ही पाककृती तयार करण्यास काही वेळ लागेल, तरी ते योग्य आहे आपण स्टेक्स ग्रिलवर जाण्यापूर्वी बरनाला सॉस तयार करू शकता. त्याची सेवा करण्याची वेळ होईपर्यंत ती उबदार ठेवत असल्याचे सुनिश्चित करा. हे आवडीचे डिश विशेष प्रसंगी योग्य आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 फेटेट मिगनॉन, 1 1/2 ते 1 3/4 इंच जाड
- 1/2 चमचे / 2.5 मि.ली. खडबडीत मिठ (पसंत असल्यास कमी वापरा)
- 1/4 चमचे / 1.25 एमएल काली मिरी
- 2 चमचे तेल
- बर्ननायझ सॉससाठी:
- 1/4 कप / 60 एमएल वाळलेल्या पांढऱ्या वाइन
- 3 tablespoons / 45 मि.ली. पांढरे चमकदार मद्य व्हिनेगर
- 1 1/2 चमचे / 22.5 मिली कातडी (बारीक चिरलेली)
- 1 चमचे / 15 मि.ली. ताजी दरारन (बारीक चिरलेली)
- 2 चमचे / 10 एमएल ताजे लिंबाचा रस
- 3 अंडी yolks
- 1/2 कप / 120 एमएल अनसाल्टेड बटर (पिवळा)
- 1/4 चमचे / 1.25 एमएल मीठ
- 1/4 चमचे / 1.25 एमएल काली मिरी
ते कसे तयार करायचे
सॉस तयार करण्यासाठी, शेंपेनचा व्हिनेगर, वाइन, लिंबाचा रस, तारकोनाला आणि उथळ मध्यम तेलापर्यंत उकडणे पर्यंत ते अर्ध्या (सुमारे 7-10 मिनिटे) कमी होते. उष्णता काढा आणि मिश्रण सुमारे 10 मिनिटे थंड द्या. एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर मध्ये प्लेस कपात करा आणि अंडी yolks घालावे. मिश्रण करताना, हळूहळू मेल्टेड बटरमधे घाला. मिठ आणि मिरपूड सह सॉसपॅन किंवा तापमानवाढ डिश आणि हंगाम करण्यासाठी मिश्रण हलवा
स्टेक्सची सेवा करण्याची वेळ होईपर्यंत उबदार ठेवा.
उच्च उष्णता साठी Preheat लोखंडी जाळी मीठ आणि मिरपूड चांगले हंगाम एक व्यवस्थित तेल भाजलेल्या शेगडीवर ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे शिजवा. जर स्टेक्स दाटपणामय असेल तर एक मिनिट किंवा दोन सेकंद शिजवावे. एकदा स्टेक्स इच्छित doneness पोहोचला आहे, उष्णता दूर आणि विश्रांती द्या 5 मिनिटे. प्लेट स्टेक्स आणि बीराइझ सॉससह शीर्ष. प्राधान्य असल्यास अतिरिक्त चिरलेली tarragon सह अलंकार. आपल्या आवडत्या साइड डिशेससह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 814 |
| एकूण चरबी | 70 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 37 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 23 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 523 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,052 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 36 ग्रॅम |