कृती - एक संपूर्ण लोबडर ग्रिल कसे

लॉबस्टर हे एक स्वयंपाकासाठी खूप छान आहे जे अनेक स्वयंपाक आनंद करतात परंतु घरी स्वयंपाक करण्यास घाबरत आहेत. लॉबस्टर तयार करण्यासाठी ही एक सोपी पद्धत आहे - अर्धवट शिजवलेल्या, थोड्या थोड्या वेळाने उकडलेले गरम उकडलेले भांडे - ज्यामुळे स्वादिष्ट समुद्री खाद्यपदार्थ प्रत्येक वेळी शिजवले जातात. वितळलेले लोणी सह सर्व्ह, तो परिपूर्ण स्वर्गाचा आहे आनंद घ्या!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 lobsters (थेट मेन, 1 1/2 -2 lb./750 g. प्रत्येक किलो -1 प्रत्येकी किंवा 2 फ्रोजन काटेरी
• झुळूक तळे , thawed)
• लसूण-लिंबू लोणीसाठी:
• 1/2 कप / 4 औन्स बटर (नसावे)
• 3 पाकळ्या लसूण (minced)
• 3 lemons (कळकळीचा आणि 1 रस, प्लस 2 lemons बारीक चिरून मध्ये कट)
• चवीनुसार मीठ
• चवीनुसार मिरपूड
• 1 चमचे चेरल (minced)
• 1 चमचे अजमोदा (पपई) (फ्लॅट-पान, इटालियन, minced)
• 1 चमचे tarragon (minced)

ते कसे तयार करायचे

1. एक चौकोनी तुकड्यात एक चौकोनी तुकडे एका उकळीत भरून टाका. लॉबस्टरमध्ये बसविण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात बर्फाचे पाणी तयार करा.
2. एका पठाणला बोर्डवर, प्रत्येक लॉबस्टर डोक्यावरील डोळ्यांमधून एक इंच (2.5 सें.मी.) डोळ्यांमधून एक काच कापण्यासाठी शेफच्या चाकूचा वापर करा आणि गोळी मारण्यासाठी त्वरित शेलमध्ये खाली खेचत राहा. ताबडतोब लोबस्टरला भांडे मध्ये बुडवा आणि 2 मिनिटे शिजवा. बर्फ बाथ मध्ये हस्तांतरित करा. हाताळण्यास पुरेसे थंड असताना, लांबीच्या टोकापासून लांछनाने स्प्लिट करा पुच्छे पासून आतड्यांसंबंधी शिरा काढा, डोक्या पासून धान्य sacs, आणि शरीरात कोणत्याही हिरव्या थडग्यापासून; एका लहान वाडयात काळे अंडी sacs राखून ठेवा.

1. अंडाच्या पिशव्यावर उकळत्या पाण्यात 1/4 कप (2 द्रव औन्स / 60 मिलीलिटर) घालावे आणि कांटाचा वापर करून रब सोडण्यासाठी पडदा सोडू नका; ते गरम पाण्यात चमकदार लाल होईल. एक चाळणीतून ताण काढून कागदी टॉवेलवर कोरड्या टाका.

लसूण-लिंबू मटर बनवण्यासाठी

1. मध्यम गॅस चेंडू लहान चटणीत, लोणी वितळणे. लसणीचे आणि लिंबाचा कळकळ आणि रस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. मिठ आणि मिरचीचा चव, वनस्पती आणि आरक्षित लॉबस्टर अंड्यांच्या दोन tablespoons, जर असेल तर जोडा. उबदार ठेवा.
2. मध्यम-उच्च उष्णता थेट ग्रिलिंगसाठी कोळसा किंवा गॅस ग्रिल तयार करा ब्रश आणि तेलात तेल गरम करा.
3. लसूण-लिंबू बटरने प्रत्येक लॉबस्टर-आड्याच्या कट-बाजूला ब्रश करा. लोखंडी जाळी ठेवा, बाजूला खाली कट, थेट लोखंडी जाळीची चौकट वर झाकण आणि उबदार होईपर्यंत देह अपारदर्शक आणि टच पर्यंत टिकते, 5-6 मिनिटे. उबदार आगीच्या भागावर लिंबू सरकून ठेवावे म्हणजे हलके जळणार नाही, प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनिटे.
4. लॉर्बिक-लिंबू बटरच्या मदतीने लॉबस्टर्स ब्रश करा आणि एका सपाट थाटात स्थानांतरित करा. ग्रील्ड लिंबूच्या काप सह अलंकार आणि एकाच वेळी सर्व्ह करावे

विली कूपर (Griffin Owen, 2012) द्वारे ग्रिफींग मधील एडवेंचर्स कडून एखाद्या कृतीवर आधारित.