हे कसे बनवले, चव आणि सुचविलेले भाग
ला टूर हे एक चीज आहे जे प्रेमात पडणे इतके सोपे आहे. दाट, मऊ, गोड, टांगी आणि अस्थिरते श्रीमंत, तीन दूध ला तेर पिदमोंट रॉबिओला शैली चीजची प्रतिनिधी आहे. परिभाषित करणे कठिण असले तरी ("पिओमॉन्टन चीझ" ची मोठी संख्या "रोबियोला" नाव देतात), या चीज साधारणपणे मऊ असतात, फिकट करतात, लहान मुलांचे खाल्लेले पके असतात.
हे इटलीच्या अल्टा लेंज प्रदेशात कॅसिसिओ डेल'अल्टा लंगा यांनी तयार केले आहे.
सिलेंडर-आकार पनीर एक खाद्यतेल नर व झीज झालेली छडी असलेले एक हलकट काळे पिवळे रंग आहे.
हे कसे केले जाते
Milks प्रथम संयुक्त आहेत, नंतर इटालियन कायद्याने परवानगी दिलेल्या सर्वात कमी तपमानावर हळुवारपणे pasteurized. हे सुनिश्चित करते की दूध झोडले जात नाही आणि पनीरच्या आत उपस्थित नैसर्गिक रोगाणूंना चीजची चव वाढवण्याची संधी असेल.
पुढे, दही मुळे मोकळे होतात, जिथे ते वयोमानापूर्वी स्वतःचे वजन कमी करतात. दबलेल्या विष्ठापासून मुक्त करण्यासाठी वजन वापरतात तेव्हा ही प्रक्रिया उच्च-आर्द्रता आणि अधिक नाजूक चीज विकसित करण्यासाठी परवानगी देते.
ला टारचा चव
पनीरच्या छिद्रांवर वाढणारी प्रकाश साच्यामुळे ते बाहेरून पिकतात. दहा दिवसांच्या एका पनीरमध्ये, पनीर केसांमधली काळी आहे आणि मध्यभागी दिवाळखोर बनते. चीजच्या वयोगटातील म्हणून, बाह्य स्तर सुकाणू आणि अधिक झणझणीत बनते आणि मध्यभागी असताना ते कृत्रिम होते.
बर्याच तरुण, मऊ चीज चवदार असतात, तर ला टूर खूपच क्लिष्ट असतात, निश्चितपणे काहीतरी पनीर अभिवादन प्रशंसा करतात. कोणीही स्वाद नाही.
ला टूर ताज्या बकरीच्या चीजची टेंगी आंबटपणा आहे, ज्यात एक मातीस, दुधाची घेर आहे. तो झणझणीत प्रदेश ओलांडणे न पूर्ण फ्लेवडर्स आहे
मऊ, ओलसर खिन्न दंड पूर्णपणे खाद्य आहे, आणि चीज एक मजेदार भाग
आपण गाईचे दुध, शेळीचे दुग्धातील शेंग आणि मेंढी दुधातील मधुर सुगंध पासून लोणीयुक्त समृद्धता चव शकता. तिन्ही दुधारू एकमेकांना चांगले वाटतात, आणि हे आणखी एक कारण आहे की ला तोर एक तरुण, मऊ चीजसाठी एक तुलनेने जटिल चव आहे.
सुचविलेले भागीदार
पनीर एक कपकेकसारख्या आकाराच्या असतात जो रफ्ले पेपरमध्ये गुंडाळलेल्या असतात आणि त्यास कोणत्याही चीज प्लेटची एक आल्हादक केंद्रस्थानी बनते. हे डिनर नंतर सर्व्ह करण्यासाठी एक छान चीज आहे, मिष्टान्न ठिकाणी
ला टार जोडी स्पार्कलिंग वाइनसह ते ब्रेड किंवा फटाकेसाठी वापरले पाहिजे, कारण हे मऊ चीज वर आराम करण्याची काहीतरी गरज आहे.
सर्वात चीज म्हणून, चव कौतुक करण्यासाठी ला टूर थंड खोलीच्या तापमानाला उत्तम प्रकारे काम केले जाते. आपण निश्चितपणे इटलीच्या पाइडमोंट प्रदेशाकडून छान अप्रकाशित लाल रंगाची त्याची सेवा करू शकता, जरी पनीरचा तंग तसेच मीठ मिष्टान्न वाइन द्वारे छानपणे सेट आहे फक्त काही कुरबुर ब्रेड वर चीज पसरली, किंवा आपण कमळ gild इच्छित असल्यास, काही आरामात मध सह सर्व्ह, भाजलेले pears किंवा त्या फळाचे झाड ठप्प.
जर तुला ला तू आवडत असेल, तर हे वापरून पहा
ला टूरचे निर्माते केसिफ्रिओ डेल'अल्टा लांग्हा आहेत. आपण ला टर आवडत असल्यास, तुम्हाला कदाचित रोबियोला रोचेट्टा , ब्रुनिट आणि रॉबियोला बोसीना असेही वाटेल, जे इटालियन चीझनेमा कॅसिफिओ डेल'अल्टा लांग्हा यांनीही बनविले आहेत.