हे मसालेपणाचे वादग्रस्त लक्षण आहे: फ्रेंचचा असा दावा आहे की अंडयातील बलक शोधण्यात आली आहे, तथापि स्पॅनिश हाच दावा करतात. कोण बरोबर आहे, बरोबर? स्पेनच्या मते, त्यांच्या या कथेची कथा अशीच आहे : मेयोनेज, किंवा स्पॅनिश मेयोनेस, हे 1750 च्या सुमारास माहॉनच्या फ्रेंच कारवाया दरम्यान, माहोन येथे मॅनोर्का बेटावर शोध लावला होता. एक फ्रेंच शेफने एक विजयी मेजवानी केली ज्यामध्ये अंडयातील बलक म्हणून ओळखले जाणारे अंडे आणि क्रीम सॉस यांचा समावेश होता. शेवटी, हे स्पॅनिश जमिनीवर एक फ्रेंच शेफ होते - आपण असे म्हणू शकतो की हा एक संयुक्त प्रयत्न होता!
आजकाल, बहुतांश आधुनिक स्वयंपाकघरांमध्ये होममेड मेयोनेज मोठ्या प्रमाणावर ऐकायला मिळत नाही. कोण वेळ आहे? आणि कच्च्या अंडी पासून अन्न विषबाधा काय? स्पेनमध्ये ही हिंसा मनाई आहे असं दिसत नाही. स्पॅनिश पोटॅटो सॅलड बनवताना, ह्यूवोस रिलेलेनोस (विरक्त अंडी) आणि इतर स्पॅनिश तपस जे मेयोनेजसाठी कॉल करतात, तेव्हा स्पॅनिश स्वयंपाक लवकर घरी स्वतःच्या मेयोनेजवर फडफडावीत . हे केवळ 5 ते 10 मिनिटे लागतात आणि स्टोअर-खरेदी केलेल्या मेयोनेझ असलेल्या कोणत्याही डिशमध्ये खराखुरा चव देतो जो फक्त स्पर्धा करू शकत नाही.
टीप: निर्जंतुकीकरण केलेल्या अंडीचा वापर जोरदार शिफारसीय आहे. पेस्ट्युरायझेशन प्रक्रीयामुळे जीवाणू नष्ट होतात (जसे साल्मोनेला ) ते तयार न होता जीवाणू नष्ट करण्यासाठी काही कालावधीसाठी अंडी गरम करतात. दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण हे अंडयातील बलक आणि आपण बनविलेले कोणतेही डिश थंड करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2
- निर्जंतुकीकरण केलेले अंडी
- 1 कप
- अतिरिक्त व्हर्जिन स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल
- 1 1/2 चमचे लिंबाचा रस
- चवीनुसार मीठ (अंदाजे 1/2 चमचे)
ते कसे तयार करायचे
- अंडी 2 कप माप कप किंवा लहान मिक्सिंग वाडग्यात लावा.
- छोट्या छोट्या ब्लेण्डर किंवा विसर्जन ब्लेंडरचा वापर करून, आपल्या मिक्सरसह अंडी मारणे सुरू करा. स्टिक ब्लेंडरचा वापर करत असल्यास, कप किंवा वाडगाच्या तळाशी मऊटर ठेवा.
- ऑलिव्ह ऑइल तेलाने उडी मारून हळूहळू मिक्स करा आणि मिश्रण जादुईपणे अंडयातील बलकांमधून वळते. बीटर किंवा ब्लेंडर लिफ्ट नका - मिश्रणांच्या तळाशी तयार होईपर्यंत ते मिक्सिंगमध्ये ठेवू नका.
- मिश्रणाचा तळाशी अर्धा मेयोनेझ बनला आहे, तुम्ही तेलामध्ये शिजवुन ते पूर्ण करण्यासाठी मिक्सर उंचावू शकता.
- मिठ आणि मीठ घालावे.