फिश करीच्या कित्येक पुनरावृत्त्या आहेत, आपण प्रथम प्रयत्न करण्याचा सर्वोत्तम आहे हे लक्षात घेता गमावू शकता. ही पारंपारिक फिश करी बनवून संपूर्ण पंचा फोरान बिया बनविली आहे आणि त्याच्या लाल मिरचीसह एक किक आहे पूर्वी आणि उत्तर भारतीय स्वयंपाकाच्या प्रभाव दोन्ही प्रकारचे मिश्रण दर्शविण्यासाठी वापरल्या जाणार्या घटकांमुळे ग्यान किंवा मंगलोरियन फिश करीसारख्या प्रादेशिक प्रजातींमध्ये पदवीधर होण्याआधी हे प्रारंभ करणे चांगले आहे. गरम साध्या उकडलेल्या भातांच्या एका बेडवर सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड (1 किलोग्रॅम) माशांना 1 "जाड काप (हे करी रोहुबरोबर चांगले वाटते परंतु आपण फर्म पांढर्या माशांचा कोणताही मासा वापरु शकता)
- 4 tablespoons भाज्या तेल पाककला
- 1 चमचे
- मोहरीचे दाणे
- 2 चमचे
- जिरे
- 8 कोरडे लाल मिरची
- 1 चमचे पानांच फोरान बियाणे (खाली कृती पहा)
- 10 ते 12 कढीपत्ता पाने
- एक पेस्ट ला 1 मोठा कांदा ग्राउंड
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 1 चमचे लसूण पेस्ट
- 2 मोठे टोमॅटो चौकोनी तुकडे
- 1 चमचे
- हळद पावडर
- 1 चमचे गरम मसाला पावडर
- 3 ते 4 tablespoons नारळ पावडर
- 1/2 कप गरम पाण्यात भिजवलेले अक्रोड आकाराच्या बियांचे
- 2 कप गरम पाणी
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर एक तळलेले तळलेले गरम भांडे गरम करून सुक्या लाल मिरची, मोहरी आणि जिरे भाजून त्यांचे सुगंध सोडू नका. थंड आणि बारीक भुकटीवर दळणे.
- टोमॅटो, हळद, गरम मसाला पावडर , नारळ आणि वरील पावडर गुळगुळीत पेस्टमध्ये बारीक करा. बाजूला ठेवा. सर्व लगदा काढून टाकण्यासाठी भिजवलेले चिंच भाजी घ्या.
- मोठ्या कढईत तेल गरम करून पॅन फोरान (येथे कृती) आणि कढीपत्ता पाने घाला. जेव्हा ते फोडणी थांबवतात तेव्हा हलके तपकिरी होईपर्यंत कांदा पेस्ट आणि तळणे घाला.
- 3-4 मिनिटे आल्या आणि लसूण पेस्ट आणि तळणे घाला.
- तेल मसालापासून वेगळे होईपर्यंत टोमॅटो आणि मसाला पेस्ट आणि तळणे घालावे.
- त्यात 2 कप गरम पाणी आणि चिंचेचे लगदा हे मसाला घालून चांगले ढवळावे.
- ग्रेव्ही एका उकळी आणा आणि मग उकळवा.
- हे ग्रेव्ही ला मस्त्यात घालून पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
- चिरलेल्या कोथिंबीरसह अलंकार आणि साधा उकडलेले भात बरोबर गरम सर्व्ह करावे.
पाककला टिपा आणि घटक समर्थीत
सजावटीसाठी कोथिंबीर पान वापरा आणि काही लिंबू शिजवून घ्या. वैकल्पिकरित्या, बासमती भात वर सर्व्ह आणि शीर्षस्थानी बारीक कापलेले पांढरा कांदा ठेवले. जर ती गारगोटी दिसते, तर संपूर्ण बीज बारीक करून किंवा आधीपासूनच मसाल्यांचा वापर करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 263 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 283,444 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |