स्टीक डोनियेशन

06 पैकी 01

इच्छित अलौकिक बुद्धिमत्ता करण्यासाठी स्टीक पाककला

स्टेक शिजवलेल्या वेळेस योग्य प्रकारे गेज करण्यासाठी, आपण मांस बद्दल काहीतरी माहित असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते जाळी लावतात . स्टेक ग्रेड आणि कट सह स्वत: ची ओळख करून घेण्यास ते आपल्याला स्वयंसेवक म्हणून कसे बनते ते शिकण्यास मदत करेल. आपल्या हातात कच्चा स्टेक धारण करणे आणि त्याचा अनुभव घेणे चांगले. त्याच्या शिजवलेल्या स्वरूपात मांस मांसल आणि नरम वाटेल आणि स्टेकभोवती चरबी कठिण असेल. मांस स्वयंपाकी म्हणून, तो मध्यम माध्यमातून मजबूत आणि वाढत्या घन बनते, चरबी softens आणि वितळणे करताना

स्टेक "काय वाटते" हे कसे ते जाणून घेण्यासारखे आहे कारण ते स्वयंपाकघरात जात असल्याने ते स्वयंपाकघरात जात आहेत - दूतपणाचे परीक्षण करण्याचा एक मार्ग आहे. अर्थात, चांगला थर्मामीटरसाठी पर्याय नाही. विश्वासार्ह मांस थर्मामीटरची तपासणी करून योग्य तापमानासाठी केंद्रस्थानी असलेल्या स्टेकच्या बाजूने योग्य तपमानाची चाचणी करा. सूचीबद्ध वेळा ग्रिलच्या उष्णतावर अवलंबून आहे ज्यामुळे आपले स्टेक लक्षपूर्वक पहा, तपमानाचे निरीक्षण करा आणि आपल्या ग्रिलसाठी योग्य वेळ मिळत नाही तोपर्यंत त्यानुसार समायोजित करा.

06 पैकी 02

स्टीक-दुर्मिळ

हे खरे मांसाहारीसाठी स्टेक आहे जे जवळजवळ कच्चे काहीतरी हवे असते परंतु विनयशील असणे चांगले (थोडेसे शक्य) शिजवलेले असते. एक दुर्मिळ स्टेक मध्यभागी उबदार असावा, बाहेरील बाजूवर हलकेच ज्वारीचे, ज्यात पांढर्या रंगाचे रंगमंच, आणि मध्यभागी चमकदार लाल मांस कच्चे मांस सारखे स्पर्श करण्यासाठी मऊ असावे, परंतु पृष्ठभागावर browned.

1-इंच स्टेकसाठी, 5 मिनिटांसाठी हॉट ग्रीलवर स्टेक ठेवा. परत चालू ठेवा आणि आणखी 3 मिनिटे भिजवा. 120 ते 130 फॅ (50 ते 55 सेल्सिअस) च्या अंतर्गत तापमानास शिजू द्या.

06 पैकी 03

स्टीक मध्यम दुर्मिळ

एक चांगला स्टेक साठी doneness शिफारस पातळी आहे. कुठल्याही शेफला सांगा की ते कसे तयार करतात आणि ते जवळजवळ सर्वच दुर्मिळ माध्यम म्हणतील. एक मध्यम दुर्मिळ स्टेक मधल्यामधून उबदार व्हायला पाहिजे आणि बहुतेक केंद्र लाल रंगाच्या चिन्हासह गुलाबी रंगाचे असावे. बाजू चांगले भिजवलेल्या असाव्यात, उत्तम खवल्याच्या चिन्हासह गडद तपकिरी रंगावर बनविलेले वरचे आणि खालचे तळाशी असावेत. या स्टेकच्या फर्म पृष्ठभागाच्या दिशेने थोडेसे दिसायला हवे (ते लवकर परत येईल).

1-इंच स्टेकसाठी, 5 मिनिटांसाठी हॉट ग्रीलवर स्टेक ठेवा. 130 ते 135 फूट (55 ते 57 सेल्स) च्या अंतर्गत तापमानात आणखी 4 मिनिटे फिरून चालू ठेवा.

04 पैकी 06

स्टीक-मध्यम

जर तुम्ही लोकांच्या मोठ्या गटाकडे बघत असाल, तर दान्यामधली ही पातळी बहुतेक सर्वांनाच पसंत करते. मध्यम-शिजवलेला स्टेक मध्ये मध्यम माध्यमातून हलका गुलाबी एक जाड बँड असावा, पण गुलाबी पेक्षा अधिक browned. बाजूंना एक भूर तपकिरी रंग असावा आणि वरच्या आणि खालच्या भागात अंध (परंतु काळा नसलेली) भिनलेले असावे. या स्टेकमध्ये मधल्या माध्यमातून काही नाटक असले पाहिजे परंतु स्पर्शाला दृढ वाटत असावे.

1-इंच स्टेकसाठी, 6 मिनिटांसाठी हॉट ग्रीलवर स्टेक ठेवा. 140 ते 150 F (60 ते 65 C) च्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचेपर्यंत आणखी 4 मिनिटे फिरवा आणि गळणे चालू ठेवा.

06 ते 05

स्टीक-मध्यम विहीर

हे त्यांच्या मांस मध्ये रंग नको आहे कोण चिडखोरांसाठी स्टेक आहे एखाद्याला बरे केल्याने कोणीतरी आपणास हे सुचवले असेल तर तुम्ही दोघांनाही हे करू शकता. स्टेकच्या अगदी मध्यभागी एक मध्यम स्टीव्हचे गुलाबी चिन्ह असावे. पृष्ठभाग वर आणि खाली वर चांगले charring एक गडद तपकिरी असावा. हे स्टेक फार कडक असेल पण तरीही मध्यभागी थोडेसे पोकळी आहे.

1-इंच स्टेकसाठी, 7 मिनिटांसाठी हॉट ग्रीलवर स्टेक ठेवा. दुसर्या 5 मिनिटांसाठी ग्रिबिंग चालू करा आणि चालू ठेवा. 155 ते 165 फ / क (68 ते 74 से) च्या अंतर्गत तापमानास शिजू द्या.

06 06 पैकी

स्टीक-वेल

बहुतेक लोक आपल्याला सांगतील की स्टीक आवडत नसलेल्या लोकांची ही स्टेक आहे. त्यात काही सत्य आहे, तर, ही एक लोकप्रिय विनंती आहे, म्हणून कोणत्याही चांगल्या ग्रीलरला हे कसे करावे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. एक चांगले झाले स्टीक शिजविणे कठीण आहे. गुपीत म्हणजे ते कमी आणि धीमे करावे - तो पूर्णपणे मधल्या काळात स्वयंपाक करत असताना बर्न टाळण्याचा एकमेव मार्ग आहे.

या स्टेक बाहेर वर बर्न नये. मध्यभागी गुलाबी रंगाचा सर्वात कमी इशारा नसताना, त्यातून रंगवलेला असावा. या स्टेकला स्पर्शाला मऊ वाटले पाहिजे.

1-इंच स्टेकसाठी, मध्यम गॅस चेंडू 10 ते 12 मिनिटे प्रत्येक सेकंदाच्या वर ठेवा. तो 170 फॅ (77 सी) किंवा त्याहून अधिक उच्च तापमानावर पोहोचू शकतो.