माझ्या शेड-ग्रीन टीमध्ये कॅफीन किती आहे?
चहाच्या कॅफीनचा स्तर नेहमी चुकीचा समजला जातो आणि चुकीचा सूचीबद्ध केला जातो. उदाहरणार्थ, बरेच लोक असा विचार करतात की काळ्या चहापेक्षा कॅफेनमध्ये हिरवा चहा नेहमी कमी असतो आणि काही लोकांना वाटते की कॅफेनमध्ये पांढर्या चहा नैसर्गिकरीत्या कमी आहे. चहा आणि केफीनच्या मागे तथ्य आहे जे चायनामध्ये कॅफीन पातळीवर परिणाम करणा-या घटकांवर मार्गदर्शन करते.
चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य मुक्त "चहा" वि. Decaf टी
अनेक नैसर्गिकरीत्या कॅफीन मुक्त हर्बल टी / टिसेन असले तरी, नैसर्गिकरित्या कॅफीनमुक्त "खरे चहा" नाही ( केमिला सिनेसिजपासून बनलेले चहा, जसे की हिरव्या चहा, काळी चहा आणि पांढरी चहा).
लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरूद्ध, डीकॅफ टी कॅफिन मुक्त नाहीत त्यात अजूनही कॅफीन आहे
जवळजवळ एक दशकात, येथील लोकप्रिय चहाच्या कॅफीनची घरे-चहाचे डिकॅफिनिनी होते . या कल्पित वस्तुस्थितीनुसार, तुम्ही घरी चहा लावून ते सुमारे 30 सेकंदांपर्यंत चहा घेऊ शकता आणि चहा प्यायला पुन्हा एकदा तयार करू शकता. हे शास्त्रोक्त पद्धतीने अयोग्य असल्याचे दर्शविले गेले आहे. ते आपली चहा डॅकफिनेट करत नाही.
कॅफिन प्रकार: ब्लॅक टी, ग्रीन टी, व्हाईट चाय आणि मोरे
पारंपारिकपणे, अनेकांना चहाच्या प्रकाराशी संबंधित असल्याबद्दल चहाच्या कॅफीनच्या पातळीबद्दल विचार केला जातो , जसे की काळी चहा , हिरवा चहा आणि पांढरा चहा . अलीकडे, वैज्ञानिक चाचणीने हे दाखवून दिले आहे की चहाच्या विविध प्रकारच्या चहाच्या कॅफिनच्या पातळीमध्ये ते चहामध्ये कसे प्रक्रिया करण्यात आले यापेक्षा ते कसे पितात हे कसे करावे याबाबत अधिक आहे.
उदाहरणार्थ, जर आपण थोडा कमी ताप देण्यासाठी आपल्या पांढर्या चहाचे नीट उत्पादन केले, तर कॅफीनमध्ये ते काळ्या चहासारखे भोपळीपेक्षा जास्त कमी असेल.
खरेतर, आपण एका काळ्या चहाला (चार ते पाच मिनिटांसाठी उकळत्या किंवा जवळ-उकळत्या पाण्याने) भिजवून एक पांढरा चहा बनवल्याने काळ्या चहाच्या तुलनेत कॅफिनमध्ये जास्त प्रमाणात पांढर्या चहा मिळतो.
ग्रीन टी आणि कॅफीनबद्दल अधिक माहितीसाठी, ग्रीन टी मधील एफएपी किती कॅफीन आहे हे वाचा.
कॅफिन आणि ब्रूइंग शैली
ब्रूविंग पद्धती आणि शैलींचा चहाच्या कॅफीन पातळीवर मोठ्या प्रमाणावर परिणाम होऊ शकतो.
जास्त पाणी तापमान, जास्त वेळ टिकणे किंवा चहाच्या पाण्यातून उच्च दर्जाचा वापर केल्यास आपल्या भाताच्या कॅफीन पातळीत वाढ होईल. चहाच्या पिशव्या वापरणे आपल्या चहाच्या कॅफीन पातळीवर देखील प्रभाव टाकू शकते (खाली "वेगळ्या टी श्रेणीतील कॅफीन पातळी" पहा).
वेगळ्या टी ग्रेडमधील कॅफीन पातळी
चहाचे ग्रेड हे चहा किंवा चिरलेली पाने फोडण्यावर आधारित असणार्या श्रेण्या आहेत. सर्वसाधारणपणे बोलल्या की, तुटलेली पानं संपूर्ण पानांपेक्षा अधिक वेगाने आपल्या कॅफिनमध्ये कॅफिन लावतील. Teabags सहसा चहाचे अतिशय तुटलेली ग्रेड धारण करतात, त्यामुळे ते उच्च दर्जाचे कॅफिन असतात (अधिक माहितीसाठी, टेबॅग वि. संपूर्ण पानांची चहा पाहा .)
चहाचे "टिपी" कसे करावे याचे टी ग्रेड हे मूल्यांकन करतात चहाच्या टिप्सचा गुणोत्तर देखील कॅफीन पातळीवर प्रभाव टाकू शकतो.
टी टिप्स, चहा डेफिनेशन आणि कॅफीन लेव्हल
चहाच्या टिपा / कळ्या ( चहा वनस्पतीचा नव्याने बनलेली पाने ज्याला पांढरी चहा बनविण्यासाठी वापरला जातो) साधारणपणे जुन्या चहाच्या पानांपेक्षा अँटीऑक्सिडंट्स आणि पोषक तत्वांमध्ये जास्त आढळतात. तथापि, काही लोकांच्या लक्षात आले की ते चहाच्या चहाच्या पानांपेक्षा कॅफीनमध्ये जास्त आहेत.
शुध्द पानांनुसार, फ़ुझियानच्या बाहेरून अनेक पांढरी चहा, चीन काळ्या टीपेक्षा कॅफीनपेक्षा जास्त असते कारण ते अधिक टिपा / कळ्या बनतात.
त्याचप्रमाणे टापपीक काळा चमचे आणि हिरव्या चहा कॅफीनमध्ये त्यांच्या हिरव्या रंगाच्या हिरव्या असतात.
याउलट, चहाची निर्मिती फारच थोड्या प्रमाणात असते. होजीचा आणि कुचीचा सारख्या चहा "ट्रीग्स" (डेखा) पासून बनल्या आहेत आणि कॅफिनमध्ये नैसर्गिकरित्या फार कमी आहेत.
टी varietals च्या कॅफिन स्तर
चहाच्या विविध प्रकारांपेक्षा आसामिका चहाची चपराई कैफीनमध्ये जास्त आहे. आसामिका विविधता प्रामुख्याने आसाममध्ये उगवलेली आहे आणि इंग्रजी ब्रेकफ़ास्ट चहासारख्या ठळक, टॅनिक ब्लॅक टी बनविण्यासाठी वापरली जाते.
इतर varietals पेक्षा तथाकथित "पांढरा चहा varietals" (चीन च्या चहा varietals # 1 आणि # 2) कॅफिन (आणि उच्च antioxidants मध्ये) मध्ये नैसर्गिकरित्या कमी आहेत या कारणास्तव, ह्या चिरिकल्स (जसे फ़ुज़ियान सिल्व्हर सुई आणि व्हाइट प्यूनी) पासून बनविलेल्या पांढर्या चहा कॅफीनमध्ये खूपच कमी आहेत आणि इतर अनेक टीपेक्षा ऍन्टीऑक्सिडेंटमध्ये जास्त आहेत.
तथापि, काही "पांढर्या चहा" जगाच्या इतर भागातील इतर varietals बनलेले आहेत, आणि या पांढरा teas कॅफिन कमी म्हणून नाहीत. याचे एक उदाहरण म्हणजे व्हाइट दार्जिलिंग, जे उच्च कॅफीन पातळीसह varietals पासून बनविले जाते आणि मुख्यतः चहा टीपा (जे नैसर्गिकपणे उघडलेले पाने किंवा डेखापेक्षा अधिक कॅफीन असते) बनले आहे.
शेड-प्रौढ टीझमध्ये कॅफिन
सर्वसाधारणपणे बोलणे, सावलीमध्ये उगवलेली चहा ( जयकुरो हिरव्या चहासारखी) इतर चहापेक्षा कॅफीनचे उच्च स्तर असेल. या घटनेला क्लोरोफिल आणि अन्य रसायनांचा एक शिफ्ट आहे जो तेव्हा होतो जेव्हा कापणीचा वापर दिवसांपासून किंवा आठवड्यांपूर्वी कापणीसाठी केला जातो.
चॉइड टीसचे कॅफीन पातळी
चूर्ण केलेला चहा (जसे की मॅग्ना ग्रीन टी ) सहसा कॅफीनमध्ये खूप जास्त असतो. याचे कारण असे की आपण पानांचे केवळ ओतणे ऐवजी संपूर्ण पानाचा वापर करतात, म्हणून आपण त्यातील काही कॅफीन वापरतो.
मॅडा चूर्ण केलेला चहा कैफीनमध्ये विशेषतः उच्च आहे कारण ती सावली वाढली आहे (वरील "शेड-ग्रॉस टीसमध्ये कॅफीन" पहा).
टिव्हिस्ट किंवा रोल्ड टी मध्ये कॅफिन रिलीझ
अत्यंत गुळगुळीत किंवा फेकलेले चहा फ्लॅट किंवा ओपन असलेल्या पानांपेक्षा कॅफिन अधिक हळु हळुहळू देऊ शकतात. हे ऑलॉंग टीच्या काही प्रकारांना लागू होण्याकडे जाते, जे सामान्यत: ग्रीन किंवा यिक्सिंग चायदानातील अनेक वेळा पीत असतात . हे ज्ञात नाही की कॅफिनचे एकापेक्षा जास्त अंत: स्त्राव वरून संपूर्णपणे प्रकाशीत केले जाऊ शकते. कॅफिनच्या प्रकाशात सिंगल इन्फ्यूजन सारखेच आहे, परंतु कमी टर्नकार्ड / रोल केलेले, चाय.
चहाचे मिश्रण आणि कॅफीन स्तर
इतर घटकांसह (जसे पुदीना किंवा मसाला चाई मसाल्यासारखे ) मिश्रित असणार्या टीसमध्ये नेहमीच अबाधित टीपेक्षा कमी कॅफीनचे स्तर असतील. याचे कारण असे की लोक अनेकदा त्यांना चहाच्या समान गुणोत्तराच्या पाण्यात (जसे प्रति चहा एक चमचे) पेय देतात, परंतु वापरण्यात आलेली एकूण पानांची संख्या कमी आहे कारण ती आंशिकपणे herbs ने बदलली आहे.