स्वयंपाकासंबंधी कला मध्ये, शब्द frisée (ठाम "मुक्त ZAY") कुरळे, फिकट गुलाबी-हिरव्या किंवा पिवळ्या रंगाची पाने सह विविध प्रकारचा संदर्भित.
नावाजलेल्या हिरव्या भाज्यांसारख्या कॅल्शियमची यादी काहीसा अफाट आणि गोंधळात टाकणारी असू शकते आणि नेहमी अचूक नसते. टॅक्सोनॉमिकरीत्या बोलतांना, सर्व फ्रिज अॅन्डिव्ह असतात, परंतु सर्व अॅन्डिजिव्ह फ्रिशन नाहीत.
Frisée कधी कधी कुरळे endive किंवा निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड आहे
परंतु काही अंताकारांच्या विपरीत, फ्रिजमध्ये बेलनाकार आकाराचे पान नाही.
त्याऐवजी, तो ऐवजी कंटाळवाणा आणि झुडू आहे. Frisée सारखे आहे, परंतु त्यापेक्षा लहान पाने आहेत, एस्केरोल
हे पुरेसे गोंधळलेले नसले तरी, यू.एस. (आणि फ्रान्स) मध्ये आम्ही ज्याचा उल्लेख करतो त्यात फ्रिझीला यू.के. मध्ये प्रगत म्हणून संबोधले जाते
गोष्टी आणखी गुंतागुंतीच्या करणे हा खरं आहे की रेस्टॉरंट मालक नेहमीच अधिक विदेशी शब्द उच्चारण्यासाठी परिचित घटकांचे वर्णन करण्याच्या नवीन मार्गांच्या शोधात आहेत कारण असे केल्याने ते अधिक शुल्क आकारू शकतात.
त्यामुळे अनेक वर्षांपासून फ्रीझीने अमेरिकेतील मेनुवर नित्यनेमाने आवाज काढला. परंतु पेंडुलम अनिवार्यपणे इतर मार्गांवर स्विंग करते, आणि रेस्टॉरंट्स अधिक आक्रमक इच्छिणार्या आश्रयदात्यांना सेवा देण्यास मदत करतात, फ्रेंच-ध्वनी फ्रेझीच्या तुलनेत "locavore" अनुभव, शब्द चिअर्स मेनूच्या मार्गावर परत शोधत आहे.
फ्रिसिची तयारी आणि सेवा देणे
त्या बाहेर की, आम्ही आता कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड स्वतः येतात. एस्कोरोलेप्रमाणे, फ्राईसचा वापर सॅलड्स मध्ये वारंवार केला जातो.
त्याच्याकडे थोडासा कडू स्वाद असला तरीही, फ्रिस्ची इतर प्रकारच्या प्रथिनांपेक्षा खूपच सौम्य असतात जसे की रेडिकिशओ किंवा बेल्जियमचे प्रदीप्त.
फ्रिझी बद्दल आपल्याला काय आश्चर्य वाटते की तो कोणत्याही सॅलडसाठी योग्य उच्चारण आहे. त्याची कडू चव मात्र योग्य संतुलन जोडते, विशेषतः जेव्हा फ्रुटी ड्रेसिंगसह बनविले
त्याची झोंके, मेघयुक्त आकार लेसबॉट्स पाने चपटीत करण्यासाठी आकर्षक कॉन्ट्रास्ट प्रदान करते
त्याचप्रमाणे, त्याची सुपीक रचना वेगवेगळ्या प्रकारचा चावण्याचे उत्पादन करते, जेणेकरून प्रत्येक सोललेले सॅलड विविध पोत देते. अखेरीस, पिवळ्या रंगामुळे त्याचे फिकट गुलाबी रंग, प्राथमिक कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड द्वारे उत्पादित गडद हिरव्या च्या प्राबल्य ऑफसेट मदत करते, तो Romaine आहे की नाही हे, हिरव्या पानांचे किंवा लाल पानांचे
पारंपारिक फ्रेझी असलेला एक पारंपारिक डिश हा क्लासिक फ्रेझी ऑक्स लॉर्डन्स आहे , जो विशिष्ट फ्रेंच कॅफे किंवा बिस्त्रोमध्ये मानक भाडे आहे. हे बेकनचे जाड काप ब्लेंकिंग करून बनविलेले आहे, नंतर ते बनवताना आणि ते एकत्र करण्यापुर्वी हे ब्राऊन ब्राउनिंग करते (त्याच्या काही चरबीसह) ऑलिव्ह ऑईल, मोहरी आणि लिंबाचा रस घालून एक हुंगायची बाटली बनवावी .
फ्रिसी नंतर या हुंगायची बाटली सह tossed आहे, आणि poached अंडी सह topped आणि टोस्टेड croutons सह shaved Gruyère चीज , सह शीर्षस्थानी सेवा केली.
आपले स्वत: चे Frisée वाढत
आपण काय खात आहात याची खात्री करण्याचा एक मार्ग खरंच फ्रिशय आहे, काही अन्य प्रकारचा प्रखर विरोध केल्यास, स्वतःला हे वाढविणे आहे जर आपल्याकडे कमीत कमी 5 फूटीची बागेची जागा असेल तर आपण 7 मस्तकांपर्यंत उत्पन्न करणार्या फ्रेझीची एक रोप लावू शकता. हे सूर्य आवडतात, आणि अगदी एक प्रकाश दंव तो खोडणे नाहीत (आपण ते भांडी मध्ये देखील वाढवू शकता.)
आपण वसंत ऋतू मध्ये लवकर उन्हाळी हंगामानंतर, आणि पुन्हा लवकर हिवाळ्यातील पिकांसाठी पडणा-या पाळीत रोपे लावू शकता, जरी आपण कॅलिफोर्नियासारखे काही ठिकाणी रहा तर कदाचित आपण डिसेंबरमध्ये ते पुश करू शकाल.
काही लोक असा दावा करतात की पडणा-या फळाला उत्कृष्ट चव आहे.