ही कृती Marissa McClellan (2016, धाविंग प्रेस) यांनी Jars मध्ये नैसर्गिकरित्या गोड अन्न परवानगीने छापलेले आहे . यामध्ये, तिचे तिसरे पुस्तक, ती अनेक प्रकारचे नैसर्गिक गोड गोडे वापरण्यासाठी पाककृती तयार करते, पसरते, डिपले, लोणची आणि साठवतात: हनी, ऍगवे, मेपल सिरप, नारळाच्या साखर, तारखा आणि फळाचा रस कॉन्ट्रॅक्ट. हे मध-गोड केलेले संरक्षणाचे हे जतन करण्याच्या रूपात लोकप्रिय मिष्टान्नचा वापर करतात. जॅम पेक्षा chunkier आहेत, आणि सामान्यतः काजू आणि / किंवा वाळलेल्या फळ समाविष्टीत; या प्रकरणात, मनुका समाविष्ट आहेत. पुस्तकातील अधिक माहितीसाठी आणि नैसर्गिक गोडगिरांसह संरक्षित करण्यासाठी लेखकाने माझी मुलाखत वाचा.
आपण कधीही पारंपारिक गाजर केक जॅम एक चव होता आणि तो cloying आढळले तर, त्या स्मृती बाहेर फेकणे हे प्राथमिक इंद्रीय गृहिणी गाण्यासाठी परवानगी देते मध आणि थोडे चिचुंद्री tartness एक इशारा साठी पारंपारिक चिकट गोडवा व्यवहार व्यापते. मी ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये एक ढीग spoonful नीट ढवळून घ्यावे आणि एक हार्दिक, निरोगी मिष्टान्न doppelgänger काही toasted pecans सह संपूर्ण गोष्ट.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप / 170 ग्रॅम गाजर (बारीक किसलेले)
- 1 कप / 200 ग्रॅम सफरचंद (किसलेले देह)
- 2 कप / 525 ग्रॅम अननस (चिरलेला)
- 1¾ कप / 600 ग्रॅम मध
- दिड कप / 120 मिलीलिटर लिंबाचा रस (बाटलीबंद)
- दिड कप / 80 ग्रॅम मनुका (सोनेरी)
- 1 चमचे आले (ताजे किसलेले)
- 1 चमचे दालचिनी
- दिड चमचे जायफळ (ताजे किसलेले)
- ¼ चमचे लवणे (ग्राउंड)
ते कसे तयार करायचे
- उकळी आंघोळीसाठी तोफ आणि 4 अर्धा पिंट / 250 मि.ली. जार तयार करा.
- कमी, रूंद, गैर-प्रतिक्रियाशील पॅनमध्ये , गाजर, सफरचंद, अननस, मध, लिंबाचा रस, मनुका, आले, दालचिनी, जायफळ आणि लवंगा एकत्र करा. एकत्र करा, उच्च गॅस वर ठेवा, आणि एक उकळणे आणण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. द्रव जोरदारपणे बुडबुडायला सुरू झाल्यानंतर उष्णता मध्यम तेला कमी करून सुमारे 35 ते 40 मिनिटे शिजवा.
- जेव्हा गाजरांनी मऊ केले आहे, तेव्हा किशमिशांनी फळा बसला आहे आणि पॅनमधील द्रव एक जाड सिरपमध्ये कमी केले आहे, तेव्हा संरक्षण केले जाते.
- गॅस वरून पॅन काढून टाका आणि एक मिनिटभर हलवा. संवर्धनासाठी थोडा अधिक ताण द्या.
- जर्सी तयार करण्यासाठी संरक्षणाची फनेल करा, दीड इंच / 12 मि.मी. हेडस्पेस सोडून द्या. रिम्स पुसून टाका, लिड्स आणि रिंग्ज लागू करा, आणि 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करुन घ्या.
टीप: या कृती मध्ये बाटलीबंद लिंबाचा रस वापरण्यासाठी खात्री करा. गाजर कमी आम्ल भाजी असल्याने, बाटलीबंद ब्रँडच्या सुसंगत आंबटपणाची सुरक्षा व चव दोन्ही देते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 76 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 7 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |