व्हाईट टीची ओळख

व्हाईट टी हा फल, नाजूक चव असलेली एक प्रकारचे चहा आहे. हे अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये उच्च असल्याने आणि कॅफिनमध्ये कमी असल्यामुळे ते ओळखले जाते. हिरव्या आणि काळ्या चहाची तुलना कशा करतात? का पांढरा चहा इतका महाग? आपण हे नाजूक आणि दुर्मिळ चहा शोधूया जेणेकरून आपण संपूर्ण कप आनंद घेऊ शकाल.

व्हाईट चाय vs ग्रीन टी & ब्लॅक टी

बर्याच लोकांना आरोग्यासाठी किंवा चवच्या कारणांसाठी काळ्या किंवा हिरव्या चहावरून पांढर्या चहा पकडून बदलतात. जर तुम्ही हिरव्या चहा किंवा काळी चहा प्यायला असाल, तर तुम्हाला आढळेल की पांढरा चहा त्याच्या चेहऱ्यावर, चव, तयारी आणि किंमतीपेक्षा फार वेगळा असू शकतो.

सर्वात हिरव्या आणि काळे चहा परिपक्व चहाच्या पानांपासून बनविल्या जातात, तर चहा वनस्पतीचा संपूर्णपणे किंवा मुख्यतः कळ्या (किंवा अपरिपक्व, बंद न केलेल्या तिपट्या) केल्या जातात. कळ्या पांढरे आणि अस्पष्ट दिसले पाहिजे. हा देखावा अनेकदा downy शोधत म्हणून संदर्भित आहे कारण तो ठीक खाली पंख देखावा सारखी. चहाच्या गाठींवरील हे केस नैसर्गिक यंत्रण असून ते पांढर्या चहाचे किड्यांपासून नवीन चहाच्या कोंबांच्या संरक्षणासाठी वापरतात.

ग्रीन टी सामान्यतः वनस्पतियुक्त आणि एकतर गोड किंवा बिटरबिट आहे काळा चहा सहसा बोल्ड, गडद आणि फळ आहे. या चहाच्या प्रकारच्या दोन्ही प्रकारांपेक्षा पांढरी चहा खूप वेगळी आहे - त्यात एक नाजूक, फळांचे स्वाद आहे.

काही पांढरी चहा अतिशय फुलांचा आहेत, तर इतरांना गवत किंवा दूध चॉकलेटच्या नोट्स आहेत. फ्लेवड केलेला पांढरा टी देखील उपलब्ध आहेत. हे सामान्यतः फळा, फुलं आणि वनस्पतींसह मिश्रित (जसे पुदीनासारखे) मिश्रित असतात.

व्हाईट चाय तयार करणे

पांढरा चहा तयार करणे अचूक हिरवे चहा बनण्यापेक्षा सोपे आहे, परंतु काळ्या चहाचा चांगला कप चिकटविण्यापेक्षा किंचित जास्त कठीण आहे.

पांढर्या चहा बनविण्यासाठी:

• 3 9 मिनिटापेक्षा कमी व 3 ते 5 मिनिटे लांब असलेल्या पाण्याचा उपयोग करा.
• पांढरे चहा त्याच्या प्रवाही वेळा वर प्रामाणिकपणाने लवचिक आहे (काही लोक म्हणून 7 मिनिटे म्हणून ते जास्त लांब).
• व्हाईट चायच्या बीव्हिंग तापमानात उकळत्या खाली असणे आवश्यक आहे. हा हिरवा चहा म्हणून चिडखोर नाही आणि पाण्याचा तापमान काही प्रमाणात बंद असेल तर ती उद्ध्वस्त होणार नाही.

व्हाईट चाय खरेदी

आपण पांढर्या चहा खरेदी करता तेव्हा आपल्याला हे लक्षात येईल की हे अनेक काळा चहा आणि काही हिरव्या चहापेक्षा अधिक महाग असू शकते. याचे कारण असे आहे की चहाच्या झाडाच्या लहान, तरुण पानांपासून खऱ्या पांढऱ्या चहाची कापणी करणे आवश्यक आहे. ही प्रक्रिया फार वेळ घेणारी आणि महाग आहे, म्हणून पांढरी चहा अधिक महाग आहे.

पांढरी चहा इतर चहांपेक्षा खूपच कमी आहे, जे अधिक टंचाई निर्माण करते आणि किंमत वाढवते.

व्हाईट टी'ज ऑरिजिंस आणि हिस्ट्री

इ.स. 1700 च्या दशकात व्हाइट चायची निर्मिती फ़ुज़ियानमध्ये झाली. तेव्हापासून तो फ़ुझियानमध्ये बनला आहे आणि मुख्यतः चीनमध्ये वापरला जातो.

ते 2000 सालच्या आसपास, पांढर्या चहाचा प्रकार (विशिष्ट प्रकारचे चहा वनस्पती) बद्दल अभ्यास आला. दोन पांढर्या चहा varietals आहेत, आणि ते कॅफिन कमी असल्याचे दर्शविले आणि antioxidants उच्च होते. या अभ्यासाने आंतरराष्ट्रीय लोकप्रियतेत पांढर्या चहाचा शुभारंभ केला.

