या मिरपूड सॉस रेसिपी म्हणजे बास्क देश, किंवा एल पाईस वास्को या स्पेनच्या उत्तर प्रदेशातून एक पारंपारिक सॉस आहे. शतकानुशतके गरीब शेतकरी आणि मच्छिमारांचा एक प्रांत, गेल्या 25 वर्षांमध्ये, बास्क व्यंजन आंतरराष्ट्रीय स्तरावर प्रसिद्ध झाले आहेत कारण स्पॅनिश शेफच्या नवीन निर्मितीमुळे. हे त्याच्या पिंचॉस ( ताकपासाठी बास्क) साठी देखील प्रसिद्ध आहे, तथापि, बास्क पाककृती बरेच काही प्रदान करते. उच्च दर्जाचे ताजे समुद्री खाद्यपदार्थ, मांस आणि खेळ, मशरूम आणि द्राक्षारस, आणि शुद्ध सॉस तेथे तयार आहेत.
कांदा मिरची, किंवा पिपराडा हे कांदा, मिरपूड आणि टोमॅटोचे बनवलेले असतात, परंतु बहुतेक परंपरागत पदार्थांच्या घटकांप्रमाणे आणि प्रमाण भिन्न असू शकतात. सॉसमधील सामान्य विविधतांमध्ये लसूण आणि / किंवा सॅरानो हॅमचा समावेश आहे. पिपरदा सॉस सहसा शेकलेले किंवा भाजलेले मांस किंवा मासे, विशेषत: टुना किंवा मीठ कॉड ( बाकालोओ ) यांच्यासोबत असतो. बास्क देशांमध्ये, हे देखील वारंवार अंडीसह प्रथम अभ्यासक म्हणून वापरले जाते. तयार करणे सोपे आणि चवदार पूर्ण, हे सॉस वेळेच्या पुढे केले जाऊ शकते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये बरेच दिवस चांगले ठेवेल.
अधिक पारंपारिक स्पॅनिश सॉस
स्पेनच्या विविध भागांमधून येथे आणखी अनेक पारंपारिक सॉसेस आहेत:
- Tarragona पासून रोमेस्को सॉस कृती ( साल्सा रोमेस्को ),
- कॅटालुना पासून स्पॅनिश लसूण मेयोनेज़ रेसेपी ( अलिओली सॉस )
- स्पॅनिश टोमॅटो सॉस रेसेपी ( सोफ्रिटो )
- कॅनरी बेटे पासून कोकोला हिरव्या सॉसची कृती ( मोजो डी सेलांटो )
- कॅनरी बेटे पासून लाल मिरची सॉस रेसेपी ( Mojo Picon ),
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा कांदा
- 1 मध्यम गोड लाल मिरची
- 1 मध्यम हिरव्या भोपळी मिरची
- 2 पाकळ्या लसूण
- 3 tablespoons
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 2 योग्य गोल मोठ्या टोमॅटो
- पर्यायी: 1/4 कप टोमॅटो सॉस
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- प्रथम, भाज्या तयार करा पील व जुलिएन कांदा आणि मिरची बारीक लसूण बारीक तुकडे करणे. प्रत्येक टोमॅटोला सहा ते आठ तुकडे करावे.
- एक खोल दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ अशी गादी 9 10 इंच रूंद मध्ये ऑलिव्ह तेल काही tablespoons घालावे. 3 ते 4 मिनिटे कांदा प्या. मिरची आणि लसूण घालून चांगले शिजवून घ्यावे, अधिक तेल घालणे आवश्यक असल्यास
- जेव्हा मिरची मऊ असतात, तेव्हा टोमॅटोच्या भागांमध्ये घाला आणि मध्यम आंबटपणा शिजवावा . एक चवदार सॉस तयार करण्यासाठी टोमॅटो सॉसची थोडीशी रक्कम घाला. (आपण स्टेुटुलासह हलवल्यानंतर पॅनमधून भाज्या सोडवण्यासाठी आपण थोडेसे पाणी घालू शकता.) चवीनुसार मीठ.
- मासे, ग्रील्ड मांस किंवा अंडी सह सर्व्ह करावे. अडाणी ब्रेड च्या कापांसह सोबत
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 7 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 91 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |