कस्तूरा सह पाककला: उपाय आणि समतोल

ऑईस्टर कौन्सिझर दावा करेल की स्वयंपाक करणारे द्विराष्ट्य ईश्वरनिष्ठ आहे, त्यांच्या स्वत: च्या दारुच्या अर्ध-शेलवर कच्चे अन्न खाण्याचा पसंत करतात आणि ते नाजूक चव पाहण्यासारखे काहीही नसतात. कच्च्या ऑयस्टरच्या कारागीर रक्षकांनी या रत्नांमध्ये कोणत्याही प्रकारचा संवेदनाही सहन करू शकतो, परंतु अनेकांना ताजे लिंबू, किसलेले तिखट मूळ असलेले मशिनरी, मिगोनेट सॉस (मिरपूड, व्हिनेगर आणि थोडा शेकडा) यांचे मिश्रण आणि / किंवा मसालेदार कॉकटेलचा आनंद घेतात. सॉस

पण स्वयंपाक शिंपल्यांचा सारखाच समृद्ध इतिहास आहे, प्रसिद्ध ओशोअर ऑयस्टर रॉकफेलरपासून न्यू यॉर्क बेच्या कमी होण्याआधी शतकांपासून न्यू यॉर्करांना पुरविले जाणारे अधिक नम्र ऑइस्टर स्टेश. आणि थँक्सगिव्हिंगवर, ऑईस्टर स्टफिंग हे भाजून टर्कीसाठी एक क्लासिक मॅगझिन आहे.

आपण ऑईस्टरला स्वयंपाक करीत असाल तर आपल्या पाककृतींच्या गरजांपर्यंत शंखफिश कसे मोजतात ते जाणून घेणे उपयुक्त आहे. आपण योग्य रक्कम वापरत आहात हे सुनिश्चित करण्यासाठी खालील चार्ट वापरा

पाककला साठी Oysters तयार

कच्च्या खाण्याऐवजी एखाद्या स्वयंपाक केलेल्या डिशमध्ये वापरण्याजोगी लाइव्ह ऑयस्टर असेल तर आपण स्टीम (काही सेकंद ते करेल) किंवा मायक्रोवेव्ह (सुमारे 30-60 सेकंद ओव्हन व्हॅटेजवर अवलंबून) होईपर्यंत गोळे उघडे मग त्यांना कवच काढा आणि पुढे जा. जर आपण प्रथमच पहिल्यांदा झोपा काढत असाल तर प्रथम आपण फ्रीजरमध्ये 10 ते 15 मिनिटांपर्यंत गोल केले तर ते अधिक सोपे होईल. या शेल ताठ खेचणे की स्नायू आराम होईल.

सर्वात महत्वाचे म्हणजे, ऑयस्टर हळूवारपणे रबरी, चांगला शंखाप्रमाणे वाया घालवणे किनाऱ्याला वळसा घेणे सुरू होते तेव्हा, त्यांना पुरेसा उष्णता होती

ऑयस्टर समतुल्य

• 6 मोठे ऑईस्टर = 1 कच्चे देणार्या
• 12 मध्यम ऑईस्टर = 1 कच्चे कच्चे
• 36 ते 48 छोटे ओलंपिया ऑयस्टर = 1 कच्चे सर्व्हिंग
• 1 पॉइंटमध्ये ऑयस्टर = 6 जणांना धक्का लागल्या
6 मध्यम पूर्व ऑस्टर्स = 20 ओलंपिया ऑयस्टर
• 300 ते 500 ओलांडलेले कच्चे ओलंपिया ऑयस्टर = 1 पॉइंट
• 1 डझन मध्यम ऑईस्टर shucked = 1 कप बद्दल
• 1 क्वार्ट मध्यम कोंबड्यांची ऑईस्टर = सुमारे 50 ऑईस्टर
• 6-1 / 2 औंस ऑयस्टर = 24 ऑईस्टर बद्दल धुम्रपान करू शकतात