मसाल्याचे इतिहास: डाळ कश्यापासून येतात?

दाणे इतर प्रकारचे सोयाबीनचे आहेत. ते शेंगामध्ये वाढतात ज्यामध्ये गोल, ओव्हल किंवा हृदय आकाराच्या डिस्क्समध्ये एक किंवा दोन मसूर बिया असतात आणि काहीवेळा पेन्सिल इरेजरच्या टिपापेक्षा लहान असतात. ते संपूर्ण विकले जाऊ शकतात किंवा दुधात विभाजित केले जाऊ शकतात आणि तपकिरी आणि हिरव्या रंगाचे प्रकार हे स्वयंपाक केल्यानंतर त्यांचा आकार टिकवून ठेवण्यासाठी उत्तम असतो. हजारो वर्षांपासून नीच मसूर मनुका कायम राखत आहे.

काही खाद्यपदार्थ एकदा दातांना गरीब अन्न म्हणून मानतात आणि त्यांना खाण्यास नकार देतात कारण ते इतके स्वस्त आहेत. जरी ते स्वस्त असले तरी, डाळ फारच पोषक आहेत, भरत आहेत, आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, सर्व शेंगांचा बहुतेक खाद्यपदार्थ. खालील काही मनोरंजक जुन्या आणि नवीन दाणे पाककृती वापरून प्रयत्न करण्यापूर्वी lentils बद्दल अधिक जाणून घ्या.

मसूर इतिहास

लेन्स क्लीिनारिस एस्कलेंटेना म्हणून ओळखले जाणारे मसूर, प्रागैतिहासिक काळापासून आपल्या पूर्वजांकरिता अन्न पुरवण्याचा एक स्रोत आहे. शब्द lentils लॅटिन लेंस पासून येतो , आणि खरंच, या बीन चुलत भाऊ अथवा बहीण डोळ्यांपासून त्याचे नाव घेतले जे डबल बहिर्वक्र ओटिक लेन्स सारखे आकार आहे

8000 वर्षांच्या पुरातत्वशास्त्राचा शोध लावला जातो आणि बायबलमधील उत्पत्तीचे पुस्तक एसाच्या कथा सांगते, ज्याने क्रिमॉर्न दालची एक कटोरी आणि ब्रेडची एक बडवून घेतले होते. प्रथिने एक चवदार आणि विपुल स्रोत म्हणून, lentils तसेच शेतकरी आणि राजांच्या सारण्या tables सारख्या दिसू लागले.

लेन्ड अॅस्टीट्यूटेड मलमच्या हंगामात मासे विकत घेऊ शकत नाहीत अशा गरीब कॅथलिकस.

जवळच्या किंवा भूमध्यसामर्थ्याच्या परिसरात उत्पन्न होणारी विचारधारा, मसूर (भारतातील डाळ किंवा डाहल म्हणून ओळखली जाणारी) लहान लहान सपाट मटारसारखी लहान डिस्क आहे. अर्धवट झाल्यावर, वाळलेल्या डाळ त्यांच्या विभाजित वाटाणा नातेवाईकांच्या सारखे असतात. ते दोन शेंगा वाढतात आणि कापणीनंतर सुक्या वाळविल्या जातात.

कोठे आहेत दाणे घेतले आणि ते कुठे विकत घ्या

डाळींच्या शेकडो जाती आहेत, जेणेकरुन पन्नास किंवा त्यापेक्षा जास्त शेतीसाठी लागवड करता येईल. ते विविध रंगांमध्ये येतात, लाल, तपकिरी आणि हिरवे सर्वात लोकप्रिय असल्याने मसाल्याची एक माती, वेदना देणारा चव असतो आणि काही जातींना टाटापर्यंत थोडासा मिरचीचा स्पर्श होतो. मसाले थंड हवामानात चांगले वाढतात. सरासरी शेवटच्या दंव तारखेपर्यंत 2 ते 3 आठवडे लवकर वसंत ऋतू मध्ये मसूर पेरणे. उत्तर अमेरिकामध्ये बहुतांश मसूर उत्पादन प्रशांत वायव्य, पूर्व वॉशिंग्टन, उत्तर आयडाहो आणि पश्चिम कॅनडामध्ये होते. जेथे 1 9 30 च्या दशकापासून ते गव्हासह रोटेशन पीक म्हणून वाढले आहे.

मलम आणि मसाले पाककृती बद्दल अधिक:

• डाळ निवड आणि साठवण
• मसूर पाककला आणि तयारी
• डाळ समतोल
• मसाला इतिहास
• मसाले पाककृती

कूकबुक