हे कसे बनवायचे, फ्लेवर्स आणि सुचविलेले भाग
रॉबियोला रोचेट्टा
Robiola Rocchetta एक कृत्रिम "तिहेरी दूध" शेळी, गाय आणि मेंढी दूध पासून बनवले चीज आहे. इटलीच्या टस्कॅनी भागामध्ये बनविलेला रोबियोला रोचेटा हा रोबियोला नावाखाली बनवलेल्या मऊ चीजचा एक भाग आहे. रॉकेट्टा आवृत्ती एक मऊ, पांढरे मोटेली ब्लूमि पावडर चीज आहे जो फारच मखमली आहे.
रॉबियोला रोशेट्टा बनवण्यासाठी वापरलेले दुग्ध हे निर्जंतुकीकरण केले जाते परंतु प्रथम "पिकणे" करण्याची परवानगी दिली जाते, जी चांगले जीवाणू वाढण्यास प्रोत्साहित करते
हे जीवाणू पनीच्या स्वादला मदत करतो. रोबियोलाप्रमाणेच यंग चीज, जे निर्यात करण्यासाठी बनविल्या जातात ते निर्जंतुकीकरण केले जातात परंतु जर तुम्ही इटलीमध्ये प्रवास करत असाल तर कच्च्या दुधातील रोबियोला
Robiola 9 पौंड डिस्क्स विक्री आहे आपल्या स्थानिक पनीरच्या दुकानांत विकले गेल्यानंतर पनीर कदाचित एक महिन्यापेक्षा कमी आहे. ओलसर, चिखलाचा बाह्यभाग खाद्यतेल आहे. चीज लहान असताना, पातळ आणि प्रामाणिकपणे गुळगुळीत असू शकते किंवा अतिशय बारीक तुकड्यावर दाट आणि दाते झाडू शकतात.
चव
Robiola Rocchetta आपल्यास मेंदूचे कोरल किंवा फक्त मेंदूचे स्मरण करून देणारे एक काव्य असावे.
बाहय पांढरा बंद आहे आणि आतील एक ताजे, केकयुक्त पोत सह थोडा उजळ पांढरा आहे. चीज वयाच्या आणि हाताळणीवर अवलंबून राईड खाली थोडा उजवीकडे काहीसे बहारदार असू शकते किंवा दाट आणि भाकड असू शकते चीज सुकलेली असल्यास फक्त फ्लेवर्स जास्त केंद्रित आणि प्रखर असणार आणि हे फ्लेवर्स किती चांगले आहेत याचा विचार करून ते फक्त चांगले आहेत.
या चीजची निवड करताना आपण फक्त या गोष्टीचा विचार करू इच्छित आहात की राईन्ड ओले आणि मोमोशी नाही. एकदा का हे rinds (त्यांना छिद्र त्यांच्या wrappers आत संक्षेप च्या droplets पासून) ओलांडू होतात ते मरतात करणे सुरू आणि ते काही अप्रिय odors सोडू द्या
Robiola Rochetta प्रतिकार करणे कठीण आहे
मऊ आणि मऊ आणि हलका, श्रीमंत आणि सत्त्वयुक्त, सुगंधी परंतु ओव्हर-द-टॉप नव्हे. हे लोणीयुक्त आणि टांग्लीचा वापर करतात, जसे की क्रेम फ्रेएच ची चीज आवृत्ती, आणि देखील वेडा आणि मातीही असू शकते. चीज लहान असताना त्याची चव मंद असू शकते, आणि काही वयोगटातील अधिक तीव्रतेने बनते. पीक उतावीळपणावर जेव्हा पोत सहज व सुगंधीत करता येतो
सुचविलेले भागीदार
बॅब्युएटच्या कापांसोबत केवळ सर्व्हिस करतांना, रोबियोला रॉशेटा एक भरणे आणि स्मरणीय क्षुधावर्धक आहे बरे होण्याआधी मांस आणि भाज्या व फळे यांचे चोळलेले बीन यासारख्या इतरांसोबत सर्व्हिस करताना एक संपूर्ण डिस्क बर्याच लोकांना खाऊ शकत नाही. पिंट नोईर आणि इटालियन डोल्केटो सारख्या हलका रेड, रोबियोला रॉशेटासह जोडणे पसंत करतात, जसे स्पार्कलिंग वाइन करतात, काही कार्डेन आणि सॉविग्नॉन ब्लँक.
Robiola पिस कुटुंब
रॉबियोला हे सामान्य नाव आहे जे इटलीच्या पाइडमोंट प्रदेशात बनलेल्या मऊ चीजच्या संपूर्ण कुटुंबास सूचित करते. Robiola Rocchetta प्रमाणे, Robiola इतर प्रकार गाय, शेळी किंवा मेंढी च्या दूध (किंवा तीन सर्व संयोजन) सह केली जाऊ शकते.
रोबियोला रोचेट्टाचे निर्माते केसिफ्रिओ डेल अल्टा लांग्हा आहेत. जर तुम्हाला रोबियोला रोशेट्टा आवडत असेल, तर तुम्हाला कदाचित ला तेर, ब्रुनेट आणि रॉबियोला बोसिनाही आवडतील, जे कॅसिफिओ डेल'अल्टा लांग्हा यांनी केले आहेत.