हे कॅरमेलाइज्ड लर्किल टार्ट कृती शेफ ओटॉन्गोघींच्या पुस्तकाचे आहे, भरपूर आहे. भरपूर भाज्या आणि शिजवण्याचे मनोरंजक आणि प्रेरणादायक मार्ग आहेत.
टार्ट एक उत्तम ब्रंच, लंच, डिनर, पार्टी किंवा पिकनिक डिश बनवितो - एक महान अष्टपैलू. कॅरमेलाइज्ड लसणीच्या टार्टमुळे थोडेसे काम होते, परंतु ते योग्य रीतीने कार्य करतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 13 औन्स पफ पेस्ट्री (सर्व बटर)
- 3 मध्यम डोक्यावर लसूण (पाकळ्या आणि सोललेली)
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे बटासंबंधीचा व्हिनेगर
- 1 कप पाणी
- 3/4 चमचे ढलु पिकात साखर
- 1 चमचे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (चिरलेला)
- 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (संपणारा, तसेच पूर्ण करण्यासाठी काही संपूर्ण sprigs)
- 4 1/4 औन्स शेळी चीज (मऊ व मळणी)
- 4 1/4 औंस शेळी चीज (हार्ड आणि प्रौढ)
- 2 अंडी
- 1/2 कप भारी मलई
- 1/2 कप क्रीम फ्रॅशि
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- एक 28 सें.मी. fluted आंबट टिन आणि भाजून मळलेले पीठ सह ओळ दोन्ही तळाशी आणि बाजूंना ओळ एक वर्तुळ मध्ये श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री रोल. पॅनच्या खालच्या बाजूला, ग्रीसप्रुफ कागदाचे मोठे मंडळ ठेवा आणि बेकिंग बीन्स किंवा तांदळाच्या एक थराने भरा. सुमारे 20 मिनिटे फ्रिजमध्ये आळी घाला.
- 350 ° फॅ / 180 ° सेल्सिअस / गॅस मार्क 4 ते ओव्हन ओव्हन आणि पेस्ट्रीचा केस 20 मिनिटांसाठी बेक करावे, मग बीन आणि पेपर दोन्ही काढून टाका आणि आणखी 5 मिनिटे बेक करा. त्यामुळे पेस्ट्री शिजवलेला आणि सोनेरी नाही पण अधिक तपकिरी नाही. ओव्हन मधून काढा आणि एक बाजूला सोडा.
- आंबट केस पाककला असताना, लसूण पाकळ्या एका लहान सॉस पिंपात ठेवा. थंड पाण्याने झाकून आणि सभ्य उकळण्याची आणणे, 3 मिनिटे शिजवावे आणि एक चाळणी किंवा चाळणीतून काढून टाका.
- सॉसपॅपची वाळलेली झाकण काढून नंतर लवंगा आणि ऑलिव्ह ऑइल घालून तळून घ्या आणि 2 मिनीटे हाय गॅसवर ठेवा. Balsamic व्हिनेगर , पाणी जोडा आणि उकळणे आणणे. हलक्या 10 मिनीटे उकळत रहा.
- 10 मिनिटांनी साखर, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत मऊसर, चिरलेला थायम आणि ¼ चमचे मीठ टाका आणि पुढील 10 मिनिटांसाठी मध्यम गॅस वर शिजवणे सुरू ठेवा, किंवा बहुतांश द्रव सुकवले गेले नाही आणि लसूण पाकळ्या एका गडद कारमेल सिरपमध्ये घालतात. बाजूला ठेव.
- आळी एकत्र करणे: शेळीचे चीज दोन्ही तुकडे आणि पेस्ट्रीच्या केसांमधे विखुरणे आणि चमच्याने लसणीवर आणि कोणत्याही सिरपवर सोडणे.
- झटकून एकत्र अंडी, क्रीम, एक दिड चमचे मीठ आणि काही काळी मिरी आपण पृष्ठभागावर दोन्हीही पाहू शकता हे सुनिश्चित करून लसूण आणि चीज ओलावा.
- ओव्हन तपमान कमीतकमी 160 ° से / गॅस मार्क 3 करा आणि 35-45 मिनिटे बेक करा, किंवा आंबट भरणे पर्यंत सेट होईपर्यंत आणि शीर्षस्थानी गोल्डन ब्राऊन आहे. ओव्हन मधून काढा आणि थोडा थंड होऊ द्या मग टिन बाहेर काढा, वर सुगंधी व औषधी वनस्पती काही sprigs द्या आणि एक खुसखुशीत कोशिंबीर सह उबदार सर्व्ह सर्व्ह. नंतर खाल्ल्यास खाण्याचा खूप चांगला परिणाम होतो.