सीफूडसाठी जलद गवत विश्रांतीची टिप्स

दीप तळलेले मासे आणि सीफूड प्रकाश, कुरकुरीत, आणि आश्चर्यकारक, किंवा जड, sodden, आणि भयानक असू शकते. योग्य निवडी करणे आणि योग्य तणाव तंत्र आणि साधने वापरून सर्व फरक निर्माण करू शकता.

योग्य साधने आणि साहित्य गोळा

उच्च दर्जाचे सीफूड व्यतिरिक्त, आपण स्वयंपाक सुरू होण्यापूर्वी सर्व योग्य साधने एकत्रित करू इच्छित असाल. यशस्वीपणे तळण्यासाठी, आपल्याला भाजलेले पदार्थ काढून टाकण्यासाठी एक जड, खोल भांडे, तेल, थर्मामीटर, चिमटे किंवा मक्याची गरज असेल आणि शिजवलेले सीफूड काढून टाकण्यासाठी एक क्षेत्र लागेल.

उजव्या तेल निवडा

तेलाचे धूर बिंदू म्हणजे तापमान खाली पाडणे, गोड धूर सोडणे, आणि निरुपयोगी होण्यास सुरुवात होते. खोल तळल्यात, उच्च धुरंधर (शेंगदाणे, आलंकार्या, कुसळ, सोयाबीन, सूर्यफूल, कॅनोला आणि अतिरिक्त प्रकाश ऑलिव्ह ऑइल हे सर्व चांगले पर्याय आहेत) एक तेल निवडा आणि एक प्रकारचे खाद्य जे तू न्युटल किंवा योग्य प्रकारचे अन्न आहे 'पुन्हा स्वयंपाक करत आहोत खोल फ्राइंगसाठी शुद्ध न होणारे तेले वापरू नका, कारण त्यांच्या धूर बिंदू कमी आहेत.

उजवा पॉट

एक खोल, खोल भांडे वापरून खोल तळण्याचे साठी सर्वोत्तम आहे. कमीतकमी, भांडे सुमारे 3 इंच तेल असावे आणि तेल ओळीच्या वर किमान 3 इंच जागा असावे. मोठे भांडे, जितक्या जास्त आपण एकाच वेळी शिजवू शकता आणि जलद तेलात तळल्या जाणाऱ्या तुकड्यांनंतर परत तापमानात परत येईल.

ऑईल थर्मामीटरचा वापर करा

तेलासाठी तळण्यासाठी पुरेसे गरम आहे किंवा नाही हे अंदाज करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत (ब्रेडचे तुकडे, एक पिठ पिठ, चॉपस्टिक्स) परंतु योग्य तापमान जाणून घेण्याचा एकच मार्ग आहे .

एक तेल थर्मामीटर अत्यंत स्वस्त आहे, पण जेव्हा खोल तळण्यासाठी ते अमूल्य जर एखाद्या पाककृतीने तापमान निर्दिष्ट केले नाही, तर सर्वात खोल तळल्या जाणार्या बहुतांश मासे आणि सीफुडसाठी 360 एफ हे उत्तम पर्याय आहे.

पॅन भरू नका

एकाएकी तेलामध्ये भरपूर अन्न ठेवल्याने तपमान कमी होऊन तापमानाला कमी होण्यास मदत होऊ शकते आणि परिणामी चिकट व जड अन्न मिळू शकेल.

छोटय़ा बॅचेसमध्ये फ्राईंग केल्याने चांगले परिणाम दिसून येतात. थंब्याचा एक चांगला नियम म्हणजे गरम तेलाचा अर्धा भाग जास्त वापरणे हा नाही. यामुळे अन्न शिजवण्यासाठीही भरपूर जागा मिळतील.

कसे काढा अन्न आणि हे चांगले काढून टाकावे

तेलापासून शिजवलेले अन्न काढून टाकण्यासाठी एक स्किमर, कोळी किंवा अगदी एका स्लॉट चमचाचा वापर केला जाऊ शकतो. तळलेले मासे अनेकदा नाजूक ठरू शकतात, म्हणून शिजवलेले अन्न हळुवारपणे हाताळल्याने त्यास ते कोरड्या भांडीतून काढून टाकावे. परंपरेने, तळलेले पदार्थ काढून टाकण्यासाठी कागदी टॉवेल्स, तपकिरी कागद पिशव्या किंवा कागदी प्लेट्स वापरली जातात. रॅक वापरणे ही एक चांगली कल्पना आहे एक भाजलेले रॅक किंवा कूकिंग रॅक (बेकड् वस्तूंसाठी वापरली जाते), एका बेकिंग पॅनवर किंवा कुकी शीटवर ठेवलेल्या, तळलेले पदार्थ काढून टाकावे आणि त्यांना कुरकुरीत रहाण्यास मदत करेल. (टीप: जर आपण पेपर टॉवेल वापरत असाल, तर फक्त साध्या, अनप्रिंटित टॉवेल वापरण्याची खात्री करा.)

आपले अन्न उबदार ठेवा

तळण्याचे सुरू होण्यापूर्वी, आपल्या ओव्हनला कमीत कमी सेटिंगमध्ये चालू करा. एकदा आपल्या पहिल्या बॅचमध्ये निचरा झाल्यानंतर, आधीपासून शिजलेले पदार्थ रॅकवर उबदार ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पुढील बॅच तळण्याचे असते. एकदा आपण स्वयंपाक संपल्यावर, आपल्या अन्नांचा आनंद घ्या आणि सुरक्षित तेल वापरले