बेक्ड गुड्स साठी युरोपियन स्वीटर्स
द्रव मिठाई बर्याच वेळा बेकित वस्तू जसे की गिन्दरनॅप्स, कॅंडीजमध्ये, किंवा सॉस रिडक्शनसाठी कॅरामिलायझेशन एजंट म्हणून किंवा कोबी रोलमध्ये वापरली जातात. द्रव स्वीटनर आवश्यक असलेल्या कोणत्याही स्कॅन्डिनेव्हियन कृतीवर लक्ष द्या आणि आपल्याला "लाइट सिरप" (स्वीडिश, "लैजस सिरप") किंवा "गडद सिरप" (मेर्क सिरप) वापरण्यासाठी विचारले जाईल. हे करताना कठीण होऊ शकते अमेरिकेत स्कॅन्डिनेवियन सरैप्स आहेत, सिरप हे ब्रिटिश सुवर्ण सिरप आणि चपटेसारखे असतात, आणि अमेरिकेतील गुळापेक्षा वेगळा नाही.
स्कॅन्डिनॅविअन सिराजचा इतिहास
स्वीडिशफूड डॉट कॉमच्या वेबसाइटनुसार, "स्वीडनची पहिली साखर रिफायनरी 16 9 8 मध्ये स्टॉकहोममध्ये उघडली गेली असली तरीही शुगर हा लक्झरीचा शुभशकच होता जो केवळ अमीर लोकसत्ताचाच होता. 1800 च्या उत्तरार्धात, बहुतेक स्वीडिशांनी साखर आणि सिरप मिळविण्यास सुरुवात केली होती आणि त्यामुळे 1 9 7 9 मध्ये स्वीडनमधील सॉकरफॉबिक्स एबी (एसएसए) या कंपनीने 1 9 7 9 मध्ये एक कंपनी स्थापन केली आणि 1 9 87 मध्ये कंपनीने त्याचे नाव बदलून सॉकरबॉलगेट एबी केले आणि 1 99 5 मध्ये त्याचे नाव बदलण्यात आले. साखर एबी. 2000 मध्ये ग्राहकांसाठी ब्रँडचे नाव बदलून डन्सुकर होते. "
लिलेच्या गोल्डन सिरपचा इतिहास
रिफायनिंग साखर प्रक्रियेदरम्यान, एक हलके सिरप तयार केले जातात. हे कॅरॅमिस्ट चार्ल्स ईस्टिक यांनी संरक्षित पदार्थ आणि स्वीटनर मध्ये उरलेले सरबत सुधारण्यासाठी एक मार्ग सिद्ध केला. ईस्टिकने अब्राम लिले अँड सन्ससाठी काम केले ज्याने 1885 साली गोल्डन सिरप या नावाने उत्पादनास सुरुवात केली.
एक अत्यंत धार्मिक पुरुष, अब्राम लिले यांनी मधमाशांच्या सुवर्णमुद्रावर सुवर्णमुद्रा कोंबड्यांवर ठेवलेल्या मृत सिंहांचे काही अस्सल चिन्ह निवडले. टीन्स देखील "जोरदार गोडवातून बाहेर आला" ह्या कंपनीच्या घोषणेला धरून आहे. 2006 मध्ये गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्सने ते ब्रिटनचे सर्वात जुने ब्रँड असल्याचे मानले.
1885 पासून टिनचे डिझाईन जवळजवळ पूर्णपणे बदललेले नाही.
प्रकाश आणि गडद सिरप खरेदी कुठे
प्रकाश सिरप आणि गडद सिरप दोन्ही स्वीडिश दान सुकर कंपनी द्वारे वितरीत केले जातात; आपण त्यांना मँनीना मार्केट किंवा स्कँडिनेव्हियन स्पेशॅलिटीज किंवा ऍमेझॉनसारख्या स्कँडिनेव्हियन पुरवठादारांकडून ऑनलाइन ऑर्डर करु शकता. हे काहीवेळा स्टोअरमध्ये उपलब्ध असते जे युरोपीयन खाद्य पदार्थ किंवा उत्पादने मध्ये खास असते. पण जर आपण वेळ किंवा पैसा कमी आहात तर? सुदैवाने आपल्याकडे पर्याय आहेत.
स्कँडिनेव्हियन लाइट व डार्क सिरपसाठी पर्याय
अमेरिकन "प्रकाश" आणि "गडद" कॉर्न सिरप विपरीत स्कॅन्डिनेवियन प्रकाश आणि गडद सिरस, कॉर्नद्वारे नव्हे तर साखर बीटपासून प्रक्रिया केल्या जातात. अशा प्रकारे, "गडद सिरप" म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या बहुतांश पाककृतीमध्ये सामान्यपणे हलके गुळांची जागा घेऊ शकता. स्वीडिश गडद सिरप थोडा मिठाचा आणि अमेरिकेच्या प्रकाशाच्या गुळापेक्षा कमी कड आहे , पण ते चव इतके जवळच आहे की हे प्रतिस्थापना चांगले काम करते. आणखी एक पर्याय म्हणजे लिलेच्या सुवर्ण सिरपवर 50/50 मिश्रणासह लिलेचे गडद कवच पाक तयार करणे.
लाईट सिरप, तथापि, खरोखर चांगला अमेरिकन समतुल्य नाही. तो तपकिरी शुगरचा विशिष्ट चव सह अगदी बारीक (सिरप जा) आणि गोड आहे. जरी एखादा पिंच मध्ये कॉर्न सिरप बदलू शकतो