बर्याच वेळा ऑल चीज याकडे दुर्लक्ष केले गेले आहेत. शुभेच्छा त्यांचे अद्भुत, आल्हादक मांस अखेरीस पुन्हा एकदा जाणीव झाली आहे धन्यवाद. गालचा स्वभाव लांब मंद रॉकिंगसाठी परिपूर्ण बनतो , एक श्रीमंत, फ्लॉवर आणि अत्यंत निविदा मांस तयार करतो.
खालील गाईचे गाल कॅस्ट्रेल तयार करा, नंतर आपल्या कॉटेज पाय साठी मांस अप हळूहळू शिजविणे शिजवावे सोडा. मऊ आणि हलका, लोणीयुक्त मॅश बटाटे आणि मी ह्यांना हळूच सेवा दिली आहे. 'व्हायोलॉ!' नियमित आवृत्तीसाठी एक अति-स्वादिष्ट पर्यायी.
मला माहित आहे की हे बर्याच कामांसारखे दिसते, माझ्यावर विश्वास ठेवा; एकदा जमले नाही म्हणून स्ट्यूला धीमा-कूक लावायचा असेल, तर त्यावर उभे राहण्याची गरज नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons तेल
- 1 पाउंड गोर गाल
- 3 मोठा धणे (सोलून आणि डूज)
- 3 मोठे लसूण पाकळ्या (सोलून आणि अर्ध्या)
- 2 मध्यम लीक (सुशोभित केलेले, साफ केलेले आणि बारीक कापलेले)
- 1/2 कप लाल वाइन
- 1 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 1 1/2 पिंट्स गोमांस स्टॉक (गरम आणि गडद)
- 4 मोठे गाजर (मोठ्या भागांमध्ये सोलून पेरावे)
- 1 तमालपत्र
- 2 पाउंड बटाटे (सोलून आणि चौकोनी तुकडे)
- 6 tablespoons दूध
- 4 औन्स बटर (cubed)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
ओव्हन 150 ° सेंटीग्रेड / 300 डिग्री फॅ / गॅस 2 मध्ये ओव्हन करावे
- मोठ्या कढईत तेल तापवून घ्या. एक पेपर टॉवेल सह बैल गाल सुकणे. थोडे मिठ आणि मिरपूड सह सीझन, नंतर गरम तेल मध्ये काळजीपूर्वक ठेवा ब्राऊन 4 मिनिटांच्या दोन्ही बाजूंनी
- पॅनमधून गाल काढा आणि ओव्हनप्रुफ पुलाव (किंवा आपल्याकडे असल्यास एक धीमा कुकर) ओव्हनप्रूफ पुलाव करा. उष्णतावर तळण्याचे पॅन ठेवा, उथळ, लसूण आणि लेक घालावे. नीट ढवळून घ्यावे आणि 1 मिनिट शिजवा. भाज्या काढा आणि गालमध्ये पुड्यांसह ठेवा.
- गॅसवर त्याच पॅन ठेवणे, वाइन जोडा, एक उकळणे आणणे आणि दोन तृतीयांश करून कमी गरम वाडेवर पिठ भुरभूरवून हाताने झटकून घ्यावे आणि जाड पेस्ट तयार करा. झटकून टाकत रहा आणि हळू हळू गरम साठा जोडा एक मिनिट उकळवून नंतर गोमांस आणि भाज्या ओतणे. शेवटी गाजर भागांमध्ये आणि बे पत्ती जोडा.
- सफरचंदाच्या भांड्यात शिजवणे, ओव्हनमध्ये झाकण ठेवा आणि झाकणाने झाकण ठेवा आणि किमान 2 तास मंद गतीने शिजवावे. गाईचे शिजवले जाणे आणि तुकडे होणे सुरु होईपर्यंत मांसच्या मजबूतीनुसार 4 तास लागू शकतात. आवश्यकतेनुसार उर्वरित गोमांस स्टॉकसह टॉप ठेवू नका, याची खात्री करण्यासाठी वेळोवेळी पाण्यात किंवा रसात मिर्या पहा.
- पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे असताना, मऊ होईपर्यंत बटाटे उकडणे मग एक चाळणी मध्ये काढून टाकावे बटाटे उकडण्यासाठी वापरले जाणारे पॅनमध्ये दूध आणि बटर ठेवा, गॅसवर परत या आणि मिक्सरमध्ये मेल्ट होईस्तोवर हळूहळू उबदार ठेवा. बटाटे आणि मॅश जोडा. चव आणि एका बाजूला ठेवावे.
- एकदा स्टवने ओव्हन शिजवले कि ते 1 9 0 डिग्री सेल्सिअस / 375 डिग्री फॅ / गॅस 5 होते.
- सफरचंदाचे ताकणे एका बाजूला ठेवा, काळजीपूर्वक गाल बाहेर उचलून आणि एका मोठ्या प्लेटवर ठेवा. एक फाटा वापरून, हळूवारपणे मांस खेचणे, ते मादक तुडतुडे मध्ये पडणे पाहिजे. एका बाजूला ठेवा. एक slotted चमच्याने वापरणे, सॉस पासून सर्व भाज्या काढा आणि एक बाजू /
- पूतेगृहेतील कोथिंबीर मध्ये सॉस तपासा, तो जाड असेल, खूप पातळ असेल तर, स्टोव्हच्या शीर्षावर गॅसवर परत ठेवा आणि जड सॉस (सुमारे 15 मिनिटे) कमी करण्यासाठी शिजवा. अन्नाची रुची वाढवण्यासाठी आणि मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड घाला.
- मांसची सॉस 20 सेंमी X 7cm / 8 "X 3" खोल सिरेमिक किंवा काचेच्या ओव्हनप्रूफ डिशमध्ये ठेवा. डिश मध्ये सॉस पासून मांस आणि भाज्या ठेवा मॅश बटाटा सह झाकण सीझन मिठ आणि मिरपूड सह बटाटा पृष्ठभाग, थोडे मऊ लोणी किंवा थोडे किसलेले चीज (वैकल्पिक) सह डॉट.
- 30 ते 35 मिनिटे गरम पाण्यात ओव्हनमध्ये बेक करावे. लगेच सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 566 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 580 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 74 ग्राम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |