हे चिकट तांदूळ कृती करणे अगदी सोपे आहे आणि ओह इतके स्वादिष्ट! स्वत: ला जेवण, डुकराचे आणि मशरूमचे हे थाई स्टिकी तांदूळ हे एक चवदार डिश आहे जो तळलेले तांदूळसारखे आहे, शिवाय ते अगदी सुखी असतात जेणेकरून मुलांनाही आनंद मिळतो. ही कृती सामान्यतः थाई किंवा चिनी सॉसेज बरोबर तयार केली जाईल, परंतु मी बेकनच्या पट्ट्या घातल्या आहेत, जे मला या कृतीसह चमत्कार कार्य करते. लक्षात ठेवा आपण एकतर कृतीमध्ये मिरचीची मिरची घालू शकता किंवा बाजूला ठेवा आणि बाजूला मिरची सॉससह सर्व्ह करू शकता (हे असे स्वादिष्ट आहे!).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप थाई चिकट तांदूळ (याला थाई "गोड तांदूळ" देखील म्हणतात) 3 + 1/2 कप पाण्यात भिजवून
- 3-4 पट्टे बेकन
- 1/3 कप कांदे किंवा जांभळे कांदा (खोबरे)
- 1 कप शिटके मशरूम (डाळ केलेली)
- 1 टिस्पून लसूण (minced)
- 1 लाल तिखट (डी-सीडेड आणि minced, किंवा 1/2 टीस्पून. वाळलेल्या ठेचलेली मिरची (हलके तांदूळ साठी वगळणे))
- 1 + 1/2 टेस्पून फिश सॉस
- 1 + 1/2 टीस्पून गडद सोया सॉस (किंवा मशरूमची फ्लेवर्ड सोया सॉस (किंवा 2 टेस्पून नियमित सोया सॉस))
- 1 टेस्पून. नियमित सोया सॉस
- 3 वसंत कांदा (बारीक कापलेले)
- 1 पॅकेज केलेची पाने (किंवा बांबूच्या पाने (फ्रॉझन असल्यास पिलांना) किंवा अनैच्छिक कपडे किंवा स्वच्छ कपड्यासह)
- पर्यायी सुशोभित केलेले: 2 चमचे ताजी तुळस, कोथिंबीर, धणे किंवा लाल मिरची
ते कसे तयार करायचे
- 2 कप गोड (चिकट) तांदूळ 3-4 कप पाण्यात भिजवावेत, किंवा पुरेसा असावा म्हणजे तांदूळ कमीतकमी 1 इंचाने पाणी द्या. कमीतकमी 40 मिनिटे भिजवून ठेवा (जर तुम्ही वेळेचा मागोवा घेतला तर तो काहीच समस्या नाही - चिकट तांदूळ 4 तास किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ भिजवू शकते). टीप: गोड भात हे बाण सोडण्याएवढा शल्यचिकित्सा आहे जो शिजवण्याआधी मऊ करणे आवश्यक आहे.
- तांदूळ भिजवून घेत असताना, आपले स्टीमर तयार करा एक बांबू स्टीमर किंवा चाळणी लावा, केळ्या / बांबू पट्ट्यांचे दोन थर, किंवा शेंगाचा कपडा किंवा स्वच्छ स्वयंपाकघरातील कापडाचा वापर करा. पानांची स्वच्छता आणि पिळणे (जर ते गोठवले असेल तर) गरम पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. त्यावर पानाचा आकार वाढवण्याइतपत मोठी पट्टी कट करा. मोठे भांडे वर स्टीमर ठेवा, आणि एक घट्ट-समर्पक झाकण तयार आहेत
- 1-2 टेस्पून एकत्र एक मोठ्या तळण्याचे पॅन / wok मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ठेवा. पाणी. मध्यम-उच्च उष्णता शिजवलेल्या भाजीत शिजवू नये. तळण्याचे पॅन मध्ये सर्व किंवा अर्धा चरबी सोडून, उष्णता काढा
- पॅनमधून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून टाका आणि लहान तुकडे (या साठी मी कात्री एक स्वच्छ जोडी वापर, ते आशिया मध्ये ते जसे - एक चाकू जास्त जलद आणि सोपे!). ते तळण्याचे पॅनमध्ये परत ठेवा.
- फ्राईंग पॅनमध्ये कांदे किंवा कांदा, मशरूम, लसूण आणि मिरची घाला. मध्यम उच्च उष्णता परतावा आणि 1-2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, सुगंधी पर्यंत. जर आपला पॅन कोरडी झाला तर थोडीशी पाणी घाला (1-2 टेस्पून.).
- कमी उष्णता लावा. निचरा चिकट तांदूळ, तसेच फिश सॉस आणि सोया सॉस घाला. अर्धा हिरव्या कांदा घालावा. तांदूळचा रंग सतत अंधकारमय होईपर्यंत हलका करा. उष्णता काढा
- तांदूळ फ्राईंग पॅनमधून आपल्या तयार स्टीमरमध्ये हलवा. भांडे मध्ये किमान एक इंच पाणी आहे याची खात्री करा. 30-35 मिनिटांसाठी झाकण ठेवून वाफ काढावी. (आपणास आपल्या स्टीमरला अधिक पाणी जोडावे लागेल.)
- 30 मिनिटांनंतर उष्णता काढा. 5 मिनिटांसाठी (झाकण वर) बसण्यास अनुमती द्या तांदूळ मऊ, चिकट आणि थोड्याशा अर्धपारदर्शक असावेत. कोणत्याही हार्ड धान्य असल्यास, स्टीम 5 मिनिटे जास्त ("निश्चिंतपणा" साठी चाचणी करताना भात मधल्या मध्यापासून खाली जा.)
- मिठाचा तांदूळ-चव तपासणी करा थोडे अधिक मासे सॉस वर शिंपडा तर नाही खारट किंवा पुरेसे flavorful. खूप खारट असल्यास लिंबाचा रस घाला. एका काटा किंवा चॉपस्टिक्ससह हलक्या हाताने मिक्स करावे.
- सेवा देण्यासाठी, केळी / बांबू पाना थेट एका सेमंग प्लेटवर सरकवा. किंवा, जर तुम्हाला ते खूप चोथत हवे असेल तर ताजे केळी पानांचे एक वाटी किंवा प्लेट घाला. शिजवलेले भात कांदा वर शिंपडा आणि उरलेले वसंत कांदा सह शिडकावा (इच्छित असल्यास देखील पर्यायी गार्निश घाला). आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 502 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 8 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,964 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 105 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |