डोरो पॉट इथियोपिया पासून कांदा आधारित चिकन स्टू आहे. हे इरीट्रिया शेजारच्या तिग्ररीया भाषेत देखील ओळखले जाते जसे की, आपण जगभरातील कोणत्याही इथिओपियन किंवा इरिट्रियन रेस्टॉरंट्स मध्ये चालत असेल, तर, निःसंशयपणे या अत्यंत आश्चर्यकारक चवदार डिश सेवा केली जाईल. इतर वॅट्स आणि सॅलड्ससह वारंवार इंदेच्या डोअरवर डोरो वॉटचा वापर केला जातो. इस्टरच्या आधीच्या काळाच्या दरम्यान, विविध प्रकारचे दाल , चणा आणि भाजीपाला घास जसे की मेसीर किंवा शिरो वॉट वापरतात.
स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेस फार कठीण वाटू लागते कारण कोणत्याही वीजमध्ये बेस घटक खाली शिजवण्यासाठी लागणारा वेळ; कांदे कांदे ओकताना तासभर चालणार्या प्रक्रियेतून बाहेर पडू नका कारण यामुळे आपण शोधत असलेले अस्सल स्वाद मिळेल. खूपच लहान कालावधीसाठी बारीक आणि हळुवारपणे स्वयंपाक करून कांदा लाल कांदा वापरुन एक साधी आवृत्ती केली जाऊ शकते. वैकल्पिकरित्या, रात्री आधी गरम ओव्हन मध्ये पूर्व roasting ओनियन्स प्रयत्न करा जेणेकरून आपण तयार असाल तेव्हा आपण एक जलद सॉस बनवू शकता या प्रक्रियेस दोन दिवसात विभाजन होते; संपूर्ण प्रक्रियेस सहजपणे ओनियन्स भाजून टाकणे.
आपण चिकन साठा वापरण्यासाठी इंटरनेट कॉलवर प्रसिद्ध केलेल्या अनेक पाककृती लक्षात येईल. हे साधारणपणे आवश्यक असते जेथे कमी प्रमाणात कांदे वापरली जातात आणि म्हणून अधिक द्रव आवश्यक आहे. रेडिएशनमध्ये जिथे कांदा पुरेसा प्रमाणात वापरला जातो तिथे अतिरिक्त द्रव आवश्यक नसते कारण कव्हरसाठी पुरेसा पाण्याचा आधार असतो; कोंबडीचे तुकडे कमी उष्णता शिजतील आणि परिणामी "घाम" त्याच्या स्वत: च्या द्रव बाहेर स्वाभाविकच, आपण आपला वेळ आणि प्रयत्न अनुरूप आपल्या स्वयंपाकघर या पाककला जाईल. आपल्या निवाडा करून, कृती अधिक ओलावा वापरू शकते, आवश्यक थोडे पाणी घालावे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 लहान लिंबू च्या रस
- 2 एलबीएस (800 ग्राम) चिकन मांडी आणि ड्रमस्टिक
- 6 tablespoons तेल किंवा niter kibbeh (सुवासिक लोणी)
- 6 टीस्पून बेरबेरी मसाल्याचा मिक्स किंवा कमी, आपण कोणत्या प्रकारची उष्णता घेऊ शकता यावर अवलंबून आहे
- 6 मोठे लाल कांदे
- 2 ते 3 लसूण पाकळ्या
- ताजे आले 1 इंच
- इच्छित म्हणून मीठ
- 11 औन्स (450 मिली) पाणी किंवा चिकन स्टॉक, आवश्यक म्हणून जोडा
- 1 चमचे गरम मसाला
- 6 अंडी
ते कसे तयार करायचे
- लिंबाचा रस मध्ये चिकन तुकडे Marate. दरम्यान, कांदा, लसूण, आणि आंघोळ बारीक चिरून किंवा फूड प्रोसेसर किंवा हाताने हेलिकॉप्टरमध्ये पेस्टमध्ये मिसळा. दोरो वॉटरला त्याच्या प्रामाणिक स्वरुपात बनविण्यासाठी, ओनियन्स एका जाडसर्या पॅनमध्ये जोडा आणि एक तास हलक्या हाताने शिजवावे जोपर्यंत कांदा शिजत नाही आणि मिठाच्या पेस्टमध्ये कमी होईपर्यंत.
- Niter kibbeh, किंवा वनस्पती तेल घालावे ऑलिव्ह ऑइल विशेषत: वापरली जात नाही, कारण यात एक मजबूत चव आहे जो डोरो वॉटमध्ये वापरलेल्या प्रामाणिक मसाल्यांपासून दूर होऊ शकतो. बेरबेअर मसाल्याचा वापर करा, त्यानंतर आलं आणि लसूण आणि सुगंधी होईपर्यंत तळणे. डिशमधून किती उष्णता हवा आहे यावर अवलंबून अधिक बेअरबेरी मसाल्याचा समावेश केला जाऊ शकतो.
- पॅनमध्ये चिकनचे तुकडे घालावे. कमी उष्णता वर 40 मिनिटे उकळत पर्यंत चिकन शिजवलेले आहे अर्धावेळ गरम मसाला पाण्यावर शिंपडा. आपल्याला गरज असेल तेव्हा थोडेसे पाणी शिजवावे लागेल आणि पॅनच्या पायथ्याशी चिकटून राहू नये यासाठी अधूनमधून घ्या. हे उकळत असताना, आपले अंडी उकडवा.
- उकळण्याची 40 मिनिटांनंतर, उकडलेले, कवच केलेले अंडे एकापाठोपाठ घालावे. पारंपारिक पद्धतीने आनंद घेण्यासाठी इजीराच्या वरच्या डोरो पॅटची सेवा द्या. वैकल्पिकरित्या, या भारतीय flatbread सह आनंद केला जाऊ शकतो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 630 |
| एकूण चरबी | 40 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 335 मिलीग्राम |
| सोडियम | 358 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 50 ग्रॅम |