हे उष्णकटिबंधीय आनंद विकत घेणे, स्वयंपाक करणे आणि खाणे
हे केवळ नटळ बाहय आणि थोड्याशा वेगळ्या शरीरशास्त्रात नाही जे नविन इंग्लंड लॉब्स्टरपेक्षा वेगळे करते. जैविक दृष्ट्या ते फक्त दूरचे नातेवाईक असतात, आणि जेव्हा ते स्वाद आणि पोत येतो, काटेरी lobsters थोडा त्रासदायक असतात आणि मेन लॉबस्टर म्हणून ते श्रीमंत-चवदार नाहीत. स्पीनी (ज्याला ओळखले जाते) मध्ये देखील नखे नाहीत, म्हणून मेन लॉबस्टरमधील पंजा माशांना अनुकूल असलेल्या लॉबस्टर प्रेमी निराश होऊ शकतात.
पण याचा अर्थ असा नाही की काटेरी lobsters स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ नाहीत.
कातडयाचा लॉब्स्टर अटलांटिक महासागर, कॅरिबियन समुद्र आणि मेक्सिकोचे आखात असलेल्या उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय पाण्यात आढळतात. एकसारख्या आणि मोठ्या प्रजातींचा, कॅलिफोर्नियाचा काटेरी लॉबस्टर हे दुर्मिळ औषधोपचार आहे, सापळे किंवा शेतांमध्ये विकले जाणारे हे सापळे किंवा सापळातून एकत्र जमले. अमेरिकेच्या काटेरी लॉबस्टर मत्स्यपालनाला केवळ " टिकाऊ" समुद्री खाद्यपदार्थ खाण्यास उत्सुक असल्यास "सर्वोत्तम पर्याय" बनते. बाजा, मेक्सिको आणि ऑस्ट्रेलियात घेतलेल्या लॉब्स्टरबद्दलही असेच म्हणता येईल. दुःखाची गोष्ट म्हणजे, कॅरीबीयनमधील काटेरी लॉबस्टर स्टॉक अधिक जात आहेत, म्हणून आपण शक्य असल्यास ते टाळा.
स्पिनी लॉबस्टर विकत घेणे
कातडयाचा lobsters, पाउंड साठी पाउंड, न्यू इंग्लंड lobsters करू पेक्षा अधिक मांस आहेत. याचा अर्थ आपण त्यांना शोधू शकता तर आपण संपूर्ण, थेट काटेरी lobsters खरेदी करणे चांगले करेल. आणि त्याच खरेदी नियम न्यू इंग्लंड म्हणून काटेरी lobsters लागू. एक काटेरी लॉबस्टर खरेदी करतांना, आनंदी जीवनाकडे पहा आणि कधीही गोठवलेला मृत लॉबस्टर विकत घेऊ नका!
लॉबस्टरमधील एन्झाईम्स रॉट मांस फार लवकर फ्रोझन पुच्छ विकत घेताना, व्हॅक्यूम-सील केलेले असलेले शोध घ्या- ते एक वर्षापर्यंतचे राहतील.
पाककला स्पिनी लॉबस्टर
आपण संपूर्ण लॉबस्टर शोधण्याकरिता भाग्यवान असल्यास आपण पास्तासाठी लॉबस्टर थर्मिडोर आणि लॉबस्टर सॅलडडपासून लॉबस्टर सॉसपर्यंत विविध प्रकारच्या पाककृतींमध्ये वापरू शकता.
मांस गोड आणि मेन लॉबस्टरसारख्या श्रीमंत नसल्यामुळे, पाककृती ज्यामध्ये फ्लेवर्स आणि घटक चांगले कार्य करतात त्यात तयार झाले आहे. एकदा आपण शरीराचे मांस काढले की आपण शरीर आणि पाय बाहेर लॉबस्टर साठा करू शकता.
स्पिनी लॉबस्टरची शेपटी पारंपरिकरित्या ग्रील्ड केल्या जातात आणि लोणीने चोळत असतात. ते उत्कृष्ट उकळलेले आणि भाजलेले असतात.
स्पिनी लॉबस्टर खाणे
खाण्याच्या दृष्टिकोनातून, काटेरी लॉबस्टरमधील बहुतांश मांस त्याच्या शेपटीत आहे. (शेपूट फ्लिपर्सवरील मांसचे पातळ पट्टे मिळतील याची खात्री करा!) आणि, त्यांच्याकडे सौम्यपणे मधू नसा नसल्यास, काटेरी लॉबस्टर्स हे या ठिकाणी भरपूर प्रमाणात मांस घालून बनविण्याकरिता लांब राहतात त्यांच्या शरीरात-प्रत्येक स्पर्शा च्या पायावर एक विशेषतः स्वादिष्ट भाग आहे.
फुफ्फुसे वगैरे शरीरातील सर्व गोष्टी खूपच खाद्यपदार्थ आहेत-उदास आणि पिसांसारखे आणि चिखलाचे आवरण-आच्छादन असलेल्या वाळूसाळ्यांसह आणि नळसारखी किंवा कुरकुरीत अशा काही गोष्टींशी संलग्न. प्रवाळ किंवा मासा उत्कृष्ट आहे. आपण टॉमलेली (लॉबस्टरच्या पोकळीतील मऊ, हिरवा पदार्थ) खाऊ शकतो परंतु त्याची सवय करु नका-हे यकृत आणि स्वादुपिंड म्हणून काम करते आणि ते जेथे लॉबस्टर स्टोअर्स टोक्सिन असतात