पोलिश कार्पेथियन पर्वत क्रीम केक कृती कार्पेटका म्हणून ओळखली जाते. तो अधिक सुसंस्कृत kremówka एक शेतकर्यांविषयीचे आवृत्ती आहे, जे शेंगा पेस्ट्रीसह बनविले आहे Karpatka फ्रॅमस मध्ये pate à choux म्हणून ओळखले क्रीम puffs आणि éclairs, करण्यासाठी वापरले समान आटणे केली आहे. कन्फेक्शनर्सची साखर मिसळून, मिठाई पाशवी, बर्फाच्छादित कार्पेथियन माउंटनच्या नजरेने घेतो, म्हणून त्याचे नाव. खाली भरण्यासाठी कार्पेटका सोपा पेस्ट्री मलई भरून जाऊ शकतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- आळस:
- 1 कप पाणी
- 10 चमचे / 1 1/4 कणीक मिक्सर (नॉनस्टॅटेड, लहान तुकडे)
- 1/8 चमचे मीठ
- 1 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 5 मोठे अंडी
- भरणे: (किंवा वापरा
- सोपे पेस्ट्री मलई )
- 2 कप दूध
- 1 कप साखर
- 2 tablespoons कॉर्न स्टार्च (किंवा बटाटा स्टार्च)
- 2 चमचे मैदा (सर्व-उद्देश)
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 1 1/4 कप / 2 1/2 लावा बटर (नसावे, मऊ)
- अलंकार: कन्फेक्शनर्स 'साखर
ते कसे तयार करायचे
- टीप: विविध पायऱ्याची छायाचित्रे पाहण्यासाठी खाली दिलेल्या निर्देशांमध्ये निळ्या रेखांकित शब्दांवर क्लिक करा.
- ओव्हन 375 डिग्री ओव्हन थोड्या कोपर्यात एक 13x9-इंच पॅन स्वयंपाक स्प्रेसह आणि नंतर चर्मपत्र पेपर लावा. किंवा कोट आणि ओळ दोन लहान pans
- मळणीसाठी: मध्यम वाडगामध्ये पाणी, लोणी आणि मीठ एका उकळीत आणा. जेव्हा बटर पूर्णपणे वितळतात, तेव्हा उष्णता दूर करा आणि लाकडी चमच्याचा वापर करून एकाच वेळी पीठ घालावे. स्टोव्हवर परत जा आणि 2 ते 3 मिनीटे कमी गॅसवर हलवा किंवा कढईत पॅनची बाजू साफ करा आणि एक बॉल बनवा.
- उष्णता पासून काढून टाका आणि प्रत्येक वेळी एक हाताने किंवा विद्युत मिक्सरसह, तसेच एकदम एका वेळी अंडी नीट ढवळून घ्या. पिठात गुळगुळीत आणि चमकदार असावा आणि चमच्याने चिकटून रहावे.
- तयार केलेले पॅन्समध्ये आटवा शिजवा, पण त्याला चिकटवू नका. आपण पूर्ण शीर्ष खडकाळ माउंटन दिसत इच्छित. 30 मिनिटे बेक करावे. ओव्हन मधून काढून टाका आणि एका स्क्युअरच्या सहाय्याने वरचे टोक ओढून घ्यावे आणि दुसरे 10 मिनिटे बेक करावे किंवा वरपर्यंत गोल्डन ब्राऊन आणि कोरड्या असावा. पॅन मधून काढून टाका आणि एक जाळीच्या रॅकवर संपूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- भरणे: एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, एक उकळणे दूध, साखर, बटाटा स्टार्च आणि पिठ आणणे, वारंवार ढवळत. उष्णता कमी करा आणि शिजवणे चालू ठेवा आणि ढुंगांसारखे घट्ट होईपर्यंत कमीतकमी दोन मिनिटे ठेवा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क कधीकधी ढवळत, खोलीच्या तपमानात थंड होण्यासाठी बर्फाचे पाणी आवरणात ठेवा . 2 1/2 लांबीचे मऊ मिक्स करताना पिवळी फुगणे पूर्णपणे थंड होते याची खात्री करा.
- एकत्र करणे: अर्धा आडवा थंड पाण्यात भिजवुन ठेवा. खालच्या अर्ध्या परत स्वच्छ बेकिंग पॅनमध्ये ठेवा आणि भरतकाम करा, समान रीतीने पसरवणे. उकडलेले अर्धे अर्धवट शिजवून थंड होईपर्यंत थंड करा. जेव्हा सेवा देण्यासाठी सज्ज असेल तेव्हा डोंगराच्या शिखरावर बर्फासारखी दिसणारी कन्फेक्शनर्सच्या साखराने मोठ्या प्रमाणात दाते असलेल्या चाकू आणि धूळाने आयतामध्ये कट करा. उबदार ठेवण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.