काहीवेळा seared ट्यूना च्या कच्चा आणि शिजवलेले घटक परिपूर्ण आहे; इतर वेळा मी पूर्णतः शिजवलेले, मांसयुक्त पोत, ट्युना देऊ शकते आणि उच्च दर्जाचे कॅन केलेला ट्युनासारखे प्रभावी परिणाम मिळवू शकतो, परंतु ताजे आणि उबदार तरीही. त्या पदार्थांकरिता, तेल-कचरा ट्यूना क्रमाने आहे. आणि जिथे हे पूर्णपणे परिपूर्ण आहे? आपण सालादाई नीकोझ बनविण्यावर आपले डोळे असल्यास
मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांच्या स्नायूंच्या कपाटाला हळूवारपणे शिजवण्याचा तेल-शिकार किंवा बटर-पिचिंग हे एक मोहक मार्ग आहे (मटर-लययुक्त लॉबस्टर, तुम्हाला माहिती आहे का?). तेलाचा उचित खर्च आवश्यक आहे; टना फाइलेट्स चटकन बसून पॅन निवडून एकंदर रक्कम मर्यादित करा परंतु एकमेकांना किंवा पॅनच्या कड्यांना स्पर्श न करता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4
- पॅसिफिक अमेराकोर ट्युना फाईलस् *
- दंड समुद्र मिठाचे चिमूटभर
- 3 कप
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल (किंवा 1/2-इंच खोलीपर्यंत पोहोचण्यासाठी पुरेसे)
- 4 लसूण पाकळ्या (सोललेली)
- 1/2 चमचे काळा मिरपूड
- 1 तमालपत्र
- पर्यायी: 2 मोठे पट्ट्या नारिंगी किंवा लिंबू असोशी
- पर्यायी: 1 वाळलेल्या गरम चिली
ते कसे तयार करायचे
- टनाला तो मीठ घालून शिडकावा. आपण तेला तयार करताना ट्युना बाजूला ठेवून (तेला आधी रेफ्रीजेरड चिल बंद ठेवून ते पाक करण्यापूर्वी स्वयंपाक तयार करा).
- एका तळातील माश धरण्यासाठी एक मध्यम फ्राईंग पॅन किंवा मोठ्या सॉसपिन निवडा. पॅनच्या वर 1/2 इंच वर येण्यासाठी पुरेसे तेल घालावे.
- लसूण, पेपरकोर्न, बे पे, नारंगी किंवा लिंबाचा असोशी आणि चिली (वापरल्यास) जोडा.
- मध्यम-कमी उष्णता वर तेल गरम करा तोपर्यंत फुगे पॅनच्या बाजू बनतात. ट्यूना जोडा; प्रत्येक फाईलला हलक्या खाली तेल लावण्यासाठी स्टेटुला किंवा स्वयंपाक चिमटे वापरा, काळजी घ्या आणि माशांना सोडू नका किंवा गरम तेलाचा स्प्लिट करा.
- तेलाने ट्युना (जर त्याने कंस नसलेल्या दिशानिर्देशांचे पालन केले नाही) समाविष्ट केले पाहिजे. पॅनच्या बाजूवर त्या काही फुगे ठेवण्यासाठी उष्णता समायोजित करा. ट्युना 1 तुकडा तुकड्याच्या तुकडयातून 8 ते 10 मिनिटे शिजवताना उकळत राहू द्या (जर तेल आपल्या फाइल्सला कव्हर पुरवत नसेल तर आपण मासे अर्धवटच्या बिंदूवर फ्लिप करू शकता. फिश cooks, एक rimmed बेकिंग शीट किंवा कागद टॉवेल च्या थर वर एक थंड रॅक सेट; किंवा फक्त कागदी towels काही स्तर एक प्लेट ओळ.
- तेल किंवा टुना बाहेर काढून टाकण्यासाठी स्टेुटला किंवा स्लॉट स्पिनचा वापर करा आणि ते काढून टाकण्यासाठी तयार केलेले ठियकिंग रॅक किंवा टॉवेलवर वापरा. स्वयंपाक करण्यासाठी डायनर्ससाठी संपूर्ण फाईल सर्व्ह करावे; सेवा करण्यासाठी त्यांना स्लाईस; किंवा, फाटा कोळसा ट्युनासारखे काहीतरी बनवा.
* मी लाइन-कॅश पॅसिफिक अल्बोरोर ट्यूनासाठी शोधते कारण ती चांगली-व्यवस्थापित, टिकाऊ मत्स्यपालन आहे आणि लाइन-कॅच अल्बोरोरने या प्रणालीला पकडले आहे ज्यामुळे त्यांच्या प्रणालीमध्ये तयार करण्यात आलेली पारा अत्यंत कमी आहे. हे बर्याचदा ट्यूना प्रकारचे आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1622 |
| एकूण चरबी | 166 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 23 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 119 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 43 मिग्रॅ |
| सोडियम | 415 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 27 ग्रॅम |