या flavorful, हार्ड cheeses साठी Parmigiano-Reggiano बदला
पर्मिगियानो-रेजिओनो, किंवा पेर्मनेस जरी इटली सोडून इतरत्र बनविलेला असेल तर तो "चीजचा राजा" आहे, चीज उद्योगानुसार आपण हे केवळ एकटे खाऊ शकतो किंवा ते आपल्या अन्नपदार्थ भिजवू शकता, परंतु जर ते खूप महाग आहे किंवा स्टोअरमध्ये उपलब्ध नसले तर आपण इतर ठिकाणी असलेल्या हार्ड चीज देखील वापरू शकता.
Parmigiano-Reggiano च्यासारखे काही इतर चीज पहा पण त्यांच्या स्वत: च्या अद्वितीय फ्लेवर्स आणि पोत आहेत.
06 पैकी 01
ग्राना पॅडनो
गेटी प्रतिमा / स्टॉकफूड ग्रॅना पॅडनोमध्ये एक समान दाणेदार, कठोर बनावट आहे Parmigiano-Reggiano परंतु तोंडात वितळल्यावर एकदा आपण कांदा घेत असता चव तपकिरी बटरच्या चिठ्ठीसह वेडा आहे आणि एक सुगंधी, खार्या पाण्याने भरलेली फिकट तंतोतंत फलदायी आहे.
पर्मिगियानो-रेजियानो प्रमाणे, गाईच्या दुधापासून बनवलेली एक कठोर, मंद-पिकलेली, अर्ध-चरबी चीज आहे. पनीर अनेकदा उत्तर इटली च्या पो व्हॅली प्रदेशात उत्पादित दूध येते की परमेसन चीज कमी खर्चिक आवृत्ती मानले जाते.
06 पैकी 02
अमेरिकन ग्राना
© प्रतिमा 2014 जेनिफर Meier अमेरिकन ग्रेना, विस्कॉन्सिनमधील बेल्जिओओसोओ द्वारा निर्मित, पर्मिगियानो- रेजियानोची एक अमेरिकन आवृत्ती आहे जी एक चिकट, मोमी, बारीक रचना आणि एक तीक्ष्ण, अळंबी चव आहे. हे गुहांमध्ये 18 महिने वयाच्या कच्चे गाईचे दुधपासून बनवले आहे. द्राक्षे, अंजीर, बरेलेले मांस, ब्रेडस्टिक्स, मजबूत बीयर, आणि वाईन यांच्यासोबत जोड्या
06 पैकी 03
ड्राय जॅक
डोरलिंग कन्डरस्ले / गेटी इमेज मधील फोटो ड्राय जॅक अतिशय जड, किंचितशी तीक्ष्ण, आणि सुखददृष्ट्या अखरळ आहे. उत्तर कॅलिफोर्नियातील वेला चीझ कंपनीने हे बनविले आहे. चीज पारंपारिक मोंटेरी जॅक म्हणून सुरु होते, मग ती आणखी 7 ते 10 महिने वयाच्या आहे. वृद्धापकाळातील वृद्धी, चव जास्त तीव्र फळ आणि द्राक्षारसांसहित या चीजच्या जोड्या आणि पास्ता प्रती उत्कृष्ट shaved आहे. चीज देखील सॅलड्स सह चांगले नाही
04 पैकी 06
पेकोरीनो
पोकोरिनो रोमानो या संकल्पना पेकोरिनो हा नेहमीच भेकडांच्या दुधापासून बनवला जातो. पेक्ोरीनो शब्द इटालियन शब्द pecora पासून अर्थ "मेंढ्या." चव तीक्ष्ण, बारीक आणि ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत असा. हे अगदी खारट आहे, त्यामुळे आपण जे काही जेवण करत आहात त्यात किती अतिरिक्त मीठ घालावे याबद्दल सावधगिरी बाळगा. बर्याच पेकोरिनो सार्डिनियाच्या इटालियन बेटावर तयार केले जातात, तथापि त्याचे उत्पादन टस्कॅनी, सिसिली आणि इतर काही भागातही आहे.
दक्षिण इटलीचा एक प्रकार म्हणजे पेकोरिनो पेरेटो , ज्याचा शाब्दिक अर्थ आहे, "पेप्रीन पेकोरिनो", ज्यामध्ये काळे मिरीचे कोर्न जोडले जातात. अधिक परिपक्व चीज, ज्याला स्टेगीयणटोरा म्हणतात , याचा अर्थ "अनुभवी" किंवा "वयस्कर," अवघड असले तरीही ते पोतघातात आहे. सेमी-स्टॅगियनेटो आणि फ्रेशो , ज्याचा अर्थ "ताजे," एक सौम्य बनावट आणि सौम्य, मलईचा स्वाद आहे.
06 ते 05
रेगिएनिटो
© प्रतिमा 2014 जेनिफर Meier सुमारे सहा महिने वयाच्या गायची दुग्धाची रेगियनिटो, अर्जेंटिनामध्ये बनवली आहे आणि इटलीतील शेतकरी जो अर्जेंटिनामध्ये स्थलांतरित झाला आणि इटलीच्या पेर्मिजिआनो रेगियानो पनीचा वापर करीत नव्हता. रेजियानोचा स्पॅनिश कमी असलेला रेगीनोटो, अर्जेंटिनामध्ये बनलेल्या चीजांच्या लहान-आकारातील चाक आणि इटलीमध्ये बनलेल्या रेगियानोच्या मोठ्या ड्रम्सच्या संदर्भात संदर्भित आहे.
रेजीएनिटो एक चिकट टेक्सचर आहे आणि जरी तो शेगडीसाठी पुरेसा कठीण आहे तरी, पोत थोडे रबरी असू शकते. ही चव हलका आणि फळ आहे
06 06 पैकी
पाककृती वाईन हार्ड चिज
प्रतिमा स्त्रोत / गेट्टी प्रतिमा एक पदार्थ म्हणून हार्ड, किसलेले चीज साठी कॉल करणार्या अनेक पाककृती आहेत सामान्यत: पाककृती पर्मिजिआनो-रेगियानो नावाची मागणी करतात, परंतु अधिक वेळा आपण स्वीकारार्ह पर्याय म्हणून इतर हार्ड चीज वापरू शकता.
परमानासाठी पाककृती