ह्यामुळे भारत, श्रीलंका आणि इतर चहा उत्पादक प्रदेशांमध्ये चहा उत्पादकांना व्हाईट टी प्रसंस्करण आधारित पांढर्या चहाची निर्मिती करण्यास प्रोत्साहन दिले. तथापि, या पांढर्या चहाची चहा विविधतांपासून तयार केली जातात, त्यामुळे सामान्यत: एंटीऑक्सिडेंटमध्ये ते उच्च नसतात किंवा फ्युजियनपासून पांढरे चहा म्हणून केफिनमध्ये ते कमी नसते.

व्हाईट चाय प्रसंस्करण

पांढरी चहा कळ्यापासून बनविली जातात आणि काहीवेळा चहाच्या वनस्पतीची पाने बनतात.

हे सहसा कमीतकमी प्रक्रिया केलेले आणि अनऑक्सिडीकृत असे वर्णन केले जाते. हे मुळातच गुदमरलेले आणि नंतर वाळलेल्या (त्याच्या पृष्ठ सामग्री कमी करण्यासाठी कमी पातळीच्या कळकळापर्यंत) आणि वाळलेल्या (सूर्यप्रकाश किंवा गरम हवेसह) तथापि, या प्रक्रियेदरम्यान थोडी ऑक्सिडीयड केली जाते.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की, प्रक्रिया अत्यंत कमी आहे, तर ते सोपे नाही. पांढरी चहा उत्पादकांना उत्कृष्ट पांढर्या चहा बनविण्यासाठी भरपूर कौशल्य असणे आवश्यक आहे. कापणीसाठी आणि अत्यावश्यक वेळेत चहावर प्रक्रिया करण्यासाठी अनपेक्षित हवामानाची परिस्थिती सुधारण्यासाठी त्यांना ते आवश्यक आहे.

व्हाईट चायची कॅफिन सामग्री

पांढरे चहा साधारणपणे कॅफीन मध्ये खूप कमी समजले जाते. फ़ुझियान, चीनमधील पांढर्या चहासाठी हे खरे आहे कारण या भागातील पांढर्या चहा चहाच्या वनस्पतीपासून बनलेल्या असतात जे कॅफिनमध्ये नैसर्गिकरित्या कमी असतात. तथापि, इतर ठिकाणांवरील पांढर्या चहा हे कॅफीनमध्ये फार कमी नाहीत .

काही लोक पांढर्या चहा डिकॅफिनेटेड किंवा कॅफीन-फ्री म्हणून पहातात परंतु हे चुकीचे आहे. व्हाईट चा नैसर्गिकरित्या कॅफिन आहे किंवा काही लोकांना (चुकीचा) शब्द म्हणून 'कॅफिनेटेड' म्हणतात. (Caffeinated म्हणजे प्रत्यक्षात कॅफिन जोडले गेले आहे. पांढर्या चहाला कॅफिन जोडण्यात आले नाही कारण हे नैसर्गिकरीत्या उद्भवते.) व्हाईट चा नैसर्गिकरित्या कॅफिन आहे किंवा काही लोकांना (चुकीचा) शब्द कॅफिनेट करतात. (कॅफिनेटेड म्हणजे प्रत्यक्षात कॅफिन जोडले जात आहे. पांढर्या चहाला कॅफिन जोडण्यात आले नाही कारण हे नैसर्गिकरीत्या उद्भवते.)

किंबहुना, एक चहा आणि कॅफीनच्या अभ्यासात असे आढळून आले की सेलॉन ब्लॅक टीपेक्षा भारतीय पांढर्या चहा कॅफीनमध्ये जास्त जास्त असू शकते. फुजियनमधील पांढर्या चहामध्ये 6-25 मिग्रॅ कॅफीन प्रति कप असू शकतो, तर इतर पांढरा टी प्रति कप 60 ग्रॅम प्रति पिल्लांचे असू शकतात.

त्याचप्रमाणे, पांढर्या चहा एंटिऑक्सिडंट्समध्ये विशेषतः उच्च असल्याचे दावे फुजियनमधील पांढर्या चहाच्या अभ्यासाशी संबंधित आहेत आणि इतर प्रकारचे पांढर्या चहावर लागू होऊ शकत नाहीत.

व्हाईट टीचे प्रकार

बाजारात अनेक प्रकारचे पांढर्या चहा आहेत:

• चांदीची सुई व्हाईट चाय, एक अंकुर केवळ पांढरा चहा
• बाईमॅन डॅन / व्हाइट प्योनि व्हाईट टी, पाने आणि कळ्यापासून बनवलेली एक पांढरी चहा
• दार्जिलिंग व्हाईट टी, भारतातील एक पांढरी चहा
• श्रीलंका पासून सिएलॉन व्हाईट टी
• मिश्रित किंवा फ्लेवड केलेला पांढरा टी