पफ पेस्ट्री म्हणजे काय?

पफ पेस्ट्री एक चकचकीत उत्पादन आहे जो ऍप्टीसाइझर्सपासून ते मुख्य पाठ्यक्रम पर्यंत मिष्टान्न करण्यासाठी, मिठाई आणि सुगंधी पदार्थ बनविण्यासाठी प्रकाश, लोणीयुक्त, फिकट आणि उपयुक्त आहे.

हे अगदी अविश्वसनीयपणे सोपे आहे, फक्त तीन घटकांपासून केलेले: पिठ , लोणी आणि मीठ असे असले तरी, जेवढा दाब नसलेला एजंट असला तरीही ते कणकेच्या जाडीपेक्षा आठपट वाढू शकते.

कसे पफ पेस्ट्री वाढते

पफ पेस्ट्रीची एक आंबे व पाणी एक सोपी मळी तयार करून तयार केली जाते, नंतर त्यावर मातीच्या मळीची स्लॅब ठेवून, मट्ट्यावरील कणीक मिक्स करून आणि त्यास सपाट बनवुन तयार केले जाते.

रोलिंग आणि गोलाकार पुनरावृत्ती करून, दोन मूलभूत तंत्रांचा वापर करून, पूर्ण नळ्यामध्ये 1000 स्तरांपेक्षा वरचे असेल

आपण ते शिजू तेव्हा, dough मध्ये पाणी आणि लोणी मध्ये लेदर अप फुंकणे की स्टीम एक स्फोट निर्मिती हे पेस्ट्री त्याच्या प्रकाश, फडफड पोत देते की या शेकडो थर वेगळे आहे.

आपण आपल्या स्वत: च्या शेंगा पेस्ट्री करा आवश्यक आहे का?

कर्कश आवाज काढणे भाजून मळलेले पीठ बनवणे सोपे आहे. पण आपण आपल्या रोलिंग पिनसाठी पोचण्यापूर्वी, लक्षात ठेवा की सोप्यासाठी सोपे नाही याचा अर्थ असा नाही.

प्रथम, त्या 1,000-प्लस स्तर तयार करण्यासाठी रोलिंग तंत्र आवश्यकतेने विस्तृत आहे. थर एका विशिष्ट पद्धतीने गुंडाळण्याची गरज असते, सहसा तीन पटींनी किंवा चार पटीत तंत्रात, जे बर्याचदा पुनरावृत्ती होते.

याव्यतिरिक्त, लोणी थंड असणे आवश्यक आहे कारण, त्याला सपाट ते रोल करण्यासाठी सिंहाचा दबाव लागतो. शिवाय, रोलिंग आणि गोलाकार प्रत्येक गोल दरम्यान dough मध्ये सर्दी आवश्यक आहे. अशाप्रकारे, केवळ शारीरिकरित्या मागणी करणेच नव्हे तर वेळ घेणारे आहे

मागणी करणे, पुनरावृत्ती कार्य जसे की मशीनचे शोध लावले गेले होते त्याचप्रमाणे, तरी. मशीन चादर पूर्णतः व्यवस्थित ठेवण्यास सक्षम आहे, त्याचप्रमाणे तुळ्या एकाएकी भरुन जातात, आणि इत्यादी. थोडक्यात, जोपर्यंत आपण स्वयंपाक शाळेत जात नाही किंवा नवीन पाकपात्राच्या प्रयत्नांवर मजा घेत नाही तोपर्यंत आपल्याला स्वतःचे शेंग पेस्ट्री करण्याची आवश्यकता नाही

फ्रोजन पफ पेस्ट्री वापरणे

याचा अर्थ असा की आपण स्टोअर-खरेदी, फ्रोझन पफ पेस्ट्री वापरू शकता! किराणा दुकानांत उपलब्ध असलेली उत्पादने उत्तम प्रकारे दंड आहेत.

फ्रोजन शेंगा पेस्ट्री पेस्ट्री शीट्स मध्ये येते, जे वापरण्यापूर्वी आपण डीफ्रॉस्ट करावे लागेल. लक्षात ठेवण्यासारखी सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर ते पिणे काही लोक आपल्याला तपमानावर डीफ्रॉस्ट करण्यास सांगतील, परंतु हे आपल्याला नैराश्यासाठीच सेट करेल.

कारण गोठविलेल्या श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीच्या शीट्स मुंड्यामध्ये येतात, सामान्यत: तिसऱ्या किंवा निम्म्यामध्ये आपण तपमानावर ते तापविणे प्रयत्न केल्यास, आपण थोड्याच वेळात पत्रकांना प्रकट करू शकाल, आणि ते खंडित होतील; किंवा ते पूर्णत: विरघळल्याशिवाय आपण प्रतीक्षा करू शकाल, ज्यावेळी शीट्स सह कार्य करण्यासाठी खूप चिकट असतील.

या वृत्पत्तीपासून टाळा आणि रात्रीच्या आधी फ्रिजमध्ये तो पिळतो.

पफ पेस्ट्रीसह काम करताना

त्या पलीकडे, श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्यासाठी दोन सर्वात महत्वाचे टिपा आल्हाददायक मोकळे ठेवावे, आणि आंब्याला आपल्या कामाचे पृष्ठभाग धूळवावे .

