कसे निवडा आणि दाल स्टोअर

मसाला एक अष्टपैलू बीन किंवा शेंगआहे ज्या अनिश्चित काळासाठी साठवून ठेवता येतात. ते 5,000 पेक्षा जास्त वर्षांपूर्वीच्या काळातील मिस्त्री कबरांत सापडले आहेत. कालांतराने, संचित डाळ भाजीची चव हळूहळू कमी होऊ शकते. म्हणून, आपण साठवून ठेवलेल्या मधाच्या वर्षातील जेवण मिळविण्याचा प्रयत्न करा.

दालची निवड कशी करावी

मलम फक्त वाळलेल्या उपलब्ध आहेत. अर्धवट झाल्यावर, वाळलेल्या डाळ त्यांच्या विभाजित वाटाणा नातेवाईकांच्या सारखे असतात. मसूर खरोखरच बिया असतात ज्या दोन शेंगा वाढतात आणि कापणीनंतर सुक्या वाळवतात.

ते ताजे वापरले नाहीत कोरडी, टणक, स्वच्छ आणि नसलेले मसूर तयार करा आपण निवडलेल्या मसूरांच्या रंगावर आपल्या वापरावर अवलंबून असेल, परंतु सर्वसाधारणपणे रंग एकसमान असावा.

डिब्बाबंद दाल उपलब्ध आहेत, परंतु दाल अगदी स्वयंपाक बनवण्याइतकाच सोपा आहे. विविधतांवर आधारित बियाणे 10 ते 40 मिनिटे स्वयंपाक वेळ घेतात. नेहमीच्या लाल डाळाप्रमाणे काढल्या जाणा-या जातीच्या जस्तूंसाठी लहान जेवणाचे वेळा आवश्यक असतात

दातांचे प्रकार

बहुतेक जातींमध्ये विशिष्ट, मातीची चव असते. विविध प्रकारची भांडी तयार करण्यासाठी जगभरात मसाले वापरतात. सोथ एशिया, मेडिटेरियन रीजन आणि वेस्ट एशिया यासारख्या सर्वसाधारणपणे मसालेयुक्त पदार्थ मोठ्या प्रमाणात पसरले आहेत.

जर आपल्या कृतीमध्ये मसूरची मागणी येते जेणेकरुन त्याचे आकार कायम राहतील तर सामान्य तपकिरी मसूर हे नेहमीचे पर्याय असतात. ब्राऊन डाळ अद्याप त्यांचे बीत असतात आणि ते विभाजन झाले नाहीत.

बर्याच लाल, पिवळ्या आणि नारंगी डाळांना लांब शिजवताना विघटन होते कारण हाडे काढून टाकले जातात.

स्वाद मध्ये किंचित मिठाई, हे pureed soups किंवा स्टू thickeners उत्कृष्ट राखीव आहेत.

इतर पर्यायांमध्ये फ्रॅंचाइंड फ्रोंट्स समाविष्ट आहेत जे ऑलिव्ह-ग्रीन आणि स्लेट-रंगीत आहेत. शिजवलेल्या वेळी फ्रेंच डाळ फिकट होईल. पनीरचे हिरव्या दाल तपकिरी होतील जेणेकरुन ते शिजतील आणि त्यांच्या आकारात टिकून राहतील.

सर्वात सुगंधी (आणि सर्वात महाग) डाळ फ्रांसीसी प्यू मसूर आहेत, जे त्यांचे आकार टिकवून ठेवतात.

आपण काही विशिष्ट बाजारपेठेमध्ये मसूरचा मैदा शोधू शकता. ब्रेड बनवण्याच्या आहारासाठी आंब्याची आट बनवण्याकरता भारतामध्ये मसूरचा तेल वापरला जातो

मसूर स्टोरेज

आपण थंडीत, कोरड्या आणि गडद ठिकाणी मलममध्ये सीलबंद पॅकेज किंवा एअरटाईड कंटेनर मध्ये संचयित करू इच्छित असाल. सुवासिक मसूर, जगभरात एक मुख्य अन्न आहे कारण मोठ्या प्रमाणावर त्याच्या शेल्फ लाइफ, उच्च पोषण मूल्य आणि मोठ्या प्रमाणावर दुष्काळातील वाढत्या परिस्थितीला हे अभेद्य आहे. कॅनडा, भारत आणि ऑस्ट्रेलियामधून जागतिक स्तरावर दातांचा बहुतांश पुरवठा केला जातो.

कालांतराने, संचयित बीन्सचा रंग थोडा कमी होऊ शकतो, परंतु स्वाद लक्षणे खालावणार नाही. अन्न तज्ञांच्या मते एक वर्षाच्या आत वाळलेल्या डाळ्यांचा चांगला उपयोग करा. मळणी किंवा किटकांच्या हालचालींशी निगडित असलेल्या कोणत्याही दातांचा वापर करा

बहुतेक भात, दालदेखील पाणी शोषून घेतात आणि शिजवलेले तेव्हा दुप्पट असते .

एक सीलबंद कंटेनर मध्ये शिजवलेले दाल एक आठवडा पर्यंत refrigerated जाऊ शकते. शिजवलेला मसूरही सहा महिन्यांपर्यंत गोठविले जाऊ शकते. हळुवारपणे हाताळले नाही तर पुन्हा मसाले फोडता येतात. हे चव, केवळ देखावा परिणाम नये.