boquerones - उच्चारित बो-के-रॉन- ess - आपल्या आईच्या anchovies नाहीत. ते गोड, टणक, आंबट असतात आणि आपण कॅन्समध्ये सापडलेले तपकिरी रंगीबेरंगी सारखे दूरवर देखील नाही.
बोकर्स यांना काही दिवस लागतील, त्यामुळे पुढे योजना करा. त्यांच्याबद्दल मोठी गोष्ट अशी आहे की ते थोडेसे बरे झाले आहेत त्यामुळे ते फ्रिजमध्ये 30 दिवसांपर्यंत चांगल्या आकारात राहतात.
खूप ताजे अँचाव्हीज् पासून सुरुवात करा आणि ते स्वच्छ करा, नंतर या सोप्या सूचनांचे अनुसरण करा
02 ते 08
आपल्या अँचाव्हॉइट्सचा मीठ
मिठाच्या ताज्या अँचाव्हिज हँक शॉ नॉन-रिऍक्टिव कंटेनरच्या तळाशी कोषेर किंवा पिकिंग मीठ लावा - प्लास्टिक, सिरेमिक किंवा काचेच्या सर्व काम करेल. नंतर मीठ वरील स्वच्छ, धुऊन अंघोण्या थर मीठ आणखी एक थर जोडा आणि anchovies आणखी एक स्तर. मीठ माशातून ओलावा काढतो आणि त्यास मजबुती देतो.
03 ते 08
Anchovies Marinate
लाल सिरका मध्ये anchovies Marinating हँक शॉ आता हलक्या anchovies कव्हर करण्यासाठी पुरेशी व्हिनेगर मध्ये ओतणे कोणत्या प्रकारचे व्हिनेगर? हे अवलंबून आहे. ग्रीक लोक लाल सिरका वापरतात स्पॅनिशचे पांढरे वाइन व्हिनेगर किंवा शेरी व्हिनेगर वापरतात दोन्ही उत्कृष्ट आहेत. आपण इच्छित असलेले काहीही व्हिनेगर वापरा. आपण चिमूटभर लिंबाचा रस वापरू शकता.
04 ते 08
बॅकबॉन्स काढून टाका
अँचेविटीचे कणा हटविणे हँक शॉ सुमारे 12 तास फ्रिजमध्ये anchovies चोळावे. आपण त्यांना 24 तासांपर्यंत सोडून देऊ शकता, परंतु आपल्या माशाला अधिक व्हिरेरिंग होईल
निचरा आणि व्हिनेगर टाकून द्या पाठीचा कणा उडवून, एका खांबाच्या, बारीक छिद्राने, अर्ध्या टोकापर्यंत अर्ध्या टोकाचा तुकडा काढण्यासाठी अँचाव्हिची बॅब्लो काढून टाका. हाड अप आणि आउट करण्यासाठी लिफ्ट चाकू वापरा. Anchovies व्हिनेगर पासून मऊ असेल जेणेकरून स्पाइन सहज बाहेर खेचणे आवश्यक आहे, परंतु सभ्य असावे आणि त्याला सक्ती करु नका. आपण मागे सोडलेले अस्थी थोड्या लहान तुकडे पाहू शकता - त्यांना बाहेर निभावू.
05 ते 08
त्याची फॉरेस्ट मार्निडासाठी बोनरेल अँन्कोव्ही रेडी
एक फाईल, विभाजित anchovy हँक शॉ आता आपण एक कमकुवत अंष्ठविद्या मध्यभागी खाली विभाजित आहे देह पांढरा होईल - त्यामुळे नाव "पांढरा अंखड." आपण वापरत असलेल्या व्हिनेगरवर कदाचित ते लाल रंगाचा असू शकतात.
06 ते 08
चिरलेली लसूण आणि अजमोदा (ओवा)
लसूण आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. हँक शॉ काही उच्च दर्जाचे लसूण घ्या - शेतकर्याच्या बाजारात अनेकदा विशेष लसूण विकतात - आणि काही फ्लॅट-पान अजमोदा (ओवा). दोन्ही उत्कृष्ट दंड काढा. आपल्याला पाच ते सहा पाकळ्या लसणीची आणि सुमारे 1/2 कप बारीक-चिरलेली अजमोरीची एक पाँची अँचेव्हीसाठी लागतील.
07 चे 08
आपली अँकरव्हिओ स्तर
आपल्या anchovies herbs सह स्तर हँक शॉ या पायरीसाठी उच्च दर्जाचे जैतून तेल वापरा. लिंबूसह पोचलेल्या स्थानिक स्वरूपात अत्याधुनिक व्हर्जिन तेल वापरून पहा.
तेल असलेल्या कंटेनरच्या तळाशी कोट थोडे अजमोदा (ओवा) आणि लसूण सह तेल शिंपडा, नंतर शीर्षस्थानी anchovies एक थर ठेवा. आपण anchovies बाहेर होईपर्यंत प्रक्रिया पुन्हा करा, नंतर थोडे अधिक ऑलिव्ह ऑइल सह बंद तोडून सर्व. कोणतीही अडकलेली हवा सोडण्यासाठी कंटेनर बाजूला करून बाजूला हलवा, नंतर ते सील करा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.
08 08 चे
समाप्त Boquerones
समाप्त पांढरा anchovies. हँक शॉ आपले boquerones म्हणून चार तास म्हणून खाण्यास तयार होईल, पण ते पूर्ण दिवस बाकी असताना चांगले आहोत.
आपण त्यांना साधा खाणे शकता, पण ते चांगले क्रूर ब्रेड वर किंवा पास्ता साठी उत्कृष्ट म्हणून चांगले आहोत. बोकर्स खूप फटाकेवर उत्कृष्ट आहेत, खूप. स्पॅनिशचे ते कोरडे रूपी शेर वापरून खातात आणि ग्रीक लोक रकी किंवा वेऊझो बरोबर खातात एक थंड मार्टिनी एक उत्कृष्ट अमेरिकन साथीदार बनवू होईल.