मळलेले कचरा ठेवणे हे एकत्र चिकटून राहणार नाही आणि कट करणे सोपे आहे. शेवट करण्यासाठी, आपण वापरण्यासाठी तयार होत नाही तोपर्यंत फ्रिजमध्ये आपले श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीचा कण साठवा; आपण नेमके कोणासोबत कार्य करण्याची योजना करीत आहात तेच बाहेर काढा; आणि आपण ते बेक करण्यासाठी तयार होईपर्यंत तो फ्रीज परत.

पिठाने आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर ठोके मारणे म्हणजे चिकट होण्यापासून आट येणार नाही. आपले रोलिंग पिन तसेच धूळ लक्षात ठेवा.

रोलिंग पिनचे बोलणे, आपण जे काही करत आहात त्यानुसार शीट्स थोडी थोडी फिरणे चांगले आहे आणि प्रत्येक कृती किती प्रमाणात पातळ होते ते निर्दिष्ट करणे आवश्यक आहे. पण कोणत्याही घटनात, 1/8 इंचापेक्षा ते पातळ करण्यासाठी ते अपरिहार्य आहे कारण आपण स्तर एकत्र करून स्क्वाशिंग करणे समाप्त कराल आणि आपल्या पेस्ट्रीची योग्यरित्या उध्वस्त होणार नाही.

लक्षात घ्या की जरी आपण ब्रेक न टाकता ते उलगडणे व्यवस्थापित केले तरीही शीट्स अजूनही गुंडाळीच्या ओळीत उभी आहेत. आपण हे रोल आउट करण्याचा प्रयत्न करू शकता, खासकरून जेव्हा गोमांसह वेलिंग्टन किंवा बेक्ड ब्र्रीसारखे काहीतरी तयार करताना लहान वस्तूंसह, भाजून मळलेले पीठ , palmiers , किंवा लघु hors d'oeuvre थर म्हणून, आपण कापणी मार्गदर्शक म्हणून seams वापरू शकता.

पफ पेस्ट्रीचा काटावा

लक्षात ठेवण्यासारखे दुसरे दुसरे समान रीतीने आपल्या श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या भाजून टाकत आहे, आणि ते करण्यासाठी एक तीक्ष्ण ब्लेड वापरून. शिजवलेले पेस्ट्रीच्या कप्प्यांचा कपाटात असभ्यता किंवा असमानता आठ वेळा वाढली जाईल जेव्हा कणकेचे कोंब फुटतात.

म्हणून आपली चाकू किंवा पेस्ट्री कटर तीक्ष्ण असल्याचे सुनिश्चित करा (पिझ्झा व्हील एक चांगले साधन आहे). जर आपण फेरी किंवा फ्लुटेड कटर वापरत असाल तर, सरळ खाली दाबावे, अगदी दाब देखील लागू नये म्हणून लक्षात ठेवा.

डॉकिंग पफ पेस्ट्री

विलक्षण गोष्ट पुरेशी, आपण आपल्या श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री काढणे इच्छित नाही जेथे घटनांमध्ये आहेत आपण पफ पेस्ट्री आंबट बेकिंग करत असल्यास, आपण कडा कोळशाचे गोळे करू इच्छित असाल, परंतु टॉपिंग खाली केंद्र क्षेत्र नाही

या प्रकरणात, आपण ते वाढू इच्छित नाही जेथे क्षेत्रातील dough पृष्ठभाग टोचणे एक काटा वापरा इच्छित. पेस्ट्रीच्या थरांना फुकट घालण्याऐवजी हे छिद्र स्टीमला पळून जाण्याची परवानगी देतात. सुदैवाने, आपण एक चांगला कृती सह काम करत असल्यास, तो आपण आणि कुठे पेस्ट्री गोदी कुठे सूचना येईल, म्हणून आपण स्वत: साठी हे बाहेर आकृती आवश्यक नाहीत.

अतिरिक्त पफ पेस्ट्री टिप्स्

आपण स्वत: साठी बाहेर आकृती गरज नाही काही इतर गोष्टी, पण तरीही समजून करू इच्छित असाल, जेणेकरून रेसिस आपण असे करण्यास सूचना तेव्हा, आपण का हे कळेल:

आपले स्क्रॅप्स सेव्ह करा: जर आपण वेलिंग्टनचा गोमांस करीत असाल, तर आपण आपले स्क्रॅप सजावटीच्या आकारांमध्ये कटू शकता आणि पेस्ट्रीच्या बाहेरील बाजूस त्यांना अंडी घालू शकता. आपण नंतर संपूर्ण वस्तू अंघोळ नंतर, किंवा शक्यतो दूध ब्रश करू, परंतु फक्त पाककृती अनुसरण.

अंडी वॉशिंग बोलणे: श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीच्या गोंद सजावटीच्या बिट्ससह मदत करण्याव्यतिरिक्त, अंड्याचे वॉश एकत्र बांधून सील करेल आणि बेकड पेस्ट्रीसाठी सोनेरी, चमकदार चमक देईल.

चिकटविणे टाळा: पेस्ट्रीला बेकिंग पॅनमध्ये चिकटवून ठेवण्यासाठी सिलिकॉन बेकिंग चटई किंवा चर्मपत्र कागद वापरा.

न शिजवलेले पेस्ट्री गोठवा: आपण पुढे तयार करू इच्छित असल्यास, आपण दोन आठवडे न शिजवलेले पेस्ट्री गोठवू शकता आणि फ्रीजरपासून ओव्हनपर्यंत थेट स्थानांतरित करू शकता.