कवच कापून कसे

05 ते 01

Shucking साठी ताजे, कच्चे Oysters सह प्रारंभ करा

ऑयस्टरला चोपण्यासाठी मुख्य कारण म्हणजे ते कच्चे खाणे. आपली इच्छा असेल तर आपण खूप ताजा, लाइव्ह, उत्कृष्ट ऑईस्टर इच्छिता सुदैवाने, आपण थंड ठेवावे आणि प्लास्टिकमध्ये ते गुदमरवून जाऊ नये म्हणून ऑयस्टर त्या आघाडीवर सहसा सहकारी असतात. ज्या दिवशी आपण त्यांचा धक्का मारणार आहात त्या दिवशी हे ऑयस्टर विकत घेणे सर्वोत्तम आहे, परंतु हे मुख्यतः स्टोरेज समस्या आहे अधिक सोयीस्कर असेल तर त्यांना एक किंवा दोन दिवस न खरेदी करण्याचे कोणतेही कारण नाही.

वर काही पॅसिफिक ऑस्टर्स ( क्रॉस्टोस्ट्रेआ गिगा ) आणि अटलांटिक ऑयस्टर ( क्रॉस्टोस्ट्रिया व्हर्जिनिकस ) आहेत. आपण आपल्या आवडत्या कोणत्याही प्रकारची हौशी किंवा आपल्या बाजारावर अटलांटिक ऑस्टर खाली वाकुन एक किंचित ट्रीकियर आहेत, परंतु केवळ कवच फोडण्यासाठी असतात.

ऑयस्टरसह, आपल्याला एक लहान सुरी किंवा इतर पातळ-गोलाकार इन्स्ट्रुमेंटची आवश्यकता असेल. एक वास्तविक ऑईस्टर चाकू छान आहे, जो छान आहे कारण ब्लेडच्या सभोवताली आपल्या हाताला गळफास मारण्यापासून संरक्षण आहे, परंतु एक स्क्रू ड्रायव्हर (फ्लॅट डोक्याचा, फिलिप्स नाही!) आणि अगदी एक टेबल चाकू देखील कार्य करते. तुम्हास काही पातळ काठासह पाहिजेत जे तुळयांच्या दरम्यान काम करु शकतात परंतु ते देखील गोळ्यांना खुप किचकट करण्यासाठी वापरण्यासाठी पुरेसे मजबूत आहे. बहुतेक लोक देखील ऑईस्टर धारण करणार्या गोष्टींसह ते देखील घेतील (ते गोळे तीक्ष्ण होऊ शकतात) एक चिंध किंवा स्वयंपाकघरातील टॉवेल किंवा ओव्हन मिट हे सर्व चांगले पर्याय आहेत, फक्त लक्षात घ्या की आपण वापरत असलेले काहीही ऑयस्टर शेल आणि ऑईस्टर जूस यांच्याशी परिचित असेल आणि ते खरंच कधीच पुन्हा होऊ शकत नाहीत.

02 ते 05

शेल आणि ट्विस्ट दरम्यान चाकू घाला

ऑयस्टरकडे पहा. ऑयस्टरमध्ये जास्तीतजास्त एक कपाटातील बाजू आणि एक बाजू असलेली बाजू असणार आहे. ऑपस्टरला वरच्या बाजूने धारण करा. आपण गळ घालतो तेव्हा cupped बाजूला ऑईस्टर आणि त्याचे द्रव धारण करेल

आता बिजागर पहा - हे शिसे अधिक जबरदस्तीने जोडले जातात जिथे शिंपले असलेल्या स्नायूने ​​एकत्र ठेवले जात आहे काही लोक बिजागर उजवीकडे चाकू चाबूक (येथे चित्रात म्हणून). बिजागर जवळच्या गोळी दरम्यान चाकू घालणे (पुढील चरण पहा) सहसा हे करणे सोपे होते

टीप: आपण फ्लॅटच्या कामाच्या पृष्ठभागावर ऑस्टरला सेट करण्यास प्राधान्य देऊ शकता, ते स्थिर ठेवा आणि चाकू घाला. दोन्ही मार्गांनी प्रयत्न करा आणि आपणास सोपे, सुरक्षित, किंवा अधिक नैसर्गिक वाटेल ते कोणत्या प्रकारे पहा.

बिजागर कोठे आहे हे लक्षात आल्यावर आता आळा घालता येईल. आपण सुशोभित करुन किंवा त्याभोवती चाकू घातल्या की, सुरीला सुरीने घ्या आणि "पप" ला चाकूने ब्लेड ओढून उघडा. कधीकधी आपण चाकू धरून ठेवल्यानंतर ती गोळी फिरवेल आणि इतर ऑयस्टर अधिक हट्टी असतात आणि आपल्याला चाकू (किंवा स्क्रू ड्रायव्हर) कोठून घेण्यास सक्षम होण्याकरता चाकूने चांगले काम करावे लागेल. की बिजागर "पॉप" पुरेसा फायदा

टीप: जास्तच ऑईस्टर लहरीच्या आत शिरुन टाळण्यासाठी शक्य तितके फ्लॅट ठेवा.

03 ते 05

शिला दरम्यान चाकू स्लाइड

एकदा का आपण बिजागर उघडतो, तेव्हा शेल्सच्या दरम्यानची चाकू उभ्या करा आणि वरच्या शेलच्या तळाशी ठेवून ठेवा - आपण ऑईस्टरमध्ये घुटमळ करू इच्छित नाही! यापैकी बहुतेक स्लाइडिंग खूप सोपी असेल, परंतु टोकांचा शीर्ष शेलशी जोडलेला तुकडा काही प्रतिकारशक्ती देईल ज्याला आपल्याला कापून घेणे आवश्यक आहे.

04 ते 05

तो उघडा!

आता आपण दोन शिंप्या वेगळे केल्या आहेत ज्याचे ऑईस्टर आहे. वरचे शेल काढून टाका (जर त्यात बरेचसे मांस जोडले असेल तर ते चाकू वापरुन (किंवा खरोखरच, खरचटणे) बंद करा.

जर आपण ऑयस्टर खाणार असाल तर त्यांना प्रेमळपणे चाकू किंवा तीक्ष्ण चाकू वापरा, जेणेकरून आपण हे तपासावे की हे ऑस्टर मुक्त आहे आणि त्या शेलपासून तेही स्पष्ट आहे.

या सर्व माध्यमातून शक्य तितक्या शेलमध्ये द्रव (ऑयस्टर मद्य) ठेवण्याचा प्रयत्न करा. हे स्वादिष्ट आहे.

05 ते 05

पुनरावृत्ती करा आणि सर्व्ह करा

आपण त्यांना शक्य तितक्या लवकर हलवून नंतर ऑयस्टर सर्व्ह करावे. तुराळलेल्या बर्फचा ट्रे वर सेट करून आपण त्यास थंड ठेवू शकता.

त्यांना साधे किंवा लिंबाचा रस एक साधी squirt सह सर्व्ह. अनेक लोक जसे टबॅस्को किंवा कॉकटेल सॉस किंवा अर्धी शेलवर ऑयस्टर्ससाठी या स्वादिष्ट सॉसची तपासणी करा

आणखी एक पर्याय म्हणजे ग्रील्ड कस्तूरी किंवा बारबीकड कव्व्या तयार करणे किंवा या अमाप सीफूड चॅडरमध्ये काही शेकड ऑयस्टर तयार करणे.