आपल्यातील बर्याचजण सुपरमार्केटमधून पनीर अनुभवतात, एकतर दुग्धशाळा जायची, किंवा जरी ते उत्कृष्ठ अन्नापासून बनवलेले असले तरी, ते पक्वामध्ये घालतात आणि प्लास्टिकमध्ये घट्ट बसतात. मी पूर्व कोंडलेल्या पनीरच्या पिशव्यांपैकी एक प्रचंड चाहता आहे आणि व्यस्त शनिवार व रविवार वर त्यांच्याशिवाय करू शकत नाही. पण आपण मनोरंजनासाठी एक विलक्षण चीज चीज एकत्र ठेवता तेव्हा, नंतर आपण थोडा पुढे शोधू इच्छित असाल.
आपल्या मुलांसोबत डेझरी फार्म बनवण्याच्या आपल्या पगाराला भेट देण्याची संधी असल्यास, हे एक अद्भुत अनुभव आहे. आपल्या मुलांसह दुधापासून चीज घेण्याच्या प्रक्रियेनंतर त्यांना (आणि तुम्ही, त्यावर पैज घेऊ शकाल!) चीज तयार कशी करता येईल यासाठी एक नवीन प्रशंसा, विशेषत: कारागीर चीज किंवा त्यांना चीझ विचारू नका की शेतकरी बाजारातील काही प्रश्न तयार करा, किंवा प्रत्यक्ष चीज शॉपला भेट द्या किंवा हाय-एंड सुपरमार्केटवर चीज काउंटर पाहा. सर्वाधिक cheesemongers फार ज्ञानी आहेत, प्रश्नांची उत्तरे आनंदी, आणि एक होतकरू turophile करण्यासाठी नमुने ऑफर नेहमी आनंद!
हे खूप प्रवेशजोगी आहे, पण तरीही खूप अत्याधुनिक, पनीर चीज चार वेगवेगळ्या चीजांसह आहे, जेणेकरून आपण छान विविध मिळवू शकता. वर्णन तळाशी उजवीकडे चीज सह srtart, आणि घड्याळाच्या उलट दिशेने चालवा आपण या क्रमाने चव पाहिला तर, चीज सौम्य ते मजबूत होण्यास प्रवृत्त होतात, जे सर्वात जास्त पसीज व्यावसायिक पनीरची प्रगती चवदार करतात ते प्रत्येकाचा पूर्ण चव पाहतात.
- Fromager डी 'Affinois माझे कुटुंब एक बहुरंगी, भागावर चीज पेक्षा अधिक काहीही आवडतात, आणि हा एक आम्हाला चाकू साठी grabbing होते त्याची चव खूप सौम्य आहे, आणि लोणीयुक्त ते वर्णन करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग आहे, पोत आणि चव दोन्ही मध्ये. हे दुहेरी crème आहे, पण जर तुम्ही सॉफ्ट पनीरशी परिचित असाल तर तुम्हाला असे वाटेल की तिची तीन तृतीयांशांची रचना आहे, तरीही त्याची चरबी सामग्री थोडा कमी आहे. कावळा दोन्ही चव आणि पोत मध्ये सौम्य आहे - आपण आपल्या मुलांना हे समजून घेणे नाही फक्त आहे का नाही फक्त rind खाणे ठीक आहे, हे स्वादिष्ट आहे (आणि गर्दी इतर कोण पाहू इच्छित, पाहू इच्छित नाही सर्व्हिंग थाळी वर मऊ चीज एक साखर), हे त्या बिंदू करण्यासाठी वापरण्यासाठी एक उत्तम चीज आहे. हे संपूर्णपणे ट्रफल्सचे थोडेसे शिंपडणे (स्वाद फार नाजूक आहे, अत्याधुनिक नाही) आणि एक लसूण ज्यात वनौषधीचा एक प्रकार म्हणून वापरला जातो अशा विविध प्रकारच्या आवृत्तीसह येतो.
- वरमोंट क्रीमरी बॉन बचे हे एक वृद्ध शेळी चीज आहे ज्याने न्यू इंग्लंड शेळयांच्या पनीर सद्गुणांपासून अनेक पुरस्कार आणि बरेच चाहते जिंकले आहेत. फ्रान्सच्या लॉरे व्हॅली चीझच्या चीजमधून ती प्रेरणा मिळवते. बॉन बुचे म्हणजे "चांगले तोंड" आणि ते आपल्याला चखलेले पाहून कसे वाटेल याबद्दलचे एक अचूक वर्णन आहे. Ashy rind सुपरहिट आहे आणि फारच वाढलेला नाही म्हणून त्याच्या सौम्य, आनंददायी खमीरयुक्त चव आहे. मळलेला आतील तो नर व मादी बनतो. प्रोसियुटोचे काही काप आणि बगेटचे काही भाग या चीजसह विलक्षण आहेत
- अपलल्ड्स चीज, प्लेसल रिज रिजर्व ग्रूएर आणि ब्यूरफोर्ट सारख्या अल्पाइन चीजच्या परंपरेत हा पुरस्कार प्राप्त झालेला पनीर आहे. हे मे महिन्यापासून ऑक्टोबर महिन्यामध्येच केले जाते जेव्हा गायी ताजे चारा खाण्यास सक्षम असते, कारण उत्पादक गवत-कडलेल्या कच्च्या दुधाचे प्रमाण करतात ज्यापासून चीज त्याच्या एकवचनी चवसाठी बनविली जाते. काही वर्षे ते इतरांपेक्षा अधिक चीज बनविण्यास सक्षम आहेत; ते त्यांचे उत्पादन ज्या प्रकारे तयार करतात त्यातील केवळ एक भाग आहे. पोत आणि चव मध्ये ही एक अत्यंत प्रवेशजोगी चीज आहे
- कास्टेलो डॅनिश ब्ल्यू पारंपारिक चीज प्रेमींना नेहमीच वाटतं की एका चीज बोर्ड नीला चीज न होता पूर्ण झाला आहे. हे एक क्लासिक, फुल-ताकत ब्ल्यू, तेवढे झणझणीत आणि थोडी खारट आहे. अंजीर, नाशपाती, जैतुना, नट आणि एक फुलझाड ब्रेड सह याबद्दल विचार करा.